Poate cei care îi numesc unul dintre cei mai mulțidelicatese populare preferate. Clătitele, un fel de mâncare primordial rusesc, sunt în continuare cele mai accesibile alimente și gustări. Există multe opțiuni diferite pentru pregătirea lor. Se știe că gospodinele umple clătitele cu o mare varietate de umpluturi: de la brânză de vaci dulce la varză murată. Astăzi vă vom prezenta una dintre cele mai populare rețete: clătite umplute cu carne tocată și orez.
Pentru a găti acasă delicioase clătite umplute cu carne tocată și orez, trebuie să vă aprovizionați cu unele alimente esențiale.
Vom pregăti umplutura de carne din:
Clătitele cu carne tocată și orez vor merge și ele (pentru prepararea aluatului):
Înainte de a începe să coaceți clătite, trebuie să vă pregătiți corespunzător. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă asigurați că toate produsele necesare sunt disponibile.
Oricine dorește să gătească clătite cu carne tocată și orez trebuie să toace mai întâi mărunt sau grosolan o ceapă mare.
Orezul este fiert în apă sărată - ar trebui să facă o jumătate de pahar. Se întâmplă ca bucătarii începători să nu știe cum să fiarbă corect orezul pentru umplutură. Vă oferim o scurtă descriere pentru ei
Orezul se spală, se pune într-o cratiță și se toarnăapă într-un raport de 1: 1, după care se adaugă puțină sare. Se aduce la fierbere, se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă timp de aproximativ 12 minute la foc mic. După acest timp, ar trebui să gustați orezul. Dacă a ajuns la o stare de pregătire, scoateți cratița de pe foc.
Apoi, orezul fiert ar trebui să fie combinat cu ceapă și carne tocată. La gust se adaugă sare și piper. O jumătate de lingură de sare se pune pe un anumit volum de produse.
Prepararea clătitelor cu carne tocată și orez (rețeta este oferită în articol) nu va fi dificilă nici măcar pentru bucătarii începători.
Pentru a pregăti aluatul, încălziți laptele, înla ea se adaugă ouă, apă, sodă, sare și zahăr. Se amestecă totul bine. După aceea, se adaugă făină. Fiecare gospodină care decide să coacă clătite cu carne tocată și orez este interesată de faptul că nu există bulgări în aluat. Pentru a face acest lucru, presărați făina în porții mici până când se obține consistența smântânii lichide.
Apoi, trebuie să încălziți tigaia și să prăjițiclătitele ei. Multe gospodine recomandă prăjirea clătitelor pe o singură parte. Unii oameni întorc clătita după ce s-a rumenit. Dacă aluatul din tigaie „nu se potrivește”, trebuie să adăugați mai multă făină. Prăjiturile terminate sunt stivuite una peste alta și lăsate să se răcească, deoarece clătitele cu carne tocată și orez se vor dovedi a avea succes dacă sunt umplute la rece. În caz contrar, clătitele se vor rupe când pliați plicurile.
Puneți carne tocată pregătită (o lingură) pe partea prăjită a clătitei și întindeți-o pe suprafață. După aceea, marginile clătitei sunt înfășurate, formând un plic.
După toată munca depusă, doarprăjiți clătitele gata făcute pe toate părțile până se rumenesc. Înainte de servire, puteți să le decorați cu legume proaspete sau să puneți o cratiță alături cu un sos interesant, de exemplu, usturoi (pentru prepararea sa, gazda poate amesteca smântână, usturoi și ierburi după gustul ei).
Dacă aluatul pentru clătite cu carne tocată și orez este amestecat nu cu lapte, ci cu chefir, acestea se vor dovedi cu găuri interesante și, în plus, vor fi foarte gustoase.
Clătitele sunt făcute din:
Această rețetă este aproape aceeași cu opțiuneafăcând clătite cu lapte. Toate ingredientele enumerate (cu excepția făinii) trebuie amestecate într-un recipient convenabil. Este foarte convenabil să faceți acest lucru cu un mixer. Adăugați făină, fierbeți aluatul cu apă clocotită și amestecați din nou bine. Adăugând făină, aduceți treptat la consistența necesară.
Apoi, încălziți tigaia la foc mediu șiungeți cu o bucată de untură, tocată pe o furculiță. Se toarnă aluatul în tigaie cu o ladă și se lasă aluatul să se răspândească, înclinându-l în direcții diferite. Astfel, se formează o clătită. Gazdele sfătuiesc să o prăjească pe ambele părți. Puteți gusta prima clătită gata preparată. Adăugați zahăr, sare sau apă în aluat, dacă este necesar. Îndoiți clătitele terminate într-un teanc pentru a se răci.
Se dovedește foarte gustos dacă serviți ketchup de casă cu clătite umplute cu orez și carne. Se prepară din:
Roșiile sunt spălate, curățate, tăiate șise pune într-o cratiță mare. Se pune pe foc, se fierbe și se fierbe aproximativ 20 de minute. Puteți, de asemenea, să fierbeți sub capac. După ce roșiile sunt fierte, acestea sunt frecate printr-o sită într-o cratiță separată.
Sucul de roșii rezultat trebuie pusse pune la foc mediu și se fierbe aproximativ o oră. Consistența produsului finit ar trebui să semene cu ketchup-ul. În timp ce sucul fierbe, puteți prepara condimente. Cantitatea necesară de condimente este plasată pe pânză de brânză sau bandaj, împăturită și înmuiată în suc fiert, legată de mânerul cratiței. Sare, se adaugă oțet și zahăr. Amestecă totul bine și gătește la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Cu siguranță ar trebui să o gustați, să o corectați dacă este necesar.
Conform recenziilor, clătitele umplute cu orez și carne turnate cu un astfel de ketchup au un gust neobișnuit de luminos și interesant. Poftă bună!
