Historisk sett er mjød en tradisjonell "hjemmelaget drink" som gjestene vanligvis ble behandlet på på offentlige arrangementer.
Om hvordan du lager mjød hjemme,nesten alle kjente i gamle dager. Hemmeligheten bak preparatet er at med den naturlige gjæringen av honning og vann oppnås en væske med en karakteristisk nyanse og med en spesifikk lukt. Det skal bemerkes at, med utmerket smakskarakteristikk, er mjød et utmerket terapeutisk middel. Og hvis det nå er vanlig å behandle forkjølelse med et stort antall medisiner, så ble denne drinken brukt for mange år siden.
Hvordan lage mjød hjemme?For å gjøre dette trenger vi rent filtrert vann (det er bedre å kjøpe den høyeste kvaliteten i supermarkedet). Forfedrene våre brukte selvfølgelig rent kildevann (eller fra en brønn), men i dette tilfellet er det ikke noe spesielt valg. Trenger fortsatt 5 liter vann. Honning trenger omtrent 1 kg, en teskje gjær, 2 seks-liters gryter (en større kapasitet kan brukes), 1 sikt, en fem-liters kapasitet og tynne medisinske rør av gummi.
Når du lager en drink, er det tillatt å legge tillitt koriander og berberis for å gi en spesiell smak (bare 1 ss skje). Noen tilfører appelsinskall, men dette er unødvendig, da de "smører" den sanne smaken.
Så fra teorien om hvordan man lager mjød innhjemme, la oss komme ned for å øve. 7-8 ss av den totale mengden honning som er avsatt til bruk senere. Vi legger mesteparten av honningen i pannen, fyller den deretter med vann og setter i brann. Rør til helt oppløst. Når det har løst seg helt opp, tilsett resten av vannet og vent til væsken koker (mjød skal koke på svak varme!). Fjern filmen med en skje med jevne mellomrom. Etter 20 minutter med kokende tilsetning tilbærbær og koriander (hvis ønskelig).
Etter en times koking, fjern kjelen. Den resulterende væsken må tappes gjennom en sil i en annen samme panne, og igjen sette i brann, koke opp.
Hell deretter 350 gram vørter på forhåndkokt beholder. Vi dekker oppvasken med et lokk og venter til det kjøler seg ned til 30 grader. Kan settes i kaldt vann for å øke hastigheten på kjøling. Etter det tilsetter vi gjær, blander med must og venter 15-20 minutter. Så hell vi den resulterende blandingen i en gryte med et must og igjen blander vi godt.
Prinsippet for hvordan man skal koke mjød videre er alleredeDe fleste forstår. Vi tar ferdig forberedte gummirør og en 5-liters flaske. Vi stikker hull i flaskehetten, stikker et rør inn i det. Den andre enden er plassert i en krukke med vann. Det er tydelig at det i lang tid ikke var noen bokser eller rør som det. Og til spørsmålet om hvordan man lager mjød hjemme, vil vi motta litt forskjellige instruksjoner. Men resultatet blir det samme.
Neste, bare overfør mjød i 2 uker innmørkt kjølig sted å gjære vørteren. Så må du ta flaskene og et annet rør, med en vekt på den. Vi setter denne enden med en liten vekt inn i en beholder med et must, og legger den andre i munnen og drar litt inn. Så snart vørteren løper, flasker vi den. Etter å ha testet styrken til den kokte honningen, kan du fortynne den med vann og koke. Etter å ha tappet den ferdige drikken, sett den i et mørkt rom i ytterligere 2 uker.
Det er alle triksene for hvordan man koker mjød hjemme.
