Crapul este cea mai apropiată „rudă” a crapului. De fapt, acesta este unul și același pește, doar crapul trăiește în râuri și lacuri, iar crapul este crescut în iazuri. Adică, crapul este ca o rasă de crap „domesticită”.
La gătit, crapul este folosit destul de larg, decicât de delicioasă și de fragedă este carnea lui. Crapul este gătit fiert, prăjit sau copt. O astfel de rețetă precum crapul umplut este, de asemenea, populară. Mai mult, acest fel de mâncare poate fi servit atât ca aperitiv rece, cât și ca principal pește fierbinte.
Rețete pentru prepararea crapului umplutsunt multi. Unele dintre ele sunt destul de complexe. În ele, este recomandat să tăiați peștele în așa fel încât să îndepărtați toate oasele din acesta, lăsând pielea intactă cu un strat de carne. Bineînțeles, pentru a efectua o astfel de operație, trebuie să aveți anumite abilități. Prin urmare, vom lua în considerare opțiuni de rețetă mai simple. pește umplut.
Pentru a obține crap umplutgustos, este de dorit să folosiți pești mari, cântărind două kilograme. Crapul trebuie curățat bine de solzi, eviscerat printr-o incizie în abdomen, iar branhiile trebuie îndepărtate cu foarfece de bucătărie.
Acum hai să freci peștele atât în exterior, cât și în interior cu suc,stors din lămâie, precum și din sare și condimentele preferate. Puteți utiliza un amestec de condimente de pește gata preparat. Lăsați deoparte crapul pregătit aproximativ o jumătate de oră, astfel încât să fie marinat. Și noi înșine ne vom ocupa de umplutură.
Pentru a face acest lucru, salvați ceapa tocată în ulei,apoi adaugati morcovii rasi si prajiti totul impreuna cateva minute pana se rumenesc. Apoi adăugați ciuperci tocate mărunt, puțină smântână și aduceți totul la maxim. Nu uitați să adăugați sare și condimente.
Lubrifiați burta crapului din interiorsmântână (este mai bine să luați un produs cu un conținut de grăsime de 20%), să puneți carnea tocată acolo și să coaseți bine cu fire. Desigur, puteți încerca să-l tocați cu scobitori, dar în acest caz, peștele finit va arăta mai puțin îngrijit și va curge mai mult suc.
Pe spatele peștelui de ambele părți trebuie să facețităiați destul de adânc pe ambele părți și ungeți bine aceste tăieturi cu smântână. Deci, crapul nostru umplut se va dovedi a fi mai suculent. Pentru aromă, puteți introduce o jumătate de cană de lămâie feliată subțire în bucățile care vor apărea deasupra atunci când așezați peștele pe o foaie de copt.
Cuptorul trebuie încălzit la 180grade și puneți acolo o foaie de copt cu pește. Timp de gătit - aproximativ o oră (în funcție de mărimea peștelui și de caracteristicile cuptorului). În timpul coacerii, trebuie să ungeți crapul deasupra cu smântână de încă câteva ori.
Gata - crapul nostru umplut este gata. Poate fi consumat fierbinte (fără a uita să scoateți firele), sau poate fi răcit și servit ca gustare rece.
Desigur, această opțiune pentru gătitul peștelui nu estenumai. Există multe umpluturi diferite potrivite pentru umplerea crapului. De exemplu, multor oameni le place crapul umplut, a cărui rețetă de umplutură conține nuci. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să prăjești bine ceapa, să adaugi nuci bine tocate. Apoi condimentați umplutura cu sare și condimentați după gust. Fanii bucătăriei caucaziene pot adăuga semințe de rodie la amestecul de ceapă-nuci. Restul tehnologiei de gătit nu se schimbă. Deși dacă cineva nu-i place smântâna, atunci acest ingredient poate fi complet înlocuit cu floarea soarelui sau unt, numai untul trebuie luat mai puțin decât smântâna.
Fanii bucătăriei rusești vor aprecia cu siguranțărețetă „Crap umplut cu hrișcă”. Pentru a pregăti umplutura, trebuie să gătiți terci de hrișcă sfărâmicios și să-l condimentați cu ceapă prăjită în unt. Puteți adăuga la umplutură ciuperci fierte sau un ou, tăiat în bucăți mici.
Nu mai puțin populare sunt diverse opțiuni pentru umpluturile de pește, preparate pe bază de terci de orez sfărâmicios. Diferite legume și ciuperci sunt folosite ca aditivi.
Trebuie să serviți crap umplut, așezându-l întreg pe un vas și decorând cu ierburi și legume proaspete.
