Pate de ficat acasa: reteta cu poza

Gătiți acasă pate de ficat deliciosconditiile sunt destul de simple. Principalul lucru este să cunoașteți rețeta exactă pentru a obține consistența potrivită și bunul gust. Recent, au fost create un număr mare de rețete diverse care schimbă radical înțelegerea clasică a gustului pateului. Aici vor fi prezentate atât rețetele clasice, cât și cele foarte neobișnuite.

Pate de ficat de pui acasă

Pregătirea acestui fel de mâncare durează aproximativ o oră și trebuie să mai așteptați puțin până se răcește. Procesul de gătit este incredibil de simplu, chiar și o persoană care stă rar la aragaz se poate descurca.

Este necesar să se pregătească următoarele produse:

• 500 de grame de ficat de pui;
• un morcov mare;
• o ceapa mare;
• 150 de grame de unt;
• subtăieri - 150 de grame.

Pentru a îmbunătăți gustul acestui fel de mâncare, puteți folosi piper negru măcinat, ierburi de Provence, busuioc uscat. Se poate decora cu marar tocat marunt, patrunjel etc.

Cum să gătești?

Procesul de gătit este destul de simplu. Oferim instrucțiuni detaliate:

1. Clătiți bine ficatul de pui sub jet de apă rece.
2. Curățați morcovii și ceapa, spălați-le bine și tăiați-le în bucăți destul de mari. Forma tăieturii la prepararea acestui fel de mâncare nu este atât de importantă, deoarece toate produsele vor fi apoi zdrobite într-un blender.
3. Tăiați și tăieturile în bucăți mari.
4. Luați o tigaie bună cu fundul gros, puneți carnea de porc pe ea și prăjiți-o până se rumenește, după aceea trebuie să adăugați legume, prăjiți totul încă 5-7 minute.
5. Acum trimiteți ficatul în tigaie, adăugați apă fierbinte astfel încât să acopere complet mâncarea. Focul trebuie redus la minimum, acoperit cu un capac și fierbeți timp de 40 de minute.
6. Scoateți produsele finite de pe foc, lăsați să se răcească, transferați într-un bol de blender, adăugați untul. Trebuie să fie cald. Bateți ingredientele până se formează o masă omogenă (piure).
7. Un astfel de pate se poate întinde pe pâine albă sau pe o baghetă.

Pate din doua tipuri de ficat cu ciuperci uscate

Pateu de ficat preparat dupa aceasta retetaare un gust și o aromă foarte neobișnuite. Un astfel de fel de mâncare poate fi inclus în dieta zilnică sau poate fi făcut din el o gustare festivă. De exemplu, pateul poate fi învelit în aluat foietaj și copt la cuptor.

Pentru prepararea următoarelor ingrediente:

• ficat de pui - 400 de grame;
• ficat de porc - 400 de grame;
• mai multe ouă proaspete de pui;
• 40 de grame de ciuperci uscate de pădure;
• 120 de grame de ceapă;
• 120 de grame de morcovi;
• umăr de porc - 200 de grame;
• unt - 150 de grame.

Ienibaharul și boabele de piper negru, rozmarinul proaspăt, ierburile italiene, piperul măcinat și sarea conferă o aromă unică.

Etapa pregătitoare

Curățați ficatul de porc din tuburi și vene, clătiți sub jet de apă rece împreună cu ficatul de pui. Tăiați omoplatul în cuburi medii, aceeași formă de tăiere ar trebui să fie în două tipuri de ficat.

Fierbeți ciupercile uscate într-o cantitate mică de apă timp de 10 minute. Curățați legumele, clătiți bine, tăiați-le în cuburi mari.

Tratament termic

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie adâncă.ulei, prăjiți morcovii și ceapa, adăugați spata de porc și ciupercile, mai fierbeți câteva minute. Adăugați ficatul, o crenguță de rozmarin, turnați o cantitate mică de apă și fierbeți timp de o oră.

Cand totul este gata se scoate de pe aragaz si se lasa sa se raceasca. Se macină cu o mașină de tocat carne. Se adauga untul topit si 2-3 oua crude.

Se amestecă bine masa. Luați o tavă adâncă de copt, ungeți cu ulei. Puneți masa de pate în ea, nivelați-o cu atenție cu o spatulă de silicon.

Pune forma la cuptor pentru 20 de minutetemperatura 180 de grade. Dupa ce s-a scos matrita din cuptor, asteptam putin, lasam sa se raceasca. Apoi transferați cu grijă pateul într-un vas și puneți-l la frigider pentru câteva ore. Înainte de servire, se taie în porții.

