În căutarea unui nou desert delicios, plătițiatenție la un fel de mâncare simplu și relevant, precum clătitele pe smântână. Rețeta poate fi împărțită în două părți: baza și completările. Pentru a începe, încercați clătite pure pentru a vedea dacă vă place sau nu gustul, apoi experimentați cu aditivi. Sunteți sigur că veți găsi opțiunea dvs., sau poate mai multe.
Începem aluatul
Pentru a găti clătite pe smântână, a căror rețetă analizăm, trebuie să luați 2 ouă, 1 cană (250 g.) Smântână, 150 gr. făină, 100-150 gr. zahăr sau zahăr pudră, bicarbonat.
Separați albușurile de gălbenușuri.Frecați din urmă cu zahăr până se obține un amestec gros și omogen cu o tentă albicioasă. Cu cât zahărul se dizolvă mai bine, cu atât mai magnifice vor fi clătitele. De aceea, zahărul poate fi înlocuit cu zahăr pudră - se dizolvă mult mai repede și nu lasă boabe.
Introduceți smântâna în gălbenușurile zdrobite, binese amestecă, se adaugă făină și se frământă din nou. Acum bateți veverițele într-o spumă abruptă. Adăugați sodă de copt. Introduceți masa proteică rezultată în aluat. Amestecă totul cu atenție, astfel încât aluatul să se dovedească luxuriant și respirabil. Lăsați-l să stea 5-7 minute, după care puteți începe să coaceți.
Cum se prăjesc
Decide cum vrei să-ți vezi clătitelepe smantana. Rețeta oferă două moduri de a coace. În mod tradițional, puteți prăji clătitele într-o tigaie fierbinte în ulei vegetal. Apoi se vor dovedi mai grași, deoarece sodul din aluat va crește cantitatea de grăsime absorbită.
Și puteți face o mâncare pentru dietă dacă coacețiclătite la cuptor. Pentru a face acest lucru, faceți un aluat puțin mai gros. Întindeți-o pe o foaie de copt unsă cu un strat subțire de ulei cu o lingură la o distanță de 2-3 cm. Una de la alta. Temperatura cuptorului trebuie să fie moderată, astfel încât clătitele să nu se ardă. Timpul total de coacere va fi de 10-15 minute pe porție.
Într-o tigaie, este mai bine să prăjiți la foc moderat.Turnați ulei, astfel încât clătitele să fie cufundate în el la jumătate. Aici trebuie să te obișnuiești și să găsești temperatura optimă pentru prăjit, astfel încât clătitele să aibă timp să se rumenească, să se prăjească în interior și să nu se ardă. Pentru a evita arderea și aluatul umed în interior, turnați-le cu prăjituri subțiri, de aproximativ 0,5-1 cm, deoarece în timpul procesului de prăjire vor crește în volum de 3-4 ori. Un foc prea scăzut va face ca clătitele să absoarbă o cantitate mare de grăsimi și vor fi grele.
fantasize
Am încercat opțiunea obișnuită, acum poțifantezi și îmbunătățește clătitele noastre cu smântână. Corecția rețetei este foarte simplă. Este suficient să adăugați câteva fructe de pădure la aluatul terminat. Poate fi boabe proaspete de coacăz, lingonberry, căpșune. Se adaugă întregi, când se prăjesc dau suc, iar gălbenușurile sunt foarte colorate, cu nuanțe de gust diferite. Singurul „dar” - sucul va împrăștia grăsimea, trebuie acoperit sau copt la cuptor.
Puteți folosi fructe uscate anteriorînmuiat și zdrobit. Dar personal, îmi place și recomand tuturor să încerce să facă clătite cu banane. Este suficient să frecați o banană pe o răzătoare și să o adăugați la aluat. Gustul va fi foarte tandru și cu siguranță nu vor fi probleme cu spray-ul.
Ce și cum se pot servi pâlnii
Mănâncă clătite pe smântână, a căror rețetăconsiderat, este posibil cu aceeași smântână. Este recomandat să le serviți fierbinți, dar chiar și puțin mai târziu își vor păstra aspectul și gustul. Întrucât acesta este un fel de mâncare dulce, îl puteți servi și cu orice sos dulce sau cu lapte, sau gem obișnuit, gem, dulciuri etc.
Brunetele de hash sunt excelente pentru micul dejun sau după-amiaza. În bucătăria copiilor se pot servi cu jeleu, cacao, compot. O schimbare a sosurilor și sosurilor va face mâncarea interesantă mult timp și nu va deranja.
