În ciuda faptului că laptele de capră nu este foartepopular în țările occidentale, de fapt este una dintre cele mai consumate băuturi lactate din restul lumii. Motivele pentru acest lucru sunt destul de evidente - are un gust minunat și conține mulți nutrienți.
Pentru a fi siguri de acest lucru, uitați-vă doar la ceea ce conține 1 pahar din acest produs (lapte de capră):
În plus, laptele de capră, al cărui conținut caloric este atât de ridicat, conține multe microelemente necesare organismului:
Cu o astfel de compoziție, nu este surprinzător faptul că acest produsRecomandat pentru hrana pentru bebeluși. Laptele de capră, al cărui conținut caloric presupune un procent ridicat de grăsimi, conține, de asemenea, o cantitate mare de vitamine liposolubile:
Astfel, acest lapte este mult mai sănătos decât laptele de vacă - indicatorii pentru cantitatea tuturor nutrienților din acesta prevalează.
Laptele de capră este un produs bogat în grăsimi.După cum sa menționat mai sus, valoarea nutrițională a unui pahar de produs obținut industrial este de aproximativ 168 de calorii. Dacă luați lapte de capră de casă, conținutul de calorii la 100 de grame va avea în medie 68 de calorii. După cum puteți vedea, diferența nu este foarte semnificativă. Pentru ce mai este util acest produs?
În timp ce conținutul de grăsime din laptele de vacă și de capră nu este foarte diferit, moleculele de grăsime din laptele de capră sunt mai mici. Acest lucru îi permite să fie mai ușor absorbit și digerat în corp.
După ce ajunge la stomac,proteina din laptele de capră formează imediat un caș moale. De asemenea, conține mai puțină lactoză sau zahăr din lapte decât laptele de vacă. Din acest motiv, multe persoane cu intoleranță ușoară la lactoză (sau care au probleme cu digestia laptelui de vacă) pot consuma în siguranță acest produs.
Laptele de capră are mai puține proteine alergenice și provoacă mai puține inflamații.
Majoritatea oamenilor care nu pot tolera vacalaptele este de fapt sensibil la una dintre proteinele din acesta - cazeina. Le lipsește capacitatea de a asimila această substanță. În plus, laptele de vacă este alergia alimentară numărul unu la copii care poate persista de-a lungul maturității. acest lucru se datorează faptului că conține peste 20 de alergeni diferiți (inclusiv cazeină A1) care pot provoca reacții alergice.
Ce este cazeina?Această proteină este destul de iritantă pentru unii oameni, iar inflamația cauzată de consumul acesteia este la baza majorității bolilor. Cazeina A1 poate provoca boli gastro-intestinale, cum ar fi sindromul intestinului iritabil, boala Crohn, diverse colite, precum și unele probleme mai puțin evidente, cum ar fi acneea, bolile autoimune și bolile pielii, cum ar fi eczemele.
În schimb, laptele, care conține înîn principal sau exclusiv cazeina A2 nu provoacă niciunul dintre aceste efecte inflamatorii. Laptele de capră conține doar tipul A2 din această proteină, ceea ce îl face similar în compoziție cu laptele matern uman. Mai multe studii au arătat că laptele de capră (care este potrivit și pentru aceste scopuri în calorii), atunci când este utilizat ca prim aliment după alăptare, era mai puțin alergenic la sugari decât laptele de vacă.
Laptele de capră, al cărui conținut caloric pe litru nu poate fi numit mic, se distinge nu numai printr-un conținut ridicat de calciu și acizi grași, ci și printr-un procent scăzut de colesterol.
De asemenea, este adesea promovat ca fiind unul dintreprincipalele alimente bogate în calciu. Și, de fapt, nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la faptul că nu obțineți suficient din acest micronutrient atunci când treceți la lapte de capră. Laptele de capră conține 33% din aportul zilnic recomandat de calciu, comparativ cu 28% din acest mineral din laptele de vacă.
Laptele de capră are, de asemenea, un nivel ridicat de grăsimiacizi cu lanț mediu - 30-35%, spre deosebire de 15-20% la bovine. Acești acizi grași oferă un impuls energetic care nu promovează depozitarea grăsimilor, ajută la scăderea nivelului de colesterol și poate chiar ajuta la tratarea unei varietăți de stări de sănătate, în special tulburări intestinale.
Și mai multe au fost dovedite de oamenii de știință.Laptele de capră ajută la creșterea nivelului de colesterol „bun” în timp ce scade colesterolul „rău”. De fapt, are proprietăți medicinale similare cu uleiul de măsline. Prin urmare, întrebarea principală la trecerea la un produs ar trebui să fie interesul în proporția de substanțe nutritive și nu ce conținut caloric din laptele de capră.
Acizii grași și trigliceridele găsite în laptele de capră nu numai că vă susțin organele interne, ci vă ajută și să arătați cât mai bine. Calitățile sale hidratante ajută la menținerea pielii moi.
Laptele de capră este, de asemenea, bogat învitamina A, care vă poate îmbunătăți pielea, ajută la combaterea acneei și a altor probleme ale pielii. De fapt, acest produs ar trebui considerat unul dintre cele mai eficiente remedii casnice pentru afecțiunile pielii. Acidul lactic, care se găsește în laptele de capră, vă ajută să scăpați corpul de celulele moarte ale pielii și să vă ușurați tonul pielii.
Acest lucru se explică prin faptul că laptele de capră are un nivel de pH apropiat de cel din corpul uman, deci este absorbit de piele cu mai puțină iritare și ajută la distrugerea bacteriilor dăunătoare.
Studiile de lungă durată au arătat că nutriționalsubstanțele (precum fierul, calciul, magneziul și fosforul) sunt mai ușor absorbite și utilizate de organism din laptele de capră decât din laptele de vacă. Din acest motiv, laptele de capră pare, de asemenea, un tratament promițător pentru deficiențele nutriționale (cum ar fi anemia și demineralizarea osoasă). În plus, acest produs vă poate ajuta să scăpați de deficiențele generale de fier și magneziu.
