Clătitele sunt pregătite de diferite, deși nu toate națiunilelumea: ruși, ucraineni, chinezi, francezi, britanici, etiopieni ... Uneori se fac luxuriante adăugând kefir și sifon. Clătitele subțiri se prepară fără praf de copt. Cele mai subțiri clătite sunt cele mai potrivite pentru a înfășura umplutura în ele.
Clătitele cu varză și ou nu sunt doar inimioaseun fel de mâncare, dar util și prin faptul că conține un procent mare de legume. Pe lângă varza din ingrediente vegetale, puteți pune morcovi, ceapă verde sau ceapă, roșii. Verdele dau un gust și o frumusețe strălucitoare umpluturii. Ouăle sunt bune în multe feluri de mâncare, chiar și în cele dulci.
Clătitele cu varză și ouă sunt de două tipuri:dulce și fără zahăr. Dacă gazda a decis să gătească un produs neindulcit, atunci zahărul nu trebuie pus în aluat și este mai bine să-l gătești cu lapte decât cu chefir acru. Clătitele din kefir se pot dovedi chiar amare.
Clătitele dulci au nevoie de o umplutură adecvată. Ceapa prăjită și pasta de roșii din acest produs nu sunt pentru gustul tuturor. Varza albă și ouăle merg întotdeauna bine cu aluatul ușor dulce.
Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul și apoiputeți coace clătite în paralel, faceți umplutura și o înfășurați în clătite. După aceea, prăjirea din nou a produsului nu este necesară. Clătitele umplute cu varză și ouă sunt consumate calde. Dacă sunt reci, se pot încălzi într-o tigaie cu ulei. În același timp, vor fi prăjiți din nou și vor avea la început o crustă crocantă. Dacă nu le scoateți imediat dintr-o tigaie caldă, crusta se va înmuia. Desigur, focul din timpul prăjirii trebuie să fie minim, astfel încât clătita să aibă timp să se încălzească din interior.
Aceasta este cea mai ușoară rețetă. Produsul se dovedește a fi delicios, deoarece toate ingredientele se potrivesc unul cu celălalt.
Gătit clătite
Transferați făina de grâu într-o cratiță.Trebuie să puneți 1-2 ouă pe un kilogram de făină. Se adauga zaharul dupa dorinta. Iar sarea este o necesitate. Pentru clătitele subțiri, sifonul nu este necesar. Aluatul poate fi preparat în lapte pur sau diluat în jumătate cu apă. Ar trebui să fie atât de lichid încât, dacă este turnat dintr-o lingură, ar curge un fir subțire. Grosimea unui astfel de flux este de aproximativ 1,5 mm. Lichidul adecvat pentru aluat este întotdeauna verificat de prima clătită: aluatul se întinde bine peste tigaie.
Iată ce mai este important:Înainte de a turna ulei în tigaie, vasele trebuie încălzite până când apare fum. Acest lucru arde particule vechi de alimente blocate, din cauza cărora se lipesc întotdeauna clătitele. După ce s-a ridicat puțin fum din tigaie, puteți turna ulei în ea (destul de mult, aproximativ o lingură), apoi o mică oală de aluat. În timp ce turnați, distribuiți imediat aluatul peste tigaie, înclinând vasele în direcții diferite într-un cerc.
Clătitele subțiri pot fi prăjite la foc mediu: au timp să se coacă. Dar, desigur, este necesar să o întoarceți.
Când lucrați cu clătite, nu utilizați spatule din plastic, deoarece acestea nu vor rezista la încălzirea tigaiei. Plasticul se va topi, dar nu îl veți vedea pe tigaia întunecată.
Gătit umplutura de clătite cu varză și ou:
Este foarte ușor să înfășurați umplutura în clătite. Puneți câteva linguri de varză în mijlocul clătitei. Apoi îndoiți clătita pe patru laturi într-un cerc.
Dacă gazda crede că umplutura poate fi ușorcad, apoi reduceți cantitatea sau prăjiți încă o dată clătitele într-o tigaie într-o formă pliată cu umplutura. În primul rând, partea cu marginile clătitei este prăjită, adică produsul trebuie întors când îl așezați în tigaie. Apoi, clătita este răsturnată și prăjită pe cealaltă parte pentru a face ambele părți frumoase. Desigur, mai multe produse sunt plasate într-o singură tigaie simultan.
Există o altă modalitate de a rula clătite: cu un pai. În acest caz, este necesar să înfășurați capetele laterale spre interior.
Dacă înfășurați multe dintre aceste clătite și le puneți pe o farfurie plată, felul de mâncare va arăta foarte frumos. Puteți invita membrii familiei la masă. Clătitele delicioase cu varză și ouă sunt gata.
Pe lângă varză albă, ouă și ceapă în umpluturăputeți pune mai multe ingrediente originale. De exemplu, șamponii. Crema acră se potrivește bine cu aceste ciuperci, care pot fi fie turnate în umplutura în sine, fie un produs deja înfășurat poate fi turnat cu un produs lactat. Ardeiul negru și pătrunjelul se adaugă umpluturii cu ciuperci și smântână. Înainte de a înfășura toate componentele, acestea trebuie să fie complet pregătite. Ar trebui să existe un pic mai puțin de ciuperci în umplutură decât varza înăbușită și smântână - cât mai mult posibil, astfel încât să nu curgă din produsul ambalat.
Puteți pune varză înăbușită într-un aluat de clătite nu prea subțire. Ouăle în acest caz nu trebuie gătite separat. Clătitele la cuptor sunt foarte gustoase.
Varza fiertă poate fi înlocuită cu varză murată, care conferă mai multă aromă. Dar clătitele cu varză murată nu se păstrează mult timp: este periculos să le dați produsul copiilor a doua zi după gătit.
Rusii gătesc adesea clătite.De obicei, aceste produse roșii se servesc cu ceai. Și rulourile de primăvară pot fi felul principal. Deoarece sunt satisfăcătoare și nu creează greutate în stomac. Clătitele cu varză și ouă vor încânta toți membrii familiei și oaspeții.
