Uneori, mulți oameni cred astapregătiți mâncăruri gustoase, rapide și sănătoase. Atunci când bucatele familiare de carne tocată sunt deja puțin săturate, atunci tăieturile tocate vor fi un înlocuitor excelent pentru acestea. Au multe avantaje. În primul rând, tăieturile de pui sunt fierte suficient de repede. În al doilea rând, pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, nu este necesar să folosiți o mașină de tocat carne, ceea ce înseamnă că nu trebuie să o spălați mai târziu, ceea ce nu este cea mai plăcută experiență. Un alt avantaj al unor astfel de tăieturi este că sunt preparate din cel mai standard set de produse, pe care le puteți cumpăra de la orice magazin. Acum s-au inventat multe rețete pentru un astfel de fel de mâncare, astfel încât fiecare persoană va putea alege cea care îi place cel mai bine.
Ingrediente pentru o rețetă clasică.
Pentru a face față rețetelor mai complexe, mai întâi trebuie să vă familiarizați cu cea clasică. Așadar, pentru a găti tăieturi de pui tocate, aveți nevoie de o listă de produse:
- patru sâni de pui;
- cinci linguri de maioneză;
- două ouă;
- trei linguri de amidon;
- condimente și sare după gust.
În această rețetă, maioneza poate fi înlocuită cu smântână, și amidon cu făină. Crema acru este luată cel mai bine cu un conținut de grăsime de 20%. Puteți adăuga, de asemenea, usturoi sau ceapă.
Pas cu pas
Când toate produsele sunt achiziționate, puteți începe să gătiți:
- Primul pas este să tai puiul în cubulețe mici. Pentru a face acest lucru cel mai ușor de făcut, trebuie să utilizați un cuțit ascuțit.
- Carnea feliată se întinde într-un bol, se adaugă amidon, sare și alte mirodenii. Totul este amestecat.
- Apoi, la amestecul rezultat se adaugă ouă și smântână (maioneză). Toate acestea trebuie din nou amestecate.
- Amestecul rezultat trebuie acoperit cu folie de clingă și introdus la frigider timp de 40 de minute.
- După timp, puteți începe să gătiți tăieturi. Pentru a face acest lucru, turnați uleiul într-o tigaie, încălziți-l și întindeți prajiturile cu o lingură.
- Este necesar să prăjiți tăieturile timp de aproximativ 5-7 minute pe ambele părți până când se rumenesc.
- Pentru ca vasul să nu fie umed, îl puteți acoperi și întuneca timp de trei minute.
Astfel, tăieturile de pui tocate sunt gata, pot fi servite la masă.
Cutite de brânză de casă
Următoarea rețetă pentru tăieturi nu este mai puțin simplă. Adăugarea brânzei de căsuță le face mai suculente și mai moi. Pentru a găti tăieturi conform acestei rețete, aveți nevoie de următoarele produse:
- 0,5 kg piept de pui;
- 100 g brânză de căsuță;
- un ou;
- o lingură de smântână;
- o lingură de amidon;
- verdeață după gust.
În continuare, puteți începe să gătiți chiftelute tocate:
- Mai întâi tăiați fileul în cuburi.
- Apoi, adăugați pui, brânză de vaci, amidon, ierburi și condimente la pui.
- Amestecul rezultat trebuie amestecat complet.
- Următorul pas - se adaugă smântână și din nou totul se amestecă.
- Umplutura rezultată trebuie acoperită cu folie și se pune la frigider pentru a se prepara.
- Apoi, tăieturile trebuie prăjite într-o tigaie până se rumenesc.
Când vasul este gata, se poate servi la masă.
Ingredient suplimentar - conopidă
O altă rețetă interesantă - chiftele tocatepiept de pui cu conopidă și ardei gras. Ardeiul adaugă pițete speciale la cutite și oferă un aspect frumos. Conopida în tăieturi le face suculente și moi. Pentru a pregăti tăieturi conform acestei rețete, aveți nevoie de produse:
- 600 g file;
- 300 g conopidă;
- ardei gras - 1 buc .;
- 100 g brânză;
- două linguri de smântână și amidon;
- ulei - câteva linguri;
- două ouă;
- verde la gust;
- sare și condimente după gust.
Instrucțiuni pas cu pas pentru gătit:
- În primul rând, ca în toate rețetele, fileul de pui este tăiat în bucăți mici.
- Apoi ardeiul bulgaresc se taie si se fierbe conopida. Se fierbe in apa cu sare cam 5 minute.Cand varza este gata trebuie taiata si ea cubulete.
- Următorul pas este să freci brânza.
- Ouăle, smântâna, amidonul și condimentele se adaugă în legumele și carnea tocate. Amestecul rezultat trebuie amestecat bine.
