Loinul este una dintre cele mai fragede părțimiel. Prin urmare, este adesea folosit la gătit. Carnea este fragedă și moale. Loinul de miel la cuptor este considerat unul dintre cele mai populare feluri de mâncare. Există o mulțime de opțiuni de gătit pentru acest fel de mâncare, fiecare este bun în felul său. Foarte puține ingrediente sunt necesare pentru a crea acest miracol culinar, dintre care cel mai important este, desigur, carnea.
Carne de miel, la cuptoraceastă rețetă se dovedește delicioasă, fragedă și frumoasă. Luați două bucăți bune de carne, aproximativ 300-400 de grame fiecare, 500 de grame de cartofi tineri de dimensiuni medii, 250 de grame de roșii cherry și fasole verde, două lingurițe de zahăr, coajă de jumătate de lămâie, condimente, 50 de grame de unt, puțin ulei de măsline și ierburi aromate patrunjel (doua linguri). Mai întâi, spălăm și uscăm carnea. Apoi frecați-l cu sare și piper.
Carnea se va găti și mai repede în folie. Loin de miel, a cărui rețetă este simplă, se dovedește a fi foarte gustos și fraged. Luați două kilograme de carne slabă, doi căței de usturoi, trei cepe medii, două căni de lapte, 3-4 prazuri, pătrunjel, condimente și ceva sos Tabasco. În primul rând, pregătiți carnea.
Trebuie spălat și înmuiat în lapte pentru unulzi. Apoi tăiem usturoiul în fâșii subțiri și umplem coapsele cu el. Tocam marunt ceapa si morcovul. Frecați carnea cu sare și piper, presărați cu legume, presărați sos Tabasco și înfășurați în folie. Loinul de miel va fi gata peste două ore. La servire, ornati cu ierburi si legume. Sosul de smântână și mere acre este perfect pentru acest fel de mâncare.
După cum știți, mielul se potrivește bine cu berea. Marinada în care se păstrează carnea înainte de gătit o face moale și aromată. Loin de miel pe os, a cărui rețetă nu necesită ingrediente speciale, va deveni felul principal al sărbătorii. Luați 1,5 kilograme de carne bună, două pahare de smântână, 300 de mililitri de bere, o lingură de ghee, două linguri mari de făină, 300 de mililitri de apă, frunze de dafin, două cepe, puțin rozmarin, sare și piper după gust. Începem prin a face marinata.
Amestecăm bere, apă, ceapă tocată,rozmarin, frunze de dafin și fierbe. Umpleți carnea cu marinată fierbinte și lăsați-o 12 ore. Din când în când întorcem piesa astfel încât coapsele să fie bine saturate. După aceea, scoatem carnea și o uscăm bine cu un prosop de hârtie. Apoi frecați-l cu sare, ghee și piper. Loinul de miel trebuie gătit la aproximativ 180 de grade. Trebuie udat periodic cu sucul eliberat. După 1,5-2 ore (în funcție de mărimea piesei), carnea va fi gata. Apoi, presărați-l cu făină și turnați-l cu smântână. Reduceți temperatura la 140 de grade și prăjiți mielul aproximativ 30 de minute. La servire, se toarnă feliile de loin cu sucul eliberat în timpul prăjirii.
Loin de miel, rețeta pentru careva fi oferit în continuare, are un gust picant. Pentru gătit, veți avea nevoie de 10 porții de loin, sucul de jumătate de lămâie, două linguri mari de sos de soia, puțin ulei de măsline, oregano, boia, busuioc și un amestec de piper. Se toarnă ulei de măsline într-un recipient separat și se adaugă acolo suc de lămâie, condimente și sos de soia.
Se dovedește o marinată excelentă, care nu este numaiva face carnea fragedă și îi va oferi un gust expresiv. Scufundați fiecare bucată de carne pe os în marinată și puneți-o într-o pungă sau un recipient puternic. Lăsați coapsa la marinat timp de 6 ore. Apoi scoatem carnea și prăjim fiecare bucată într-o tigaie fierbinte până se rumenesc pe fiecare parte. Apoi reducem focul și aducem mielul la gata. Puteți folosi cuscusul ca garnitură pentru acest fel de mâncare.
Loin de miel pe os în pâine verde -este felul de mâncare perfect pentru orice masă. Să luăm 400 de grame de carne pentru oase. Pentru coacere, aveți nevoie de trei sferturi de cană de pesmet, un ciorchin de pătrunjel, două linguri de rozmarin, două căței de usturoi, ulei de măsline și două linguri de parmezan (ras).
Dacă există timp, atunci puteți preliminarmarinati carnea intr-un amestec de condimente si ulei de masline. Dacă mielul este cu grăsime, atunci trebuie tăiat ușor. Apoi frecați coapsele cu mirodenii și prăjiți pe fiecare parte. Pregătim prăjirea separat. Se amestecă și se pisează toate ingredientele, sare și piper după gust. Acoperiți apoi fiecare bucată de miel cu pesmet și coaceți la cuptor la 220 de grade timp de aproximativ 20-25 de minute.
Loinul de miel este perfect pregătit în cuptor.Rețeta poate fi suplimentată opțional cu un sos care va adăuga suculență cărnii. Pentru a-l prepara, trebuie să luați puțin ulei de măsline (puteți folosi sucul care a rămas din friptura mielului), 50 de mililitri de oțet balsamic, o șalotă, un cățel de usturoi, 50 de grame de unt și 200 de mililitri de bulion de pui.
Se prăjește șalotele tocate într-o tigaie șise adaugă usturoiul tocat. Apoi se toarnă oțetul balsamic și se amestecă bine. Când lichidul a fiert puțin, adăugați bulionul de pui și puțin mai târziu - untul rece. Reducem focul. Sosul nu trebuie să fiarbă, ci doar să dispară. O servim caldă, fără a o lăsa să se răcească.
Gătirea unui coapse de miel este foarte simplă.Principalul lucru este să alegeți carne de calitate, tânără și proaspătă. Marinada joacă un rol important, prin urmare, dacă aveți timp, este mai bine să țineți mielul în el câteva ore. Utilizarea condimentelor este binevenită doar aici. Acestea vor ajuta carnea să aibă o aromă și o aromă mai distincte. Și, desigur, servirea felului de mâncare în sine este, de asemenea, importantă. Loin de miel se potrivește bine cu orice legume și feluri de mâncare. Utilizați rozmarin, cimbru, chimen, busuioc și orice condimente și condimente doriți. Aici vă puteți arăta imaginația și puteți surprinde oaspeții cu o nouă rețetă neobișnuită.
