Dacă vrei să gătești ceva delicios,sănătos și hrănitor, o alegere excelentă - curcan împletit. Rețetele acestui fel de mâncare sunt cele mai variate. Se poate găti cu diverse legume, nuci, smântână. De fiecare dată, schimbând rețeta, puteți diversifica meniul dvs., precum și alege opțiunea care vă place cel mai mult.
Curcan curtat
O jumătate de kilogram de file de curcan tăiat în bucăți mari,sare, piper și prăjiți într-o tigaie din toate părțile. Cojiți ceapa, tăiați-o în jumătate de inele, amestecați cu cuișorul de usturoi tocat și prăjiți în altă tigaie. Spălați 100 g de broccoli, uscați și îndepărtați-vă pentru inflorescențe. Se adaugă jumătate de cutie de porumb și broccoli în ceapă și usturoi. Prăjiți aproximativ 2 minute, apoi puneți bucăți de curcan.
Pregătiți sosul: amestecați 25 g suc de lămâie, 40 g sos de soia și 60 ml apă. Apoi se adaugă 15 g de făină de porumb și se amestecă.
Turnați curcanul și legumele cu sos și fierbeți timp de o jumătate de oră până la fiert, amestecând ocazional, astfel încât făina, care face parte din sos, să nu se ardă. Se servește cu cartofi prăjiți.
Curcan fiert cu mere
Prăjiți un kilogram de curcan până se rumenesc. Se toacă fin două cepe și se adaugă la curcan. Când ceapa devine aurie, adăugați apă, care ar trebui să acopere complet carnea. Fierbeți timp de 12 minute.
Presărați carnea cu sare, curry și piper.Pune un fir de busuioc. Se fierbe aproximativ o oră până se gătește. Feliați 2 mere în felii. Încălziți uleiul vegetal și untul într-o tigaie, prăjiți merele. Se macină 3 căței de usturoi și se pun împreună cu merele într-un curcan. Întindeți alte 5 minute. Puneți un vas și serviți cu orez fiert.
Curcan împletit cu legume
Pentru a prepara acest fel de mâncare trebuie să sărați șipresărați cu două coapse și două picioare de curcan, prăjiți în ulei de măsline într-o tigaie adâncă la foc mediu. Adăugați un pahar de ceapă tocată și țelină. După 6 minute, se toarnă apă la o înălțime de aproximativ 3 cm și se fierbe. Reduceți și stingeți focul timp de o oră și jumătate. Separați carnea de oase și piele. În lichidul rămas într-o tigaie, prăjiți mărunt 150-200 g morcovi, 300-350 g cartofi, 170 g napi. Sare și piper. Gatiti 20 de minute. Apoi puneți legumele.
Continuați să gătiți sosul:Se dizolvă 10 g amidon de porumb în 120 ml de apă și se toarnă într-o tigaie. Sare, se adaugă sosul Tobasco, 10-12 g suc de lămâie, piper, se presară cu pătrunjel. Pune carnea pe un vas și, turnând sosul, servește cu legume.
Curcan împletit cu nuci
Prăjiți un curcan cu o greutate de 4 kg pe toate părțileulei vegetal încălzit și transferat într-o tigaie de prăjire. Adăugați 2 bulbi tăiați cuburi, 2 căței de usturoi tocați și adăugați apă. Se fierbe o oră până se înmoaie. Scoateți curcanul într-un loc cald și scurgeți bulionul rămas într-un alt recipient.
Pregătiți sosul:toacă migdale, semințe de susan, coriandru și anason, migdale și cuișoare. Se adaugă legumele mărunțite fin - ceapa și 3 roșii, precum și sare și piper. Bateți cu un mixer până la neted. Se pune într-o tigaie, se adaugă bulionul și se fierbe timp de o jumătate de oră.
Tăiați curcanul în bucăți mari, puneți sosul, amestecați și mai fierbeți încă 12 minute. Se servește cu orez și fasole.
Cremă acră curcan fiert
Cojiți un kilogram de cartofi, spălați și tăiațicuburi. Scoateți semințele din ardeiul gras. Tăiați fin roșii mari și ardeiul gras. Bucăți de curcan cu o greutate de aproximativ 300 g, puse într-un vas de lut cu ulei vegetal în el. Puneți un strat de cartofi deasupra. Se toacă fin ceapa și se pune pe cartofi. Apoi sare, presărați cu un condiment universal, adăugați morcovi, agitați pe o răzătoare grosieră și puțină apă. Întindeți un strat de roșii tocate și ardei copți. Se toarnă smântână și se fierbe timp de aproximativ o oră la foc mic. Când vasul este gata, presărați curcanul tocat cu pătrunjel tocat, cilantro, mărar.
