Bucătăria națională georgiană poate fi atribuităunul dintre reperele țării. De-a lungul istoriei sale, păstrează cu grijă și continuă tradițiile și obiceiurile culinare ale oamenilor săi. O trăsătură distinctivă a bucătăriei georgiane este utilizarea unui număr mare de condimente, condimente și sosuri iute. De asemenea, unele dintre ingredientele principale sunt nucile: alunele de pădure, migdalele și nucile. La prânz și cină se servesc întotdeauna ierburi proaspete, precum și castraveți, roșii, ridichi și ardei. Pe masa georgiană există întotdeauna un număr mare de gustări. Unul dintre acestea este rulourile de vinete în stil georgian cu nuci.
Mai întâi trebuie să clătiți bine vinetele, să le tăiațivârfurile și tăiați-le pe lungime în fâșii de cel mult jumătate de centimetru grosime. Pentru a elimina amărăciunea de la vinete, trebuie să sărați fiecare fâșie separat, să le lăsați timp de patruzeci de minute, apoi să clătiți și să îndepărtați apa din vinete.
În continuare, să gătim ceapa.Trebuie să-l decojiți, să-l tăiați în cuburi mici. Prăjiți ceapa la foc mic până devine maro deschis. Ceapa va fi inclusă și în umplutura rulourilor de vinete georgiane cu nuci, dar deocamdată trebuie lăsată deoparte.
Următorul lucru de făcut este să prăjițitigaie felii de vinete. Se prăjește la foc mediu. Ar trebui să fie puțin ulei de floarea soarelui pentru ca vinetele să nu fie foarte grase. Timpul de prăjire este de aproximativ trei până la patru minute pe fiecare parte, cu capacul bine închis. Pune vinetele prajite pe ambele parti pe o farfurie mare si lasam sa se raceasca. Rulourile de vinete georgiane aromate și delicioase cu nucă vor face mai ușor de rulat. După ce prăjiți vinetele, puteți începe să pregătiți umplutura.
Tăiați mărunt nucile decojiteblender. Pentru această umplutură se pot folosi și alte nuci. Adăugați la ele pe rând o grămadă de coriandru tocat grosier, usturoi decojit, ceapă călită, sare, piper și zeamă de lămâie. Dacă este necesar, puteți adăuga o cantitate mică de apă fiartă. Toate ingredientele pentru umplutură trebuie să fie bine măcinate până la omogenizare. Sosul în stil georgian pentru rulouri de vinete cu nuci este gata.
Apoi puteți trece direct laformarea rulourilor. Pentru a face acest lucru, luați o fâșie de vinete prăjite și întindeți pe margine două lingurițe de umplutură. Răsucim rulada de la marginea, pe care este așezată umplutura, până la capăt. Vinetele prajite si umplutura pregatita se completeaza reciproc.
Când toate rulourile sunt formate, întindețile pe un fel de mâncare frumos și se presară cu semințe de rodie, care completează și gustul acestui aperitiv. Pregătirea, după această rețetă, a rulourilor de vinete georgiane cu nuci nu va fi dificilă. Aceasta este o gustare gustoasă, aromată, moderat condimentată și satisfăcătoare.
ingrediente:
Spalam bine vinetele cu apa.Tăiați partea de sus. Tăiați în fâșii subțiri de aproximativ trei până la patru milimetri lățime. Asigurați-vă că presărați fiecare fâșie cu sare pentru a scăpa de gustul amar. Lăsați vinetele cel puțin treizeci de minute. Apoi le clătim bine sub jet de apă și le usucăm cu prosoape de hârtie.
Prăjiți vinetele pe fiecare parte aproximativpatru până la cinci minute cu adăugarea unei cantități mici de ulei vegetal. Punem deoparte vinetele prajite si incepem sa pregatim umplutura pentru rulouri.
Radem branza.Apoi macinati nucile intr-un blender si adaugati-le in branza. Se toaca marunt patrunjelul si usturoiul si se adauga la branza si nuci. Sarat la gust. Se toarnă maioneza și se amestecă totul bine până se obține o consistență omogenă. Acum nu mai rămâne decât să faci rulouri. Pentru a face acest lucru, puneți o cantitate mică de umplutură pe o margine a vinetei. Le rulăm de la margine cu umplutura până la capăt. Rulourile de vinete cu nuci în stil georgian cu adaos de brânză sunt gata.
Pune rulourile pe o farfurie cu frunze de salata verdeși servește la masă. Orice umplutură este potrivită pentru vinete, dar în combinație cu brânza dobândesc un gust rafinat datorită unei rețete de încredere. Rulouri de vinete georgiane cu nuci cu o fotografie sunt prezentate în acest articol.
Puteți diversifica rețeta clasică georgiană cu ajutorul unui astfel de produs precum ciupercile. Pentru gătit veți avea nevoie de:
Vinetele trebuie spălate și tăiate subțirifelii lungi. Apoi trebuie să le prăjiți pe ambele părți. Pentru a scăpa de excesul de ulei, puneți feliile pe un prosop de hârtie și apoi adăugați sare după gust.
Pentru a pregăti umplutura, trebuie să tăiați ciupercile șise prajesc intr-o tigaie. Apoi turnați ceapa și ardeii tăiați în prealabil în tigaie. Se sare și se prăjește conținutul tigaii. Tăiați nuci, usturoi și ierburi. Amestecați cu ulei și sare, apoi amestecați totul bine. Turnați amestecul rezultat în umplutura de ciuperci.
Pune o lingură de umplutură pe o felie de vinete, rulează-o. Repetați cu „limbi” rămase. Vasul este gata.
