Carnea de pui are un gust delicat, de aceea atâtprodusele realizate din acesta sunt slabe în grăsimi și se topesc în gură, în special pentru preparatele din piept de pui. Poți, desigur, să-l coaci întreg, sau poți face cotlet de piept de pui, care au un gust suculent și plăcut.
Următoarea rețetă este foarte comună.Pieptul este îndepărtat de pe pieptul de pui, oasele sunt îndepărtate. Carnea este măcinată într-un blender sau mașină de tocat carne împreună cu ceapa decojită. Aici se adauga o cantitate mica de rulouri albe inmuiate in lapte, sare, piper. Se amestecă totul, din carnea tocată rezultată se formează mici cotlet, care se panesc în pesmet sau gris, și se trimit într-o tigaie preîncălzită la prăjit până se înmoaie.
Cotletele de pui au un gust destul de interesantsânii tăiați. Pentru prepararea lor, carnea nu se toaca cu masina de tocat carne sau alte dispozitive, ci se toaca marunt cu un cutit. Ceapa tocata, maioneza, faina (poate fi inlocuita cu amidon de cartofi) si un ou se adauga. Carnea tocată se frământă până se omogenizează, nu trebuie să fie prea lichidă, se sărează, se condimentează. Din el se formează cotlet, care se prăjesc pe ambele părți și apoi se trimit la cuptorul preîncălzit timp de 15 minute sau se înăbușă o vreme într-o tigaie cu adaos de apă.
Puteți face următoarele cotlet de puisani care vor ajuta la diversificarea meniului. Puiul si ceapa se taie cubulete mici, se amesteca si se lasa la marinat la frigider cateva ore. După aceea se scot, se adaugă aici ciuperci fierte tăiate mărunt, puțină brânză rasă, amidon, sare și condimente după gust. Masa se frământă bine, cu ajutorul unei linguri, se așează într-o tigaie, se dă frumos forma de cotlet.
Nu uita ca cotlet de pui, retetacare de cele mai multe ori sunt simple, se gătesc mai puțin timp decât din alte tipuri de carne, așa că trebuie să aveți grijă să nu le expuneți în exces pe aragaz, altfel se pot dovedi dure. Acest lucru este valabil și pentru alte feluri de mâncare preparate din această pasăre.
Trebuie remarcat faptul că cotlet de pui tocatesanii sunt si ei suculenti si fragezi. Deci, puiul este curățat de piele și oase, carnea este tăiată în cuburi mici, de cel mult 1 cm, așezată într-un vas adânc. Pentru o jumatate de kilogram de file se pun 2 linguri de maioneza (pentru cei carora nu prea le place acest sos il poti inlocui cu 2 oua de pui cu o lingura de otet), amidon de cartofi, sare, condimente. Acestea din urmă sunt luate după gust, dar merită luat în considerare că turmericul, ghimbirul uscat, ardeiul roșu și alte condimente sunt bine combinate cu puiul. Amestecul se frământă bine, astfel încât toate bucățile de pui să fie acoperite cu el, se lasă puțin la marinat sub capacul închis. În acest caz, va fi suficient să așteptați aproximativ o jumătate de oră. În acest timp, bucățile de pui vor fi marinate, iar amidonul se va putea umfla. După aceea, folosind o lingură, amestecul este așezat într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit. Pe fiecare parte, trebuie să prăjiți cotleturile timp de aproximativ 3-4 minute, pentru ca carnea să aibă timp să se gătească. Ca garnitură sunt potrivite atât preparatele din cereale, cât și cartofii fierți.
Cotleturile de pui vor fi foarte suculentesanii fierti in felul urmator. Bateți untul într-un mixer sau blender cu ierburi tocate și usturoi. Masa rezultată este așezată pe folie alimentară în benzi subțiri și plasată în congelator pentru a se solidifica. Pieptul de pui se înfășoară pe ambele părți cu folie și se bat bine, uns cu sare și piper. Puneti unt si ierburi in mijlocul fiecarei bucati, inveliti carnea sub forma de rulada, inmuiata in oua batute si pesmet. Dacă este necesar, se repetă panerea. Astfel de cotlet se prăjesc într-o tigaie până sunt fierte.
