Fiecare dintre feluri de mâncare are ale saleorigine. Nimeni nu poate spune, de exemplu, că napul aburit a fost inventat, să zicem, în Germania - acest fel de mâncare este pur rus. Și gulaș de vită cu smântână, deoarece, de fapt, gulașul în general, este un fel de mâncare cu adevărat maghiar, dar în această țară este servit pe masă ca o supă, adică mai subțire, deși îl puteți face și ca o fel de mâncare pentru gusturi diferite. Și în Ungaria le place să gulaș pentru a avea un gust de opărire, pentru care adaugă ardei iute și culoarea vasului pentru a se potrivi cu gustul lor - același roșu de opărire ca și focul.
Deci, cum să faci gulaș de vită.În primul rând, să ne uităm la rețeta unui delicios gulaș Hartobad. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, uimitor ca gust și aromă, luați puțin mai puțin de un kilogram de carne de vită (de preferință suculentă), un kilogram de cartofi, grăsime (o sută de grame), o ceapă, patru ardei dulci și patru roșii, veți avea nevoie o lingură mare de făină, un pic de piper roșu și negru măcinat, maghiran și, desigur, sare.
Spălăm carnea și o tăiem la feldimensiunea cuburilor. Acum procesăm legumele, curățăm și tocăm mărunt ceapa și o prăjim până se rumenesc. Îl scoatem de pe foc, adăugăm condimente, carne, puțină apă și fierbem cu agitare constantă. Când apa a fiert, adăugați dacă este necesar.
Când carnea este fragedă, adăugați tocatcartofii și ardeiul roșu tăiați în benzi în aceleași cuburi, fierbeți puțin, apoi adăugați roșiile, adăugați apă și lăsați să fiarbă până se înmoaie. Practic, puteți adăuga tăiței sau găluște pentru a-l face cu adevărat maghiar. Direct în gulaș sau separat ca garnitură. Depinde de cantitatea de hoți adăugată dacă vom avea gulaș ca fel principal sau ca supă. Iată cum puteți face gulaș de vită în stil Hartobad.
Vă continuați aventura maghiară?Apoi vă vom prezenta gulashul Segedin. Pentru el trebuie să luați un umăr de porc (mai mult de jumătate de kilogram), două cepe, trei linguri mari de grăsime, trei ardei dulci, trei linguri mari de piure de roșii, o jumătate de kilogram de varză acră, un pahar de smântână, o lingură mică de semințe de chimion, doi căței de usturoi și două linguri de făină ...
Iată cum să preparați gulash de vită Segedin.Tăiați carnea, ca întotdeauna pentru gulaș, în cuburi, tăiați ceapa mărunt, prăjiți-o, adăugați piper și puțină apă, iar când apa se evaporă, adăugați carnea și fierbeți-o sub capac timp de aproximativ zece minute.
Combinați tocat mărunt cu piure de roșiiardeiul roșu, usturoiul și semințele de chimion, se amestecă, se adaugă puțină apă și se aruncă totul în carne. Fierbeti inca o jumatate de ora, adaugati varza murata si lasati sa fiarba inca o jumatate de ora. Acum rămâne să amestecăm făina cu smântână și adăugăm la gulaș, după care fierbem timp de aproximativ zece minute fără capac. Cum este? Este dificil să faci gulash de vită Segedin? Destul de dificil și consumator de timp, dar se dovedește foarte gustos.
Și cum să faci gulaș de vită în alt modcale? Ingredientele pot fi foarte variate. Dar trebuie respectată o regulă: carnea este întotdeauna tăiată în cuburi. Folosim cu siguranță câteva legume, ceapa și ardeiul sunt cu siguranță prezente. Dacă în rețeta Segedin se folosesc castraveți murați în loc de varză murată, atunci gulașul preparat conform acestei rețete va arăta ca un fel de mâncare complet nou. Și puteți lua chiar și cârnați de vânătoare în loc de carne - va fi, de asemenea, delicios. Pentru o garnitură, puteți folosi tăiței, paste sau găluște (în maghiară).
În cele din urmă, vă vom spune cum să faceți gulaș pentruleneş. Pentru a face acest lucru, tăiați carnea în cuburi, ca de obicei, morcovii și ceapa, puneți totul într-un castron și puneți-l la cuptorul cu microunde la putere maximă timp de cinci minute. Diluați făina și sarea într-un pahar, amestecați totul cu carne și puneți-o înapoi în cuptorul cu microunde timp de zece minute - puteți deja fără capac. Asta e tot.
