Matelskere over hele verden har lenge diskutertsom er smakligere: en fisk tilberedt hel eller forhåndsskåret i biter. Så vi foreslår å holde en liten duell og bestemme dine preferanser. For å gjøre dette, stek ørret i ovnen i folie på to måter: vi koker en hel fisk og biff fra den. Hvilken rett som vil være bedre, avgjøres av en uavhengig jury - våre kjære, som vil prøve disse rettene.
Regnbueørret bakt i folie
ingredienser:
2 regnbueørret;
2 ss. l. olivenolje;
haug av persille;
sitron;
salt;
malt pepper.
Fiskeberedning
Så i dag baker vi ørret i ovnen i folie.Vi vil fortsatt nå dette stadiet, og vi begynner vår kulinariske konkurranse med rensing av fisk. Vi fjerner finner, gjeller, hode, sløyd kadaver. Skyll grundig med rennende vann og tørk med håndklær. Vi gjør kutt over fisken.
marinade
Vask sitron, kutt på langs i to halvdeler ogdel hver av dem i tynne skiver som er 3 mm tykke. Klem juice fra 4-5 resulterende skiver og bland den med olivenolje, tilsett malt pepper og salt etter smak. Med den tilberedte marinaden gnir vi ørretkadaveret innvendig og utvendig.
"Stuffing"
Skyll en haug persille med vann, tørk og hakk i små biter. Vi stapper innsiden av ørreten med greener. Sett den skiver sitronen i sporene som tidligere var gjort i kadaveret til fisken.
baking
Pakk forsiktig inn hver ørret i folieslik at det er lite plass igjen. Vi la fisken på en stekeplate og satte den i ovnen. Vi baker ørret i ovnen i folie i omtrent en halv time på 180 grader. Fem minutter før beredskapen, åpner du innpakningen og lar fisken steke litt. Vi serverer retten til bordet uten å fjerne folien, men bare vri den forsiktig rundt kantene. Dampede grønnsaker er ypperlige til pynt.
Ørretsteker bakt i folie
ingredienser:
2 ørretsteker;
dill og persille (tørket);
krydder etter fisk;
bakken krydder;
salt (det er bedre å bruke sjø).
Fiskeberedning
Vi begynner å tilberede biffene våre med sineBearbeiding: skyll grundig med vann og tørk med servietter. Vi gnir hver med en blanding av malt pepper og salt (sistnevnte bør være mer forsiktig, da den også er inne i krydderet etter fisk). Vi legger biffene i midten av folien (hvert blad har hvert sitt ark), dryss med tørkede urter og en spesiell krydder på toppen.
Folieomslag
Så vi plasserte biffene i midten av folien,dessuten skal arkene være store nok (prinsippet fungerer her: bedre mer enn mindre). Vi bretter foliearket i to, dekker det med et fiskestykke, og forbinder kantene forsiktig, brett dem tett med et rør på hver side mot midten.
baking
De resulterende viklingene plasseres på en stekeplate ogsett i ovnen. Vi baker ørret i ovnen i folie i 20-25 minutter på 200 grader. Vi legger de ferdige biffene på serveringsplater, skru opp topplokket nydelig, slik at saften som ikke renner ut, om ønskelig, krydre med favorittsausen din.
