Cum se îngheață căpșunile pentru iarnă

Strawberry este o boabe preferate, sezonul de careUrmează, în funcție de regiune, din mai până în iulie. Desigur, utilizarea de produse proaspete este de neprețuit și, deși astăzi, fructele de casă aduse din străinătate pot fi achiziționate pe tot parcursul anului în orice supermarket mare, este mai bine să înghețați căpșunile la domiciliu. Deseori, versiunea de iarnă "magazin" are un gust neexprimat sau deloc, are forme atypice mari, care nu sunt caracteristice acestui boabe, ceea ce poate indica utilizarea unui număr mare de substanțe chimice pentru cultivare și un preț destul de ridicat. Este mult mai util și mai ieftin să crești singur o boabe sau cumpărați-le în cea mai apropiată piață și apoi să o pregătiți pentru iarnă. Cum să înghețați căpșunile, citiți mai departe în articolul nostru. Apropo, beneficiul unui astfel de semifabricat este de neprețuit, deoarece fructele păstrează toate proprietățile nutriționale inerente produsului proaspăt. O iarnă înzăpezită este plăcută pentru a obține o porție de căpșuni, pentru a se dezgheța și a mânca, susținând astfel imunitatea organismului. Sau preparați din ea o varietate de deserturi - mousse, tort, sos de înghețată și altele.

Cum se îngheață căpșunile: metoda nr. 1

Există două modalități principale de a pregăti o boabe.pentru iarnă - sub formă de dulce proaspăt, care nu trebuie să fie fiert sau să păstreze în mod tradițional întregul fruct. Să luăm în considerare prima opțiune. Curățați cantitatea necesară de căpșuni, clătiți bine cu apă, uscați și puneți-vă într-un blender. Apoi adăugați zahăr - 100 g pe 400 g de fructe de padure. Toate se amestecă bine până se netezesc, se împart în porții și se pun în forme mici - recipiente din plastic, borcane de sticlă groase sau pungi puternice, puse în congelator. Un astfel de preparat poate fi stocat până în vara următoare. Și în timpul iernii, după ce ați luat o pungă cu un gust delicios, puteți servi-o cu ceai parfumat, faceți un dressing pentru clătite sau o umplutură pentru plăcinte.

Cum se îngheață căpșunile: metoda nr. 2

Известно, что ягода, пролежавшая в морозильной camera de un anumit timp, decongelare, de multe ori se transformă într-un "sarut" sau o masă neclară, încețoșată. Desigur, puteți aranja căpșunile în pachete și le puteți trimite în congelator sau puteți folosi câteva trucuri. În primul rând, trebuie să alegeți fructele de soiuri târzii, dar nu prea suprapuse și nu foarte moi. Separarea tulpinii verzi nu este necesară. Ei spun, de asemenea, că dacă nu spălați căpșunile înainte de îngheț, acestea vor păstra mai multe vitamine. Aceasta este doar o opinie, pentru că abia efectuat cercetări cu privire la acest subiect, astfel încât a rezolvat toate la fel pentru tine. În al doilea rând, întregul boabe este porțiunile necesare ambalate în saci - este o sumă pe care ați putea avea nevoie în viitor. Dezghețarea repetată a oricăror produse vegetale neutilizate este extrem de nedorită.

Căpșuni înghețate: rețete delicioase

Un număr mare de feluri de mâncare pot fi preparate din fructe de pădure depozitate în acest fel. Poate la fel ca proaspătul. Iată rețetele pentru unele dintre ele.

Mousse de căpșuni

Pentru a vă încânta familia în timpul sezonului de iarnă, încercați să faceți o mousse cu fructe de padure proaspăt dezghețate. La urma urmei, seamănă atât de mult cu vara! Pentru aceasta veți avea nevoie de:

- 300 g căpșuni;
- 100 g zahăr;
- gelatină alimentară - aproximativ 3 lingurițe.

Apropo, dacă ai recoltat mai întâi boabeleîntr-un fel, cu doar câteva ore înainte de gătit, scoateți porția din frigider, dar, în acest caz, folosiți doar gelatină - există deja zahăr în gemul proaspăt. Dacă aveți fructe de pădure întregi, frecați-le printr-o sită sau bateți-le într-o spumă groasă cu un blender, apoi adăugați zahăr. Înmuiați gelatina (ar trebui să se umfle), încălziți-o pe aragaz (dar nu fierbeți) până când cristalele sunt complet dizolvate, turnați în piureul de căpșuni și amestecați bine. Masa trebuie descompusă în forme și trimisă la congelare în frigider. După câteva ore, veți putea servi un desert grozav, mai ales delicios dacă îl beți cu lapte. Căpșunile congelate, ale căror beneficii nu se disting de fructele de pădure proaspete, vă vor oferi vitaminele de care aveți nevoie, iar laptele vă va oferi mult calciu sănătos.

Sos de capsuni congelat pentru clatite

Pentru el, ia:

- 300 g căpșuni congelate (nu trebuie să le dezghețați în prealabil);
- 3 linguri. linguri de zahăr;
- aproximativ 100 g de apă;
- 1 linguriță amidon.

Măcinați fructele de pădure într-un blender, puneți-le într-o cratiță,se adaugă zahăr și apă. Se amestecă, se fierbe la foc mic. Apoi turnați amidonul diluat cu o cantitate mică de apă în piureul de căpșuni, care nu trebuie încă scos de pe foc, gătiți sosul până se îngroașă. Rețineți că cu cât adăugați mai mult amidon, cu atât sosul va fi mai gros. Gata - Se servește cu clătite sau se folosește ca sos de înghețată. Acum, că știi cum să înghețe în mod corespunzător căpșunile, poți găti aceste și alte feluri de mâncare pe tot parcursul anului. Toți membrii familiei tale își vor aprecia gustul și beneficiile.