Pate de ficat de vită: rețete de gătit

Un fel de mâncare delicios, incredibil de satisfăcător și sănătos, care poate fi preparat ușor și simplu acasă este pateul de ficat de vită.

Există oricâte rețete și modalități de a face acest lucru doriți (unele dintre ele vor fi discutate în acest articol). Întregul proces durează 60 de minute sau mai mult.

Dar un astfel de fel de mâncare va fi cu siguranță savurat de rude, prieteni, copii și adulți. Câte vitamine sunt în el.

descriere

Ficatul de vita este un produs foarte valorosorigine animală. Există o mulțime de vitamine și microelemente conținute în el. Aceasta este vitamina A, grupa B, precum și vitaminele C, D, E, K, aminoacizi, proteine. Acest produs este util atât pentru copii, cât și pentru adulți, deoarece este foarte bogat în fier și proteine.

Și este, de asemenea, important ca un astfel de fel de mâncare precum pateul de ficat să poată fi preparat acasă. Folosind diverși aditivi sub formă de condimente, uleiuri, ierburi, puteți obține un gust complet neașteptat.

Ingredientul principal este recomandat să cumpărați de lafermierii care își hrănesc animalele în mod corespunzător. Prospetimea si calitatea contribuie la obtinerea unui produs finit de inalta calitate. Apoi preparatul va fi 100% natural, sănătos, satisfăcător.

După ce ați arătat puțină imaginație, puteți completa felul de mâncare cu diverși aditivi: legume, fructe de pădure, jeleu. Și, de asemenea, gătiți într-un aragaz lent.

Pate "Pentru copii"

Adulții sunt bucuroși să mănânce bucăți de ficat fierte sau prăjite. Pentru copii, este mai bine să gătiți pateuri, deoarece în alte tipuri nu prea le place acest produs.

Mâncarea preparată după această rețetă este foarte populară în rândul copiilor, ale căror mame l-au testat deja din propria experiență.

Gătirea pateului de ficat de vită (rețetă pas cu pas):

1. Înmuiați ficatul de vită (400 de grame) în 1 litru de apă timp de 60 de minute.
2. Umpleți cratita cu 1 litru de apă de băut curată, puneți bucățile de ficat și fierbeți până se înmoaie.
3. Apoi adăugați morcovi curățați (100 grame) și ceapa (100 grame), foile de dafin (3 bucăți) la ingredientul de carne, fierbeți încă 20 de minute.
4. Sare (10 grame).
5. Se toacă mărunt usturoiul (20 de grame) și se înmoaie untul (100 de grame).
6. Puneți ficatul și morcovii într-un bol de blender (aruncați ceapa), adăugați usturoiul, uleiul, piper măcinat (3 grame). Bateți amestecul.
7. Se toarnă bulion de carne (100 mililitri) în pate, se amestecă.

Un fel de mâncare pentru copii și părinți este gata.

Pate cu untură

Cei care preferă mâncarea grasă și condimentată le va plăcea această metodă de a găti acest aperitiv cu carne. Întregul proces va dura aproximativ 120 de minute.

Pentru a face pate de ficat de vită conform acestei rețete, trebuie să efectuați următorii pași de gătit:

1. Ingrediente din carne spălată (1 kg grăsime și 1 kgficat de vită) se toarnă apă rece, se adaugă sare (20 de grame) și se fierbe timp de 90 de minute - împreună cu boabe de piper negru (10 bucăți) și foi de dafin (4 bucăți).
2. Tăiați morcovii decojiți (0,5 kg) în bucăți medii și fierbeți până se înmoaie (aproximativ 20 de minute). Se caleste pe ulei vegetal (20 mililitri) ceapa curatata si tocata (400 grame).
3. Puneți ficatul, untura, morcovii, ceapa și ardeiul măcinat (10 grame) în bolul unui robot de bucătărie și bateți până la o consistență de piure.

Un astfel de fel de mâncare face sandvișuri sau tartele excelente, iar pentru o schimbare, acestea pot fi decorate deasupra cu felii de morcovi fierți, castraveți proaspeți sau conservați și o crenguță de verdeață.

