Mulți oameni cred că este suficient de bun pentru a prăjicarne și va fi delicioasă. Cu toate acestea, gătitul cărnii este o artă întreagă care necesită o abordare specială. Având carne supărată, vom pierde toate avantajele și gustul inițial. De exemplu, carnea de vită trebuie coaptă la cuptor mai mult de o oră, chiar și o oră și jumătate. Iar vițelul tânăr poate fi copt doar o oră. Pui la cuptor aproape două ore și curcan - de 2 ori mai mult! Gâsca va dura în general 4 ore pentru a găti de la tine, dar puiul poate fi prăjit în doar o oră. Porcul gătește de asemenea mult timp, ca un curcan. Carnea de porc și vânatul vor fi luate două ore întregi. Iată câteva sfaturi pentru a coace o varietate de carne.
Pasărea sau vânatul trebuie întotdeauna plasate cu spatele în jos.într-un vas de copt. Carnea grasă trebuie turnată cu apă fierbinte (puteți folosi bulion) și este mai bine să ungeți carnea uscată cu unt topit. Pentru a obține o crustă delicioasă, trebuie să folosiți o metodă bună: turnați ușor pasărea gătită cu apă rece cu gheață.
Adesea vedem diverse opțiuni în rețete.pentru carne, dar nu este întotdeauna posibilă distribuirea uniformă a biscuitorilor. Pentru ca biscuiti sa nu se sfarame si sa faca o crusta frumoasa de aur pe carne, este necesar sa tai bucatile de carne mai intai in faina, apoi sa ungi cu un ou si la final deja painea in pesmet. Această tehnică poate fi aplicată și peștilor. Carnea poate fi marinată în prealabil și apoi coaptă. Cu toate acestea, amintiți-vă că carnea de porc murat poate deveni rigidă și puiul prea fraged. Pentru a păstra suculitatea cărnii, aceasta trebuie sărată după ce a fost așezată pe o foaie de copt. Pasărea va deveni și mai suculentă dacă este puțin condimentată cu oțet de vin sau presărată cu suc de lămâie. Este important să nu exagerați! Iată câteva rețete pentru prepararea cărnii suculente la cuptor.
Carnea în cuptor cu brânză
Pentru a prepara acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 700 g carne de porc, 200 g brânză tare, 1 măr, muștar, condimente pentru carne și condimente
Gratiți o bucată întreagă sau un filet tocatcondimente, piper și sare. Se introduce imediat într-un cuptor preîncălzit. Pentru a obține carnea coaptă, faceți tăieturi pe ea. Ungeți feliile de brânză cu muștar și introduceți-le cu atenție în aceste tăieturi. Cojiți mărul, tăiat în felii subțiri. Puneți felii de mere pe deasupra și în jurul marginilor. Puneți la cuptor un timp. Asta-i tot, carnea la cuptor cu brânză este gata!
Lăutul copt
Avem nevoie de: slănină - 1 kg, ceapă - 2 buc., Brânză tare - aproximativ 300 g, trei lămâi, o jumătate de pahar de maioneză, condimente pentru carne, sare / piper
Pe pulpă, faceți tăieturi longitudinale până la capăt,lăsați baza tăiată (aproximativ 1 cm). Cojiți lămâia, tăiați-o în felii. Cojiți și tocați ceapa. Brânză - felii. În tăieturi, introduceți o cană de ceapă, o felie de brânză și lămâie. Lăutul umplut trebuie să fie strâns legat cu un fir. Apoi gratuiți-o cu condimente, sare și piper, ungeți cu maioneză. Acum puteți coace carnea la cuptor cu brânză. Cuptorul trebuie pornit la 190 de grade. Se coace 1 oră. La servire, firele trebuie îndepărtate și așezate frumos pe o farfurie. Ca mâncare laterală, o salată de legume este potrivită. Carnea la cuptor sub brânză trebuie decorată cu verdeață înainte de servire.
Vită coapte cu brânză
Avem nevoie de: carne de vită - 1 kg, brânză olandeză - 350g, 5 linguri. maioneza, ceapa - 2 capete si condimente
Să gătești carnea la cuptor cu brânzăse taie carnea de vită în bucăți de dimensiuni medii. Puteți bate carnea în avans pentru a o face mai fragedă. Apoi, ar trebui să fie condimentat cu sare și piper, pus pe o foaie de copt unsă. Tăiați ceapa în inele și așezați deasupra în felii de vită. Gratiți brânza și presărați deasupra. Ungeți cu maioneză la sfârșit. Porniți cuptorul la 200 de grade. Se coace 40 de minute. Apoi garnisiți cu ierburi și legume. Bon pofta
