Mâncărurile din pește pentru mulți gurmanzi suntbucurie. Delicatese cu conținut scăzut de calorii și sănătoase, pe bază de pește, au, de asemenea, un gust delicat excelent. Peștele fierte în smântână are un gust deosebit de moale, suculent și ușor acru. Acest fel de mâncare simplu și în același timp rafinat este ușor de preparat chiar și pentru o gospodină novică.
Orice pește este potrivit în acest scop:polen, somon roz, crap, somn. Singurul lucru pe care ar trebui să-l gândiți în avans este dacă doriți să extrageți oase de pește în timpul mesei. În cazul în care nu sunteți prea pretențios sau intenționați să fierbeți peștele până când oasele sunt separate de carne, atunci puteți folosi orice pește. Dacă decideți că extragerea oaselor nu este activitatea dvs. preferată, atunci este mai bine să folosiți pești care conțin o cantitate mică de oase sau să folosiți fileuri.
Deci, mai întâi trebuie să tăiați carcasele:curățați-le de solzi, îndepărtați capetele, aripioarele și cozile și clătiți bine. Apoi, peștele este tăiat în porții sau curățat de oasele coastei și coastei. Este adevărat, dacă doriți să vă impresionați oaspeții cu frumusețea felului de mâncare, atunci puteți găti carcase întregi. Dar, în acest caz, nu uitați că timpul de gătit va crește semnificativ.
Apoi pregătește ceapa:taie-l în bucăți mici sau mari (în funcție de dorință și gust) și prăjește în ulei vegetal câteva minute. Uneori morcovul ras pe o răzătoare grosieră se adaugă la ceapă. În acest caz, gustul general al felului de mâncare devine mai dulce. Este mai bine să prăjiți morcovii în același timp cu ceapa timp de aproximativ cinci minute la foc mediu. Nu uitați să amestecați masa tot timpul pentru a evita arderea. Apoi se adaugă apă la amestecul rezultat și se fierbe timp de încă cincisprezece minute. Mulți adaugă și pasta de roșii la sfârșit. După aceea, ar trebui să puneți peștele pregătit în această masă. Pentru ca peștele înăbușit în smântână să aibă o consistență mai fermă la sfârșitul gătitului, ar trebui, de asemenea, să fie prăjit puțin. Prin urmare, creșteți ușor căldura și prăjiți-o timp de aproximativ cinci minute până când se albesc ușor pe ambele părți.
La aceasta, poate fi luată în considerare prima etapă de pregătirecomplet, cu condiția să fiți o persoană sănătoasă care iubește doar mâncărurile din pește. Cu toate acestea, peștele cu smântână, printre altele, poate fi unul dintre principalele feluri de mâncare dietetice. Prin urmare, dacă prăjitul este contraindicat pentru dvs. sau familia dvs., atunci puteți face fără această etapă.
În acest caz, ar trebui să tocați pur și simplu ceapa șipește și răzuieți morcovii. Toate acestea (crude sau prăjite) sunt umplute cu apă sau bulion de pește și, desigur, smântână. Merită să ne amintim aici că peștele înăbușit în smântână este un fel de mâncare care nu are subtilități speciale la gătit, așa că nu ar trebui să pierdeți timpul pe un preparat special de bulion pentru turnare - puteți face cu apă.
Apropo, unii experți culinari consideră că apa nu este necesară.ingredient și este recomandat să folosiți doar smântână ca umplutură. Cu toate acestea, tocană de pește în smântână riscă să ardă dacă alegeți să o tocați într-un amestec gros. Prin urmare, este mai bine să turnați mai întâi apă și să fierbeți peștele timp de aproximativ cincisprezece minute (în funcție de tipul de pește și de mărimea bucăților), apoi adăugați smântână și fierbeți încă vreo douăzeci de minute. Sarea, piperul și alte condimente sunt de obicei adăugate în același timp cu apa. După ce tigaia este scoasă de pe foc, vasul este de obicei ținut sub capac timp de aproximativ o jumătate de oră, astfel încât peștele să se înmoaie în aroma și gustul sosului și condimentelor.
Nu uitați, de asemenea, că este posibil să facețicâteva ingrediente suplimentare într-un fel de mâncare clasic precum peștele în smântână. Rețeta poate fi modificată în funcție de preferințele dvs. și de alimentele pe care le aveți la îndemână.
Bon apetit.
