Cum să murăm ghimbirul acasă corect și gustos?

Bucătăria japoneză este plină de rețete originale șicombinații memorabile. Prepararea ghimbirului murat este una dintre tradițiile ei. Un astfel de aperitiv poate servi ca supliment la sushi sau poate fi o componentă a altor feluri de mâncare originale. Aflarea modului de murat corect a ghimbirului este pur și simplu pentru că este mult mai gustoasă decât versiunea magazinului. În plus, nu există substanțe chimice sau conservanți în el, deci nu este nevoie să vă temeți de calitatea produsului.

Cum se mură ghimbirul acasă? Primul pas: obțineți produsele potrivite

În primul rând, merită să ne ocupăm de faptul cănecesare pentru prepararea unei gustări picante japoneze. În primul rând, rădăcina proaspătă de ghimbir în sine. Se vinde în magazinele obișnuite de legume, deci nu este dificil să obțineți unul. Calculați achiziția astfel încât să obțineți cel puțin două sute de grame de rădăcină decojită. În al doilea rând, aveți nevoie de oțet de orez. Trebuie să fie neapărat roșu, altfel ghimbirul nu va avea o nuanță tradițională roz. Sarea, apa și zahărul sunt componente care sunt întotdeauna prezente în bucătărie, așa că nici nu trebuie să le menționați. Deci, totul este gata, puteți trece la treabă.

Cum să murăm ghimbirul acasă? Pasul doi: pregătește felii frumoase

Începeți prin pregătirea atentă a ghimbirului.Trebuie decojit din coaja exterioară dură, ajungând la pulpa interioară ușoară și suculentă. Pentru această procedură, ar trebui să folosiți mănuși și să le țineți departe de față - sucul de ghimbir este foarte fierbinte, iar pielea sensibilă poate irita. Două sute de grame de rădăcină sunt decojite. Pentru a obține aceleași felii îngrijite și frumoase ca în magazin, nu pori peste tablă cu un cuțit ore în șir. Folosiți doar un cojitor de legume obișnuit. Acum trebuie să tocați ghimbirul și să-l stropiți cu sare, să amestecați totul bine și să începeți să pregătiți marinada.

Cum să murăm ghimbirul acasă? Pasul trei: pregătește marinada

Dacă ați pregătit aproximativ două sute de grame de rădăcină,trebuie să iei o cană și jumătate de oțet, trei linguri de zahăr și puțină sare. Se amestecă, se pune pe aragaz la foc mic și se amestecă până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate, fără a aduce amestecul la fierbere. Apoi, trebuie să clătiți feliile de ghimbir pregătite în prealabil din excesul de sare, turnați-le cu marinada finită și lăsați-le să se răcească. După aceea, ar trebui să-l trimiteți din nou la foc - fierbeți aproximativ 30 de minute. Acest lucru va înmuia ghimbirul. Apoi, trebuie să transferați feliile într-un borcan și să turnați marinada, închideți bine și lăsați timp de cinci ore. Puteți adăuga o felie de sfeclă roșie în borcan pentru a lumina umbra, iar sosul de soia poate fi folosit pentru a adăuga o aromă picantă la vas. Un astfel de aperitiv se păstrează timp de aproximativ trei luni.

Cum se folosește vasul rezultat?

Așa că acum știi cum să muriți ghimbirulcondițiile de domiciliu. Dar cu ce este? Exclusiv din sushi? Deloc. Este o gustare excelentă pentru orice masă, demachiant antiinflamator și oral și un ingredient bun în preparatele din carne pentru cei care iubesc aroma picantă a alimentelor.