Den mest populære rødfisken i Russland, somDen brukes både til salting og baking, er laks, rosa laks, kummelaks, sockeye-laks, coho-laks. På sin bakgrunn forblir en simpel litt - en fisk, som akkurat som resten refererer til gjenstander med verdifullt fiske. Den har en delikat smak, koker veldig raskt. Og innholdet av sunne vitaminer og mineraler er ikke dårligere enn annen rød fisk.
Sima er en trekkfisk.Det meste av livet lever ved bredden av de fjerne østlige hav, og for gyting går det tilbake til elvene i Primorye, Sakhalin, Kuril Islands, Japan, til stedene der det en gang dukket opp.
Sima er en art av rød fisk, og avDet kan sammenlignes med laks og ørret med fordelaktige egenskaper. Den inneholder umettede fettsyrer Omega-3 og Omega-6, som forhindrer utvikling av åreforkalkning; aminosyrer som beskytter mot kreft og diabetes; selen er et vitamin som gir forsinkelse i alderdommen og gir lang levetid.
Sima er en mørt fisk, smaken er spesiell. Du må koke det veldig raskt, hvis du savner øyeblikket, vil det vise seg å være tørket og miste sin iboende saftighet.
En interessant smak oppnås med salte simmer.På smørbrød er den veldig lik kaviar av sockeye laks eller annen rød fisk. Derfor blir simmen ofte saltet, og etterpå blir den bakt i folie eller stekt i røren. Og fra denne fisken fås et veldig velsmakende øre, med rosa, gjennomskinnelig fett på toppen.
Saftig sim får du ved å bake i ovnen (klfolie). I tillegg kan du bruke alle grønnsaker, men det er å foretrekke å ta tomater og courgette. Juicen av grønnsaker vil gjennomsyre kjøttet av Sima, og smaken blir enda mørere.
Skjær fisken i biff, 2,5 cm tykk,Dryss med sitronsaft og mariner i kjøleskapet i minst en time. På dette tidspunktet kutter du koteletten og tomatene i tynne ringer, og fordel likt på hvert ark med folie. Legg biffene på toppen. Salt, pepper, pakk inn og send til ovnen forvarmet til 200 grader i 30 minutter.
Sim stekt viser seg å være tørr for mange.Derfor, før du sender fisken til pannen, må den marineres. For å gjøre dette, for 1 kg sim, hakket i porsjonerte biter, trenger du: 250 ml melk (kokt vann), salt, pepper, tørket dill, 2-3 dråper eplecidereddik (vin kan være), 2-3 fedd hvitløk (presset gjennom en presse). Forbered marinaden fra ingrediensene, fyll dem med fisk og la den stå ved romtemperatur i et par timer.
Etter den angitte tiden trekkes simmen ut av marinaden.Uten å fjerne en dill eller hvitløk fra et stykke, ruller du fisken i mel og send til en varm stekepanne med smør. Stek til de er gyldenbrune på begge sider. Sima (fisk) er veldig saftig, men etter en marinade med melk er smaken hennes mer delikat. Stek i en panne uten lokk.
Rød fisk (inkludert sim) beholder sine nyttige egenskaper i sin helhet bare i saltform. Alle andre metoder for å behandle den er mindre foretrukne.
Til Sim - en fisk hvis bilde blir presentertover ble den tilberedt raskere, filetene ble kuttet med en tykkelse på ikke mer enn 1 cm. For salting brukes salt og sukker i forholdet 1: 1. Den nøyaktige mengden krydder avhenger av fiskens vekt.
Den første retten som er tilberedt fra fiskere av simmer, er øret. Det antas at det er fra denne representanten for laksefamilien at hun blir den deiligste.
Suppe ingredienser inkludererprodukter (for 2 liter vann): poteter - 700 g, løk og gulrøtter, hvitløk, sitron, dill, salt, pepper, sim. Oppskrifter for matlaging av fiskesuppe fra andre fiskearter er i dette tilfellet ikke helt egnet, noe som er assosiert med en spesielt delikat smak av kjøtt. Hvis du legger den i pannen minst noen minutter tidligere, vil fisken falle fra hverandre.
