Costelinha de porco gorda, via de regra, sempresão deliciosos, independentemente de como são preparados. Fritos na frigideira, na grelha ou assados em papel alumínio, são macios e suculentos devido à estrutura especial da carne. Enquanto isso, o sabor das costelas depende diretamente da marinada que foi usada em seu preparo. O molho de mel, cuja receita é apresentada em nosso artigo, torna o sabor do prato delicioso. Costelas doces cozidas neste molho vão certamente agradar a todos, até os gourmets.
Você pode preparar molho de mel para marinar a carne de acordo com a seguinte receita:
Cozinhando costelas de acordo com esta receitacomeça com sua marinada preliminar em marinada de mel com adição de molho de soja. Confere ao prato um sabor picante doce-salgado e uma bela crosta glaceada na superfície das costelas.
Para fazer este molho, você precisa combinarem uma tigela de mel (3 colheres de sopa) e molho de soja (2 colheres de sopa). Em seguida, você precisa esmagar o alho (3 dentes) com o lado achatado de uma faca, pique e envie para o mel e o molho de soja. Aqui é necessário adicionar óleo vegetal (40 ml), suco de ½ limão, um pouco de sal, além de manjerona e páprica (1 colher de chá). Despeje as costelas com o molho resultante, misture bem e coloque os pratos com a carne na geladeira por 2 horas.
Molho de mostarda com mel para marinar carneusado não menos frequentemente do que o mel tradicional. São estes dois molhos que não só tornam a carne muito saborosa, mas também contribuem para a formação de uma crosta dourada.
Por fazer a marinada mais simples paracostelas usadas apenas mostarda e mel (1 colher de sopa. colher). Você também pode adicionar pimenta, páprica, manjerona, coentro, alho e quaisquer outras especiarias a seu gosto para complementar o molho e revelar o sabor do prato. Um pouco de água é adicionada à marinada de costela para facilitar a ralar a carne com ela.
Bem no início da preparação das costelas nestea receita precisa fazer um molho no qual vão marinar e fritar. Para isso, é preciso misturar mel e mostarda (2 colheres de sopa cada), além do dobro de óleo vegetal e suco de laranja. Se desejar, adicione coentro moído ao molho. Costelas secas são salgadas e apimentadas antes de serem salgadas, e só então cobertas com molho. As costelas devem permanecer na marinada por pelo menos 1 hora.
Para preparar costelas na grelha, preparemarinada especial. Para isso você vai precisar de cebola e alho bem picados (6 dentes), molho de soja (60 ml), a mesma quantidade de óleo vegetal e pasta de tomate. Você também precisa adicionar mel (3 colheres de sopa), mostarda e suco de limão (1 colher de sopa cada) e sal ao molho. Especiarias, como cominho, páprica, pimenta, não serão supérfluas na marinada. O molho tem uma consistência bastante espessa, pelo que terá de adicionar um pouco de água (90 ml). Depois disso, você precisa mergulhar as costelas no molho e deixar marinar durante a noite.
Para cozinhar costelas em uma panela elétrica,pré-marinado em um molho e depois estufado em outro. Para a marinada, é necessário combinar molho de soja e azeite (2 colheres de sopa cada), mostarda (1 colher de sopa), um pouco de adjika picante e sal e pimenta a gosto em uma tigela. As costelas de porco com molho de mel devem repousar por pelo menos 3 horas.
Costelas marinadas devem ser fritas com doislados até formar uma crosta. Isso pode ser feito em uma frigideira ou em uma multicooker, selecionando o modo apropriado. Agora as costelas precisam ser transferidas para a tigela do eletrodoméstico e regue com outro molho. Para fazer isso, misture o mel, a mostarda (1 colher de sopa cada) e o alho (1 dente) em um copo de água. Em seguida, ajuste o modo "Stew" e cozinhe as costelas de porco no molho de mel por mais 40 minutos. Sirva com purê de batata ou arroz.