Pate "parfumat"

Coniacul dă un gust neobișnuit,care se adaugă în vas în timpul preparării acestuia. Iar pateul finit se toarnă cu unt topit, care se întărește, formând o crustă fragedă.

Mod de preparare:

1. Înmuiați ficatul de vită (500 g) timp de 30 de minute în apă (lapte).
2. Tăiați în bucăți medii și prăjiți în ulei vegetal (30 mililitri).
3. Ceapa (150 g) se toacă și se toarnă în componenta de carne, se adaugă unt (50 g).
4. În etapa finală a procesului de tocănire, turnați coniac (50 de mililitri), după un minut scoateți tigaia de pe aragaz.
5. Treceți ingredientele răcite printr-o mașină de tocat carne.
6. Puneți pateul în recipiente sau boluri și turnați unt topit (100 g).
7. Mâncarea răcită poate fi servită cu pâine de secară.

Pateu delicat

Un plus grozav și pentru masa de sufrageriepentru micul dejun sau prânz - un aperitiv de pâine pita și pate de ficat de vită (vezi rețeta cu fotografia de mai jos). Și, de asemenea, o umplutură bună pentru plăcinte (împreună cu orez și ceapă) și un aditiv de carne pentru paste.

De asemenea, puteți modela figuri fanteziste din ea - pentru masa festivă (ziua de naștere a copiilor, Anul Nou și altele).

Pas cu pas:

unu.Ficat de vită (1 kilogram), 200 de grame de ceapă și morcovi (curățați și tăiați în bucăți mari), prăjiți în ulei vegetal (20 mililitri), adăugați apă și sare (15 grame) și fierbeți timp de 60 de minute.

2. Pisați ingredientele finite cu un blender.

3. Topiți untul (150 de grame) și adăugați în pateu, puneți amestecul în tigaie și fierbeți timp de 7 minute.

4. Răciți vasul finit.

Pate "Casa" cu busuioc

Aperitiv delicios și parfumatpentru o schimbare, puteți adăuga condimente - busuioc. Se știe că această plantă are o serie de proprietăți utile (vitamine B, C, PP, uleiuri esențiale), precum și o aromă plăcută.

Mod de preparare:

Se călesc în unt (50 de grame) grosierceapa tocata (0,3 kilograme) si morcovi (0,3 kilograme) - curatate de coaja. Separat, prăjiți bucăți de ficat de vită (800 g). La sfârșitul procesului, adăugați busuioc uscat tocat (10 grame), piper negru măcinat (3 grame) și sare (10 grame).

Combinați toate ingredientele pentru a pregăti un pate de ficat de vită delicios (conform rețetei) și folosiți un blender pentru a pregăti piureul.

Felul finit poate fi servit cald sau rece. Pateul va deveni un aliment preferat pentru copii, precum și partea adultă a familiei.

Pate cu ulei de masline

Un preparat moale, fraged și aromat, care are un gust cremos datorită laptelui în care este înmuiat ingredientul principal. În plus, este foarte ușor de preparat.

Ingrediente și secvență de gătit:

1. Tăiați ficatul de vită (500 de grame) în bucăți mari și turnați lapte (500 de mililitri), lăsați la înmuiat timp de 20 de minute.
2. Tăiați ceapa decojită (250 de grame) și morcovii (250 de grame) în bucăți medii și căleți în ulei de floarea soarelui (20 mililitri).
3. Adăugați ficatul și prăjiți.
4. Se fierbe până când este gata cu capacul închis.
5. Treceți legumele și ingredientele din carne răcite printr-o mașină de tocat carne (prin plasă de dimensiune medie).
6. Adăugați ulei de măsline (50 mililitri), piper negru măcinat (4 grame), sare (15 grame) în amestec.
7. Treceți printr-o mașină de tocat carne (cu plasă mică).

Un fel de mâncare gustos și fraged este gata.

Pate cu sunca si merisoare

Pentru a face acest fel de mâncare mai original și mai rafinat, puteți adăuga merișoare uscate și bucăți de șuncă, precum și sos de soia, coriandru și usturoi.

