Ciupercile sunt întotdeauna gustoase și hrănitoare.Ele pot fi atât o gustare, cât și ingredientul principal al primului fel de mâncare și o componentă a unui sos delicios. În sezonul ploios de toamnă, când începe sezonul de ciuperci, multe hostess le pregătesc pentru utilizare ulterioară în diverse moduri: murate, uscate sau congelate. În acest articol ne vom concentra pe cea mai recentă versiune a păstrării acestei delicatețe. Veți învăța cum să îngheți ciupercile și cum să le pregătiți pentru această procedură. Armați-vă cu cunoștințe și pregătiți-vă pentru sezonul de vârf.
Cum să congelați corect ciupercile crude?
După ce se usucă, exemplare maritrebuie să tăiați în bucăți nu mai subțiri de 5 milimetri, lăsați cele mici în forma lor originală. Apoi, aranjați ciupercile în pungi sau boluri. Este important să știți că acest produs nu trebuie să fie recongelat după decongelare. Se deteriorează din această cauză și capătă un gust și o aromă neplăcute. De aceea, împachetați într-un recipient cantitatea de ciuperci pe care o veți folosi în viitor la un moment dat. Dacă împachetați piesa de prelucrat într-o pungă, încercați să stoarceți tot aerul când îl răsuciți. Dacă ambalarea are loc în recipiente de plastic, puneți-le până sus. Alternativ, puteți congela mai întâi ciupercile, întinzându-le pe o farfurie în congelator, apoi colectați-le deja solide într-o pungă și trimiteți-le pentru depozitare suplimentară. După dezghețare naturală la temperatura camerei, produsul preparat va avea același gust și miros ca și la proaspăt.
Cum să păstrați ciupercile fierte mult timp? A ingheta!
Amintiți-vă cum să efectuați corect acest lucrugol. Pregătiți ciupercile proaspete așa cum este descris mai sus și puneți-le în apă clocotită. Fierbeți-le timp de cinci până la șapte minute. Aruncați o strecurătoare și lăsați-o să se răcească complet. Rețineți că nu este nevoie să săriți produsul. Apoi, aranjați ciupercile în porții în pungi sau vase și trimiteți-le la congelator. Dacă pe viitor intenționați să introduceți un astfel de preparat în primul fel de mâncare, atunci îl puteți îngheța împreună cu bulionul. Asigurați-vă că alimentele precum carnea sau peștele nu sunt „adiacente” acestuia în frigider. După dezghețare, astfel de ciuperci pot fi prăjite, făcute din ele supe, sosuri, gustări.
Cum să congelați corect ciupercile prăjite?
Ești surprins că acest fel de mâncare poate fi salvat încongelator? Puteți, trebuie doar să pregătiți corect acest produs semifabricat pentru depozitare pe termen lung. Pentru a face acest lucru, prăjiți feliile de ciuperci în ulei vegetal până se rumenesc. Din nou, nu este nevoie să stropiți produsul cu condimente și sare, veți face acest lucru după dezghețare în timpul pregătirii directe a versiunii finale a vasului. După prăjire, așezați ciupercile pe un prosop de hârtie, ștergeți excesul de ulei și lăsați să se răcească. Apoi împachetați piesa de prelucrat în recipiente și înghețați. O varietate de feluri de mâncare pot fi preparate dintr-un astfel de semifabricat: friptură, supă, pizza, aperitiv „Julienne” și altele.
Se pare că ciupercile pot fi congelate nu numaiproaspăt. Acest produs, fiert sau prăjit, poate fi o descoperire bună pentru gazdă dacă aveți nevoie să gătiți ceva gustos foarte repede.