- Toate acestea trebuie lăsate la infuzat timp de aproximativ o oră.
- Apoi puteți începe să prăjiți - gătiți vasul într-o tigaie până când se rumenește.
Serviți cu sau fără garnitură.
File de pui și mâncare de ficat
O rețetă puțin ciudată, dar nu mai puțin delicioasă de cotlet tocate de piept și ficat. Pentru un astfel de fel de mâncare aveți nevoie de produse:
- file de pui - 0,5 kg;
- două ouă;
- ficat de pui - 0,5 kg;
- 100 g brânză;
- două linguri de făină;
- ierburi aromate, sare și condimente după gust.
Cum se prepară:
- Primul pas este să tăiați fileurile și ficatul. În continuare, verdeața este tăiată și adăugată în carne. De asemenea, trebuie să adăugați ouă aici și să amestecați totul.
- La amestecul rezultat se adaugă făină.
- Brânza trebuie rasă și adăugată într-un castron.
- Carnea tocată rezultată trebuie amestecată bine și condimentele adăugate după gust.
- Următorul pas este să acoperiți bolul cu folie alimentară și să îl trimiteți la frigider pentru 40 sau o oră.
- Cotleturile trebuie prăjite la foc mic până devin maro auriu.
Acoperiți vasul pregătit cu un capac și lăsați-l să se infuzeze puțin. După aceea, îl puteți servi pe masă.
Câteva sfaturi
Pentru a face cotletele de pui tocate perfecte, trebuie să cunoașteți câteva nuanțe importante:
- Principalul lucru este să nu exagerați cu mâncarea. Toate componentele cotleturilor trebuie puse în proporțiile corecte. Deci, pentru 1 kg de carne, cantitatea optimă de ouă este de 2-3, pâine - 200 g.
- Pentru a face cotleturile mai suculente, merită să adăugați acolo pâine înmuiată în lapte. Ceapa adaugă, de asemenea, suculenta preparatului.
- Pentru a preveni ca cotleturile să se îngrase prea mult, este mai bine să luați carne fără piele.
- Un fel de mâncare mai fraged se va dovedi dacă carnea este mai întâi bătută.
- După cum puteți vedea, în fiecare dintre rețetele de mai sus există o etapă în care carnea tocată se pune la frigider timp de o oră. Acest lucru se face astfel încât toate ingredientele să aibă timp să absoarbă sucul cărnii.
- Pentru a obține o crustă crocantă delicioasă, cotleturile trebuie rulate în pesmet înainte de a fi prăjite.
- Pentru a face cotleturile mai aromate și mai picante, trebuie să adăugați verdeață la carnea tocată, atât proaspătă, cât și uscată.
- Trebuie să prăjiți cotleturile într-o tigaie foarte preîncălzită. Acest secret va ajuta la menținerea preparatului într-o formă frumoasă.
Conținutul de calorii și proprietățile utile ale cotletelor
Conținutul de calorii al cotletelor tocate este mic - 238 kcalla 100 de grame. Carnea de pui conține multe vitamine și minerale. Principalul beneficiu al puiului este carnea albă - o sursă de proteine și alți nutrienți importanți. Deoarece nu există carbohidrați în carnea de pui, aceasta este considerată dietetică. Medicii recomandă adesea cotlet tocate la abur pentru persoanele care sunt supraponderale sau au probleme cu stomacul. Desigur, trebuie avut în vedere că toate beneficiile cărnii sunt conținute doar în puii domestici. Carnea cumpărată din magazin nu are multe proprietăți benefice.
Ce garnitură să alegi pentru cotlet
Puteți servi preparatul finit cu o garnitură sausi fara. Cotleturile de pui se potrivesc bine cu orice garnitură - piure de cartofi, hrișcă sau orez fiert, paste. De asemenea, mulți oameni consideră că puiul este cel mai bine combinat cu legume. De exemplu, puteți găti un fel de tocană de legume sau de varză. În general, există o mulțime de opțiuni pentru prepararea unei garnituri, totul depinde de ceea ce spune imaginația și ce produse sunt în casă. Cotleturile de pui pot fi consumate fără garnitură - puneți pâine și mâncați ca un sandviș obișnuit.
O mică concluzie
După cum puteți vedea, rețetele pe care le puteți găticotlet, multe. Ingredientul principal este pieptul tocat. Cotleturile pot fi făcute și din altă carne. Mai mult, pentru a obține un fel de mâncare mai puțin gras, acesta poate fi gătit în boiler sau cuptor. De asemenea, multe gătesc cotlet într-un aragaz lent. Toate metodele de gătit sunt foarte simple și rapide, așa că multor gospodine le va plăcea cu siguranță.
