Somonul roz, ca multe alte fructe de mare,conține o cantitate mare de vitamine și minerale utile care au un efect benefic asupra sănătății. De aceea fiecare om ar trebui să-și răsfețe corpul cu un pește delicios cel puțin o dată pe săptămână. Somonul roz este una dintre cele mai bune baze pentru crearea capodoperelor gastronomice. Nu are un miros urât de pește și se poate lăuda cu un gust excelent.
Există multe moduri diferite de procesare a acestui produs minunat, dar poate cel mai popular și delicios răsfăț este somonul roz gătit într-un aluat fraged.
Care este motivul acestei cereri?Este foarte simplu: gătirea peștelui în aluat face posibilă menținerea pulpei fragede și suculente, fără a-i lăsa să se usuce. Și în acest proces, puteți folosi orice tehnică disponibilă: o tigaie, un cuptor și chiar un aragaz lent.
Reteta de somon roz in aluat va fi cu siguranta apreciata de toata lumea faraexcepții ale gazdei, deoarece prepararea unui astfel de fel de mâncare, de obicei, nu provoacă probleme și dificultăți inutile. Într-un timp minim și fără prea mult efort, poți face cu ușurință un fel de mâncare de lux, care poate decora orice masă. Este important să cunoașteți doar câteva caracteristici ale procesului și tehnologiei de fabricație. Apropo, pe lângă carcasa în sine, veți avea nevoie de un set minim de ingrediente, pe care probabil le aveți deja în bucătărie.
În general, pentru cei cărora nu le place să se încurce prea mult timpcu peste, o reteta simpla de somon roz in aluat va veni in ajutor. Aluatul se prepară foarte repede: nu trebuie să-l frământați cu mâinile, trebuie doar să scufundați bucățile și să le trimiteți în tigaie.
Dacă decideți să prăjiți fileuri, atunci pregătițiulei vegetal nerafinat. Deși nu este necesară, această grăsime va face peștele mult mai aromat. Și o crustă aurie atractivă vă va spune despre pregătirea felului de mâncare.
Folosind oricare dintre rețetele propuse de somon roz în aluat, poți pregăti cu ușurință o delicatesă parfumată în grabă.
Compoziția unui aluat tradițional de pește este extrem desimplu: poate include apă, lapte, smântână, făină și ouă. Dacă se dorește, aluatul poate fi completat cu ceapă călită, care va adăuga și mai multă aromă deliciului. Iar faina poate fi inlocuita cu amidon de porumb sau de cartofi, care actioneaza si ca agent de ingrosare.
De asemenea, puteți face un aluat cu adaos de brânză,datorită căruia se va dovedi a fi neobișnuit de crocant și de gustos. În acest caz, va trebui să fie ras pe răzătoarea cea mai fină și amestecat cu restul ingredientelor.
Dar orice rețetă de somon roz în aluat alegeți,în primul rând, peștele va trebui să fie pregătit corespunzător. Carcasa trebuie îndepărtată de pe solzi, cap, măruntaie, oase și aripioare. În primul rând, peștele trebuie curățat folosind un cuțit ascuțit sau o lingură. Apoi trebuie să tăiați capul și coada, îndepărtați cu grijă aripioarele. Și apoi îndepărtați cu atenție interiorul și tăiați carcasa rezultată de-a lungul spatelui în două părți.
În această etapă, veți determina deja independentcum să procedezi. De exemplu, dacă vrei să gătești file întregi, trebuie doar să le jupuiești. Dacă intenționați să serviți vasul în bucăți, atunci peștele va trebui tăiat. După toate aceste manipulări, puteți începe să faceți aluat și să procesați în continuare.
Apropo, dacă ai o carcasă congelată,este foarte important sa o dezghetati corespunzator pentru a nu-si pierde gustul natural si mirosul bun. Pentru a face acest lucru, peștele trebuie pus la frigider sau lăsat la temperatura camerei pentru ca procesul să se desfășoare în mod natural.
Pește extraordinar de suculent, delicat combinat cualuatul crocant va fi un adaos excelent pentru orice masă. Un astfel de tratament se prepară extrem de rapid, dar rezultatul poate depăși toate așteptările. Pentru a prăji somonul roz în aluat într-o tigaie conform rețetei, veți avea nevoie de:
Veți avea nevoie de aproximativ 20 de minute de timp liber pentru procesul în sine.
Rețineți că apa adăugată în aluat trebuie să fie rece, sau chiar mai bine, rece ca gheață.
Pasul 1.Se toarnă făina cernută într-un bol adânc și se adaugă sare, gălbenușurile separate de albușuri și uleiul vegetal preparat. Amestecați ușor toate ingredientele până la omogenizare.
Pasul 2. Bateți puternic proteinele rămase într-un castron separat până se obține o spumă fermă. Apoi trimiteți-le la restul produselor și amestecați din nou masa.
