Clătitele sunt un tratament tradițional rusesc.Există multe modalități de a pregăti acest fel de mâncare. Unele fac clătite subțiri, aproape dantelate, altele preferă să se coacă mai groase. Există multe produse care pot fi folosite la coacerea clătitelor. Rețeta clasică se bazează de obicei pe lapte, făină și ouă. Să aruncăm o privire mai atentă la unele dintre opțiuni.
Rețeta clasică pentru clătite cu lapte 
Modul tradițional de coacere a clătitelor se bazează pe:
tehnologie
Cum se fac clătitele?Rețeta clasică nu prevede produse și condiții speciale. Totul se face simplu. În primul rând, cantitatea specificată de făină trebuie cernută într-un recipient larg. Apoi faceți o mică indentare și ciocăniți ouăle. Se încălzește ușor laptele și se adaugă la ouă. Se adaugă zahăr. Încet și ușor, cu ajutorul unui tel, bateți ingredientele, ridicând treptat făina. Laptele nu trebuie turnat dintr-o dată, adăugați-l treptat. Aluatul ar trebui să capete consistența smântânii și să devină omogen. Apoi turnați uleiul vegetal și restul de lapte. Amestecul final ar trebui să fie ca smântâna grea. Acoperiți recipientul cu folie și păstrați-l într-un loc cald timp de jumătate de oră. Preîncălziți o tigaie uscată. Ștergeți-l apoi cu o felie de slănină sau ulei obișnuit (pentru comoditate, puteți tăia cartofii, tăiați-i pe o furculiță și înmuiați-i în ulei). Se toarnă suficient aluat într-o tigaie fierbinte, se rotește în direcții diferite, astfel încât amestecul să se răspândească uniform și să umple golurile existente. Puneți pe foc și păstrați clătita 1 minut. Starea de pregătire poate fi determinată de aspectul aluatului - se va coace ușor. Acum întoarceți ușor clătita pe cealaltă parte și țineți-o până se înmoaie. Aceasta este tehnologia prin care sunt pregătite clătitele. Rețeta clasică este cel mai simplu mod de a coace. Singurul lucru pe care trebuie să-l joci este aluatul, care nu trebuie să conțină bulgări. Dacă nu puteți obține uniformitatea, o puteți strecura printr-o sită sau o pânză de brânză.
Rețetă pentru clătite clasice pe apă și lapte
Unele metode de gătit asigură prezența apei în rețeta clasică. Vă sugerăm să coaceți clătite având în vedere această componentă.
ingrediente:
tehnologie 
Spre deosebire de metoda anterioară de gătit,iată o tehnologie ușor diferită pentru frământarea aluatului de clătite. Rețeta clasică pentru apă și lapte este următoarea. Mai întâi trebuie să separați gălbenușurile de albi. Bateți gălbenușul cu zahăr și sare, turnați în laptele amestecat cu apă, apoi foarte încet și adăugați cu grijă făina cernută. În timp ce amestecați constant. De îndată ce ați reușit să frământați aluatul de grosimea dorită, adăugați albușurile spumate și amestecați din nou. La final, toarnă untul în aluat. Coacem folosind aceeași tehnologie descrisă în prima rețetă. Aluatul pentru clătite poate fi frământat numai cu apă, dar odată cu adăugarea de lapte, clătitele sunt mai pufoase. Puteți servi vasul finit cu orice. Clătitele sunt umplute cu carne, ciuperci, brânză de vaci. Se toarnă cu miere și smântână, umplute cu pește și caviar roșu. Clătitele sunt cu adevărat delicioase!
