Se consideră cireșul de pasăre sălbatic fără pretențiiSimbol slav. Ea este cântată în poezii și picturi, entuziasmează întotdeauna cu o culoare parfumată și îi place cu gust. Proprietățile bactericide, antiinflamatorii, vitaminice, de consolidare generale ale acestei plante sunt bine cunoscute.
Pe ghișeele de cumpărături și vitrinemâncare sănătoasă, puteți vedea aproape întotdeauna pungi mici cu inscripția „Făină de cireș de pasăre”. Pentru unii conținutul lor este exotic și necunoscut, iar pentru alții - un bun salut din copilărie.
Făina de cireșe de pasăre este uscată și măcinatăîmpreună cu semințele boabelor acestui copac. Are o culoare închisă, miros amaretto și un gust dulce, ușor astringent. Este un produs sănătos și gustos, bogat în vitamine, microelemente, taninuri.
Acasă, făina de cireș de pasăre se obține în prezența unei mori bune - oasele tari ale fructelor de pădure uscate sunt greu de măcinat - cuțitele râșniței de cafea pot suferi.
La fel ca fructele de pădure întregi, făina de cireșe de pasăre este folosită pentru a face jeleu, lichioruri, băuturi cu vitamine, este bine să faci o bază pentru prăjituri, chifle, turtă dulce și umplutură pentru plăcinte dulci.
Pentru mulți siberieni, una dintre amintirile lor din copilărie- plăcintă deschisă din aluat de drojdie cu un strat gros de umplutură de cireșe de pasăre, unsă deasupra cu smântână groasă de țară cu zahăr. O bază spongioasă, galben-ouă, o masă groasă de fructe de pădure-violet închis și o sensibilitate albă cremoasă colorată treptat de ea - un desert uimitor a încântat ochiul și a cerut o gură!
Siberienii au recoltat cireșul de pasăre și l-au uscat în cantități mari și l-au dus la moară pentru a-l măcina.
Plăcinta cu făină de cireșe de pasăre, coaptă pe o foaie mare de copt, ar putea fi depozitată și chiar congelată pentru utilizare ulterioară, răspândită doar cu smântână la servire.
Începem să revizuim și să schimbăm majoritatea rețetelor obișnuite pentru dulciuri, motivând acest lucru nu numai cu costul ridicat al produselor, ci și pentru a reduce conținutul de calorii sau pentru a găti în timpul postului.
Deci, aluatul de drojdie cu lapte, cu multe ouă, unt și zahăr, este, desigur, delicios. Dar există și alte rețete pe care le puteți încerca. Făina de cireșe de pasăre este excelentă în aceste scopuri.
Pentru aluat, se cerne 450 de grame de făină, se dizolvă20 g de drojdie presată (sau 8 grame de uscat) în 250 ml de apă caldă, adăugați 1/3 linguriță de sare, 2-3 linguri de zahăr (puteți crește cantitatea la 0,5 căni). Când drojdia se dispersează și crește într-un „capac”, adăugați făină și adăugați câteva linguri de ulei vegetal.
Frământați aluatul, acoperiți, lăsați să crească. Rulați pe o foaie de copt, ridicând-o în lateral.
(Acest aluat cu mai puțin zahăr poate fi folosit pentru chifle slabe și plăcinte cu orice umpluturi sărate: varză, cartofi, pește, ciuperci și chiar murături!)
Pentru umplutură, făină de cireș de pasăre preparat cu puțină apă fierbintesau lapte. Zahărul poate fi omis. Puneți umplutura îngroșată pe aluat într-un strat gros de 1-2 centimetri, coaceți la 180 de grade până când părțile aluatului se rumenesc.
Pentru fondant, măcinați zahărul în pulbere, picurați puțin suc de lămâie și adăugați apă clocotită cu o lingură până când se obține o masă, care poate fi întinsă sau aplicată sub formă de grătar pe umplutura răcită.
Pentru o astfel de plăcintă, aveți nevoie de cel puțin un pahar de cireș de pasăre măcinat.
Dacă aveți o pungă de 50 de grame, puteți face o variantă a tortului american Crazy, luând cireș de pasăre în loc de cacao.
Pentru el trebuie să luați:
300 g de făină;
150 g zahăr (cât mai puțin posibil);
50 g făină de cireș de pasăre;
0,5 lingurițe sifon;
putina sare.
Se amestecă ingredientele în vrac. Adăuga:
200 ml apă (suc sau lapte);
50-100 ml ulei vegetal rafinat.
Se amestecă bine, se toarnă într-o matriță, se coace până se înmoaie (se verifică cu o scobitoare).
Tortul de făină de cireșe de pasăre poate fi tăiat în două straturi și lipit cu smântână bătută cu zahăr. Puneți la frigider câteva ore pentru a se înmuia.
Deasupra prăjitura terminată cu fondant sau presărați cu zahăr pudră. Bucuria este garantată!
Rola delicată, parfumată, alb-negru va încânta orice dinte dulce.
Pentru aceasta, trebuie să bateți 2 ouă cu 100 de grame de zahăr și 200 de grame de smântână, adăugați 50-60 de grame de făină de cireșe de pasăre și un vârf de sifon.
Se toarnă 100 de grame de făină, se amestecă rapid și se toarnă aluatul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Neteziti si coaceti timp de 12-15 minute. Este important să nu se usuce prea mult.
Folosiți ca umplutură brânză de vaci moale cu smântână și zahăr pudră, cremă de brânză sau masă de caș dulce.
Întindeți peste buretele copt și rulați ușor ruloul. Decorează cu fondant, zahăr pudră și / sau nucă de cocos.
De asemenea, puteți face gem crud din cireș de pasăre, dar pentru aceasta trebuie să lucrați din greu.
Oasele zdrobite dau acest dulceață un gust picant, deși o astfel de consistență poate părea dură pentru o persoană neobișnuită.
Derulați fructele de pădure cel puțin de două orio mașină de tocat carne, folosind mai întâi o grătar mare și apoi o grătar fin. Dacă doriți, puteți freca suplimentar printr-o sită pentru a îndepărta bucăți mari de semințe. Apoi amestecați cu un zahăr egal sau puțin mai mare, amestecați bine și aranjați în borcane. Păstrați gemul într-un loc răcoros.
O masă vâscoasă groasă este bună atât în sine, cât și ca umplutură. Puteți face din ea băutură din fructe sau jeleu.
Produsele uitate pe nedrept, dar sănătoase, se întorc treptat în viața noastră, oferind amintiri plăcute și ajutând la menținerea sănătății. Dintre acestea, făina de cireș de pasăre ocupă un loc demn.