Pate cu prune uscate

Această rețetă de pateu de ficat de casă vă permitepregătiți vasul suficient de repede. Pateul poate fi servit ca masa zilnica si pe masa festiva. Nu se folosește doar ficatul de pui, ci și fileul. Mâncarea se dovedește destul de fragedă și incredibil de gustoasă.

Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 900 de grame de ficat de pui;
• 600 de grame de file de pui;
• un morcov mare;
• două becuri;
• 200 de grame de prune uscate.

Dintre condimentele în acest caz, se recomandă să folosiți foi de dafin, boabe de piper, ierburi de Provence, sare și piper.

Procesul de gătit

Pentru a face totul corect, se recomandă să urmați instrucțiunile pas cu pas:

1. Clătiți bine carnea și ficatul sub jet de apă rece. Tăiați-le în cuburi medii.
2. Curățați și spălați legumele, tocați-le.
3. Preîncălziți tigaia, turnați puțin ulei vegetal sau topiți un cub de unt. Prăjiți legumele pe el, apoi fileul de pui și ficatul și gătiți încă 5 - 7 minute.
4. Apoi adăugați prune la restul ingredientelor, adăugați puțină apă, de multe ori este suficient un pahar. Nu ar trebui să fie prea mult lichid.
5. Adăugați toate condimentele necesare.
6. Se fierbe la foc mic aproximativ o oră.
7. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
8. Pune toate ingredientele intr-un vas de blender si macina-le pana se obtine o masa omogena. Dacă piureul de ficat este prea gros, puteți adăuga puțină apă obișnuită fiartă.
9. Pateul de ficat de pui finit poate primi o formă frumoasă, de exemplu, formând cârnați mici din acesta.
10. Se serveste cu crutoane si marar proaspat.

Cum se formează un fel de mâncare

Luați folie alimentară și întindeți-o pe masă.Întindeți deasupra pateul fiert. Prindeți marginea filmului, începeți să rulați o rolă mică. La margini veți avea bucăți de film, trebuie să vă țineți de ele și să duceți cârnații în jurul mesei, caz în care pateul se va forma corect. Îndoiți marginile foliei de-a lungul părților laterale și puneți pachetul la frigider pentru câteva ore.

Dacă doriți, puteți pregăti un număr marepate de ficat și doar congelați-l. După decongelare, practic nu își pierde gustul și poate fi păstrat mult timp. În acest caz, veți avea mereu pe stoc un preparat gustos și original în cazul în care vă vizitează oaspeți neaștepți.

Câteva caracteristici ale preparării pateurilor

Pentru a face pateul extraordinar de gustos și de consistența potrivită, trebuie să cunoașteți câteva trucuri pentru prepararea acestui fel de mâncare:

1. Una dintre cele mai importante caracteristici - trebuie să fiți capabil să măcinați corect produsele. Pateul trebuie să fie omogen, să aibă consistența unei paste. Nu este permis să aibă bucăți mari în el.
2. Se recomandă să aduceți vasul după gust chiar înainte de măcinare.
3. Ierburile proaspete pot îmbunătăți foarte mult gustul.
4. Dacă doriți să faceți pateul incredibil de fraged șiaer, apoi produsele trebuie trecute de două ori printr-o mașină de tocat carne, apoi frecate printr-o sită. În acest caz, probabilitatea de a întâlni piese mari este exclusă.
5. Pentru a face felul de mâncare mai original, la fiecare dintre rețetele prezentate se pot adăuga nuci, usturoi, fructe uscate, afumaturi.
6. Dacă pateul este prea uscat, puteți adăuga smântână groasă, suc de struguri, bulion de legume sau de carne. Va funcționa și apa obișnuită. În acest caz, felul de mâncare va fi mai dietetic.
7. Când pregătiți produse din carne, este necesar să procesați cu atenție carnea, astfel încât să nu existe diferite pelicule, vene și alte incluziuni care pot afecta în mod semnificativ gustul pateului finit.
8. Asigurați-vă că utilizați diverse condimente:frunză de dafin, ierburi de Provence sau italiene, boia afumată, coriandru, cardamom, cimbru, rozmarin. Dar nu trebuie să adăugați toate condimentele deodată într-un fel de mâncare, este suficient să folosiți 2-3 soiuri.

Acum poți adăuga la colecția ta de rețeteopțiuni clasice și foarte neobișnuite pentru a face pate de ficat acasă. Totul este destul de simplu. Și dacă totul este făcut corect, rezultatul final va depăși plăcut, vă rog. Într-un cuvânt, încercați, gătiți și răsfățați-vă familia și prietenii cu mâncare delicioasă și de înaltă calitate.