Se pare că ciorba cu varză murată poate fivezi nu numai pe mesele ruşilor. Belarusii, ucrainenii, lituanienii, romanii si polonezii il considera si felul lor de mancare nationala. Desigur, fiecare dintre popoarele enumerate mai sus are propriile sale caracteristici și secrete de preparare a acestui minunat fel de mâncare.
Dar vom vorbi despre cum se gătește supa de varză în Rusia. Pentru aceasta se pot folosi proaspete, varza murata si conopida. În acest articol, ne vom uita la toate cele trei rețete.
Pentru a face supă de varză murată, aveți nevoie de:
1) Pregătiți legumele și tăiați-le mărunt.
2) Baza oricărei supe este bulionul.Așadar, gătim bulionul și cu aproximativ o jumătate de oră înainte de a fi gata, punem legume în el. Într-o tigaie, prăjiți ceapa și morcovii tăiați mărunt, răzuiți pe răzătoarea grosieră.
3) Scoatem varza murata din borcan, o spalam bine si o stoarcem. Se adauga apoi la morcovi si ceapa, care au fost prajite intr-o tigaie.
4) În timp ce legumele se gătesc, trebuie să curățați rapid și să radeți sfecla și să tăiați cartofii în cuburi mici.
5) Punem cartofii intr-un bulion clocotit, iar ceilaltiSe fierb legumele la foc mic, închizând bine capacul. Cand sfecla este gata, trebuie trimisa si la bulion. Adăugați piper măcinat și sare în supa de varză murată. Rămâne să aduceți totul la fiert și să luați de pe foc. Este indicat sa lasi borsul sa fiarba cateva minute sub capac.
Supă de varză murată servită cu smântână medie și căței de usturoi.
A doua reteta pe care o oferim este supacu varză proaspătă. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați morcovi medii, 400 g de varză proaspătă, ierburi uscate, 4 cartofi, ciuperci conservate, foi de dafin și condimente.
Incepem prin a toca marunt varza.După aceea, luați morcovi, cartofi și tăiați-i în cuburi mici. Se amestecă bine aceste legume între ele, apoi se adaugă ciuperci și condimente alese. Toate acestea sunt așezate într-un cazan dublu și gătite timp de 30-40 de minute. Într-o tigaie convențională, acest proces va dura mai mult. Când legumele sunt gata, trebuie să întoarceți cu atenție vasul cu legume în nivelul inferior al cazanului dublu, unde se află bulionul. Punem acolo o frunza de dafin si asteptam 10 minute sa transpire sub capac.
Nu este un fel de mâncare mai puțin gustos și sănătossupa de legume cu conopida. Are multe rețete și variante. Am decis insa sa optam pentru o supa usoara si hranitoare destinata alimentatiei copiilor. Conține diverse oligoelemente și vitamine. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele produse: 4 cartofi, ceapă, morcovi medii, 300 g de conopidă, roșii, mărar și 2 litri de bulion de legume.
În bulionul care fierbe pe aragaz se adaugă tocatulcartofi în cuburi mici. Gatiti 10 minute. În acest timp, ar trebui să tăiați roșiile și ceapa în cuburi și, de asemenea, să radați morcovii. Luăm conopida și începem să o dezasamblam în inflorescențe. Adăugați legumele rămase la cartofi (roșiile ultimele). Gatiti inca 7 minute, adaugati mararul tocat marunt si sare. Dacă doriți, puteți pune o bucată mică de unt. Luați un prânz delicios!