Pasul 3. Turnați ulei vegetal în tigaie și puneți-l pe aragaz. Suprafața pe care vei prăji peștele trebuie să fie fierbinte.
Pasul 4.Frecați fileul tăiat în avans, dacă doriți, cu condimente și ierburi. De exemplu, puteți folosi oregano, nucșoară, rozmarin sau cimbru. Sau pur și simplu puteți acoperi bucățile cu piper măcinat simplu și sare. Dar oricum, frecați cu grijă condimentele în pulpă, apoi înmuiați fileurile în aluatul pregătit, astfel încât să nu rămână spații goale pe el și trimiteți în tigaie. Rețeta de somon roz în aluat cu o fotografie vă va ajuta să evitați greșelile, încercați să urmați întocmai instrucțiunile.
Pasul 5.Prăjiți peștele, răsturnându-l periodic pe cealaltă parte, aproximativ 9-10 minute - până se obține o nuanță aurie închisă. Și puneți bucățile finite de somon roz pe prosoape de hârtie. Acest lucru este necesar pentru ca tot excesul de grăsime din file să fie stivuit și peștele să nu se dovedească a fi uleios. Pregătiți toate bucățile rămase în acest fel.
Cel mai bine este să serviți tratarea gătită caldă sau fierbinte, împreună cu felii de lămâie și crenguțe de ierburi. Deși chiar și somonul roz rece va fi foarte gustos și aromat.
Somonul roz prajit este deja singurextrem de gustos și surprinzător de suculent. Un aluat pufos și aerisit poate completa perfect acest pește minunat, făcându-i structura și mai moale și mai delicată. Crede-mă, rețeta propusă de somon roz în aluat cu o fotografie îți va întoarce ideea de fructe de mare cu susul în jos. Un astfel de răsfăț îi va mulțumi cu siguranță chiar și pe cei cărora nu le place în mod deosebit peștele.
Pentru a pregăti un fel de mâncare, luați:
Procesul durează aproximativ o jumătate de oră.
Puteți pune imediat tigaia pe aragaz și apoi începeți să pregătiți aluatul și peștele în sine. Acest proces este foarte rapid.
Instrucțiuni:
Pasul 1. Spălați fileurile, uscați și frecați cu un amestec de sare și piper. Se lasa deoparte la marinat bine.
Pasul 2.Combinați boia, sarea, piperul, făina și usturoiul uscat într-un castron adânc. Apoi turnați telul de ou în ingredientele uscate și amestecați bine amestecul. Acum adăugați treptat berea la amestec. După ce amestecul devine omogen, puteți începe imediat să prăjiți somonul roz.
Pasul 3.Înmuiați fileurile marinate în aluat unul câte unul și scufundați-le în uleiul fierbinte. Peștele ar trebui să fie prăjit până devine maro auriu închis. Utilizați șervețele sau prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
Așa poți găti, datorită unei rețete pas cu pas, somon roz în aluat. După cum puteți vedea, procesul este extrem de simplu.
Servirea somonului roz gătit este cel mai bine servităcombinate cu sos dulce-acrișor sau smântână. Dar daca nu ai timp sa il faci, adauga in compozitie felii de lamaie, crengute de marar sau legume proaspete. În orice caz, acest fel de mâncare va arăta foarte impresionant.
După ce ai pregătit măcar o dată un astfel de fel de mâncare, tu nu maiîl poți refuza - cu siguranță va ocupa locul de mândrie în cartea ta de bucate. Dacă vrei să-ți surprinzi gospodăria cu ceva foarte original, dar în același timp apetisant și gustos, fii atent la rețeta de file de somon roz în aluat de brânză. În ciuda complexității numelui, acest tratament este pregătit foarte ușor și rapid. Dar felul de mâncare în sine are un gust cu adevărat de neuitat și o aromă unică.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
În procesul de gătire, o rețetă simplă de somon roz în aluat vă va ajuta (vezi fotografia de mai jos).
Pasul 1.În primul rând, marinați peștele preparat: ungeți-l bine cu piper și sare, apoi lăsați-l deoparte. De asemenea, puteți stropi cu suc de lămâie pe file dacă doriți. Cel mai bine este să lăsați peștele în pace 20 de minute și, între timp, să începeți să faceți aluat.
Pasul 2.Agitați ouăle într-un castron adânc până când apare o spumă persistentă. Apoi trimiteți-le făină și puțină sare. Cantitatea depinde de aroma brânzei folosite. Apropo, frecați și el fin și adăugați la restul ingredientelor. Se amestecă toate acestea până se omogenizează.
Pasul 3. Întoarce cuptorul la 180 de grade.Ungeți o tavă de copt sau o tavă de copt cu puțin ulei și transferați peștele murat în ea. Deasupra se toarna aluatul preparat peste somonul roz si se da la cuptor. Coaceți tratarea aromată timp de 20 de minute. Cel mai bine este să serviți peștele finit în porții.