Mod de preparare:

1. Se toacă ceapa (100 de grame) în bucăți mari, se călește în ulei vegetal (50 mililitri).
2. Se spală și se toacă ficatul de vită (0,6 kilograme), se adaugă la ceapă.
3. Când ingredientul de carne devine maro, adăugați sare (10 grame) și scoateți de pe aragaz.
4. Treceți ficatul și ceapa printr-o mașină de tocat carne, precum și sosul de soia (50 mililitri) cu piper negru măcinat (2 grame).
5. Tocați șunca (100 grame) și usturoiul (10 grame), prăjiți în ulei vegetal până devine crocant, adăugați unt (50 grame).
6. Se toarnă amestecul în pateul de ficat, se stropește cu coriandru (1 gram) și merișoare (20 grame), se amestecă.
7. Se toarnă amestecul în tavă, se acoperă cu folie și se dă la frigider pentru 60 de minute.
8. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
9. Se fierbe apa si se toarna pateul in forme.
10. Coaceți timp de 60 de minute.
11. După aceasta, se răcește timp de 12 ore.

Un fel de mâncare atât de gustos și complex va decora masa de sărbători și vă va încânta nu numai prin gustul său, ci și prin utilitatea sa.

Pate cu ciuperci si jeleu de cirese

Pateul de ficat de vita preparat dupa urmatoarea reteta acasa poate fi variat cu bucatele de ciuperci si jeleu de fructe de padure (pentru prajitura).

Procesul de preparare este destul de simplu și va dura doar aproximativ 60 de minute. Dar vă puteți mulțumi nu numai familia și rudele cu acest fel de mâncare, ci și prietenii și colegii.

Mod de preparare:

1. Se toacă mărunt 100 de grame de ceapă și se călesc în ulei vegetal (20 mililitri).
2. Înmuiați ficatul de vită (350 de grame) în apă, tăiați și adăugați la ceapă.
3. Tăiați ciupercile proaspete (100 de grame) în bucăți medii și adăugați-le la ficat și ceapă.
4. În etapa finală a tocanei, turnați coniac (10 mililitri), adăugați sare (15 grame) și condimente (busuioc, piper).
5. Se macină amestecul finit cu un blender, se adaugă 70 de grame de smântână (20% grăsime).
6. Puneți pateul în forme porționate (până la jumătate din înălțime); se recomandă să-l puneți la frigider.
7. Stoarceți sucul din cireșe proaspete (sau congelate) (100 mililitri).
8. Adăugați zahăr (5 grame) și amestecul de jeleu (1/2 parte din pachet), gătiți până la fierbere.
9. Turnați ingredientul dulce în forme și pe pate.
10. Se răcește 40 de minute.

Un fel de mâncare frumos, gustos și original este gata.

Pate într-un aragaz lent

Această rețetă simplă vă va permite să pregătiți un fel de mâncare consistent și hrănitor pe care îl puteți hrăni întreaga familie (și chiar și copiii cărora nu le place ficatul într-o altă versiune).

Mod de preparare:

1. Se toarnă ficatul de vită (0,5 kilograme) cu apă timp de 1 oră.
2. Tăiați componenta de carne și prăjiți în ulei vegetal (30 mililitri) într-un bol (program „Prăjire”).
3. După 10 minute, amestecați ficatul și adăugați piper măcinat (2 grame), cuișoare (1 gram), foi de dafin (1 gram), sare (15 grame).
4. Tăiați ceapa (200 de grame) în bucăți mari și adăugați la produsul din carne.
5. Curățați și tăiați morcovii (0,3 kilograme) în cercuri, turnați într-un bol - cu ingredientele în curs de pregătire.
6. În programul „Tocană”, gătiți vasul timp de 25 de minute cu capacul multicookerului închis.
7. Când ingredientele s-au răcit, puneți totul, cu excepția cuișoarelor și a foilor de dafin, într-un recipient și faceți piure cu un blender.
8. Adăugați untul (150 de grame) și bateți pateul până se face piure.

Pateul de ficat de vita cu morcovi preparat dupa reteta prezentata mai sus este gata. Datorita componentei portocalii capata o nuanta delicata de chihlimbar si un gust placut.

rezumat

Un fel de mâncare sănătos de casă capătă o valoare deosebită nu numai datorită gustului său (care este pur și simplu divin), ci și a unui set de substanțe benefice organismului.