Ardeiul este bogat în vitamine și substanțe nutritive.Se folosește în cantități mari la gătitul proaspăt. Când vine toamna, multe gospodine culeg piper pentru iarnă. În plus față de lecho tradițional, din această legumă pot fi preparate multe feluri de mâncare, care sunt depozitate într-un loc rece și utilizate în timpul iernii. Aceste spații libere vor fi discutate.
Datorită popularității acestui produs, existăexistă multe rețete pentru conservarea acestuia. Una dintre ele este ardeiul gras pentru iarnă, gătit în suc de roșii. Luăm 5,5 kilograme de ardei dulci de orice culoare. Dar felul de mâncare va arăta mai frumos dacă luați fructele cărnoase roșii. Acestea trebuie curățate de semințe și tăiate tulpina. Apoi, ardeți ardeii aproximativ 4 minute. O puteți face cu abur sau puteți turna apă clocotită peste legume. Ardeii pot fi conservați întregi sau tăiați în sferturi. Îl punem în borcane pregătite. Este mai bine să clătiți bine recipientele din sticlă cu bicarbonat de sodiu și apoi să le uscați bine. Punem ardeiul pe verticală. Dacă utilizați legume netăiate, aplatizați-le ușor. Umpleți borcanele cu suc de roșii fierbinți. Îl poți face singur folosind un storcător. Dar dacă nu este acolo, atunci roșiile tocate trebuie să fie derulate cu o mașină de tocat carne și apoi șterse folosind o sită. În suc de roșii în cantitate de 1,5 litri, adăugați 50 de grame de sare și 60 de grame de zahăr. Dacă doriți, adăugați aproximativ 20 de grame de acid acetic.
Acoperiți borcanele de piper și suc de roșii cu capace (nu vă înfășurați) și puneți-le la sterilizare timp de 30 de minute. Apoi înfășurăm bine capacele. Lăsați piesa de prelucrat să se răcească și mutați-o într-un loc rece.
Ardeiul pentru iarnă poate fi recoltat folosindorice condimente și condimente. Următoarea rețetă de piper picant cu aromă picantă. Un borcan de 0,5 litri va avea nevoie de o jumătate de kilogram de ardei dulci. Luăm un piper întreg necojit și îl clătim bine. Apoi, de asemenea, uscăm bine. Apoi, trebuie să încălziți uleiul vegetal și să înmuiați fiecare păstăi în el timp de 40 de secunde. Apoi, imediat se răcește sub apă. După o astfel de procedură, puteți scoate cu ușurință pielea din ardei. Îndepărtăm și tulpina și semințele. Puteți lăsa pielea aprinsă. Apoi trebuie doar să ștergeți ardeiul timp de 4 minute. Luăm recipientul și punem condimentele pe fund. Pentru un borcan, veți avea nevoie de 3 cuișoare, aceeași cantitate de boabe de piper (folosim atât negru, cât și ienibahar), frunze de dafin și puțină scorțișoară. Puneți ardeiul pregătit deasupra în borcane. Se toarnă ardeiul cu o marinată foarte fierbinte.
Pentru prepararea acestuia, luăm un litru de apă șise adaugă 40 grame sare și zahăr nisip și 300 ml oțet de masă 6%. Dăm recipientul pe foc și așteptăm până fierbe. Conform acestei rețete, puteți prepara și ardei iute pentru iarnă.
Și, în sfârșit, cum să prepari piperul pentru iarnă,umplute cu varză. Avem nevoie de aproximativ 10 păstăi de ardei dulce mediu, trei morcovi și ceapă fiecare și aproximativ 500 de grame de varză albă, destinată murării. Ca ingrediente suplimentare, folosim 500 de grame din orice pastă de roșii, aproximativ 3 linguri de 6% oțet de masă și sare.
Începem cu varza.Trebuie tăiat în bucăți foarte subțiri și lungi. Cu cât sunt mai subțiri, cu atât va fi mai moale umplutura. Curățați ceapa și tăiați-o cât mai fin posibil. Curățați și răciți morcovii cu o răzătoare grosieră. Se amestecă toate legumele pregătite și se adaugă sare după gust. Ardeii dulci îi curățăm de semințe și tulpini. Umplem fiecare păstăie de ardei cu un amestec de legume și o punem în borcane. Se fierbe apa și se toarnă apă clocotită peste recipientele cu piper. O lăsăm 40 de minute. Apoi, trebuie să scurgeți apa într-un recipient și să adăugați pastă de roșii și sare, după gust. Când lichidul fierbe, se toarnă în borcane de piper. Puneți o lingură de oțet în fiecare borcan și înfășurați-l cu capacele metalice. Ardeiul pentru iarnă cu varză este gata. Poftă bună!
