Aluatul clasic de drojdie înseamnăpreparat pe bază de lapte, cu toate acestea, nu este mai puțin aromat, luxuriant și gustos, se obține din chefir. În plus, este frământat mult mai ușor și mai rapid. Aluatul făcut cu chefir poate fi o bază excelentă pentru chifle simple, prăjituri de brânză cu umplutură dulce, produse de coacere cu scorțișoară și alte brioșe. În general, ceea ce dorește sufletul tău, atunci poți coace.
Aluatul pentru chifle de chefir poate fi amestecat cu sau fără drojdie. De obicei, bicarbonatul de sodiu sau praful de copt sunt prezente în formulări fără utilizarea lor.
Aluatul de drojdie de Kefir iese mai greuși dens în comparație cu o masă obișnuită făcută pe bază de apă sau lapte. Dar, în ciuda acestui fapt, este la fel de aerisit și foarte pufos, în plus, are un gust cremos expresiv. În general, chiflele cu chefir sunt o opțiune excelentă pentru produse de patiserie rapide.
Delicatetea aromată moale va deveni realădecorarea oricărei mese, din care este pur și simplu imposibil să te rupi. În plus, a face chifle de kefir nu este deloc dificil. Și dacă doriți să le dați originalitate și o aromă neobișnuită, puteți adăuga condimentele sau umpluturile preferate în aluat.
De exemplu, pot fi preparate cu gem,stafide, nuci, lapte condensat, nuci sau chiar ciocolată. În plus, astfel de chifle pot fi servite cu feluri întâi, completându-le cu ierburi, brânză sau sos de usturoi. În general, totul depinde de preferințele și imaginația ta.
Un alt farmec al chiflelor de chefir constă în faptul că, la fel ca pâinea, sunt depozitate mult timp fără stalenie. Pentru a face acest lucru, înfășurați-le într-o pungă și ascundeți-le într-un loc întunecat.
Astfel de produse de patiserie nu sunt doar frumoase șigustos, dar și foarte satisfăcător. Aceste chifle delicioase sunt calde și reci delicioase. Apropo, dintr-un astfel de aluat puteți face o pâine mare în loc de mai multe produse - prăjiturile de casă vor atrage cu siguranță toți membrii gospodăriei. Rețeta pentru un astfel de aluat este utilă și pentru cei care preferă produsele slabe, nu foarte grase.
Deci, mai întâi, pregătește tot ce ai nevoie:
Dacă doriți să faceți chifle cu aromă neutră, nu adăugați fructe uscate la ele. Și reduceți cantitatea de zahăr la două linguri. În rest, nu trebuie schimbat nimic în rețetă.
Se toarnă drojdia într-un recipient adânc și se umple cu un pahar de chefir cald. În această stare, lăsați-i pe margine timp de 15 minute pentru a „reînvia”.
În acest moment, într-un castron separat, combinați făina cernută și zahărul, apoi bateți oul în ele. După ce amestecul devine omogen, se toarnă restul de chefir și aluatul de drojdie în el.
Dacă aluatul este prea subțire,mai adaugă puțină făină. Asigurați-vă că ați cernut-o pentru a-l îmbogăți cu oxigenul necesar pentru ridicarea produselor coapte. În cele din urmă, puneți în masă fructe uscate aburite și tocate mărunt.
Apoi transferați aluatul pregătit pe o suprafață uscată și frământați cu mâinile. Apoi formează o minge din ea, acoperă-o cu un prosop și lasă-o caldă o oră.
După timpul alocat, aluatul ar trebui să devinăbubbly - acum puteți lucra cu el. Tăiați-l în bucăți mici, apoi frământați fiecare dintre ele în mâini. Întindeți bucățile pe o foaie de copt unsă cu ulei de măsline, păstrând o distanță. Amintiți-vă că chiflele de chefir cu drojdie se extind semnificativ în timpul coacerii.
Porniți cuptorul la 180 de grade, lăsați produseledistanțați puțin și trimiteți la cuptor pentru o jumătate de oră. Produsele de patiserie finite trebuie să fie maro auriu. Drept urmare, veți obține chifle de drojdie incredibil de parfumate, gustoase și pufoase cu chefir. Întreaga familie va plăcea cu siguranță acest tort!
Această coacere rapidă va veni în salvarea celorcare nu se poate deranja mult timp cu aluatul, dar vrea totuși să-și răsfețe rudele cu o delicatesă de casă de neegalat. Rețeta este mai ușoară decât aceasta, probabil, să nu o găsești.
Pentru a face chifle de chefir fără drojdie, veți avea nevoie de:
Toate produsele trebuie scoase din frigider în prealabil, astfel încât să ajungă la temperatura camerei - aceasta este una dintre condițiile principale pentru obținerea unor produse de patiserie de înaltă calitate.
Rețineți că, cu brânză de vaci de casă, nu cumpărată în magazin, chiflele vor ieși mult mai moi și mai fragede.
Măcinați mai întâi untul moale.cu făină cernută și zahăr. Apoi trimiteți sifon în același amestec, nu trebuie să îl stingeți și amestecați cu atenție. Acum este rândul chefirului cald - ar trebui adăugat treptat, în porții mici. După aceea, frământați ușor aluatul până devine o textură omogenă.
Se toarnă stafidele cu apă fierbinte, astfel încât totulfructele uscate erau în lichid. Lăsați-l așa cum este timp de 10 minute. Apoi pliați-l într-o strecurătoare și transferați-l pe un prosop uscat pentru a se usca complet.
Frecați bine cașul printr-o sită sau procedeu cu un blender. Apoi adăugați scorțișoară și vanilină, ca urmare ar trebui să obțineți o masă foarte delicată, netedă și aerisită.
Adăugați amestecul de caș câte o lingură la un moment dataluatul gătit și frământați energic. După ce combinați toate ingredientele, adăugați stafide uscate. Frământați din nou aluatul și lăsați-l la repaus timp de 20 de minute.
Întoarceți cuptorul la 180 de grade.Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt și periați cu puțin ulei de orice fel. Tăiați aluatul în bucăți mici, fiecare dintre care trebuie frământat manual și așezat pe suprafața pregătită. Nu uitați să lăsați câțiva centimetri de spațiu liber între produse, astfel încât produsele coapte să aibă loc să crească.
Ungeți partea superioară a semifabricatelor cu un ou bătut șitrimite chiflele cu kefir la cuptor. Aceasta completează pregătirea unor produse de patiserie delicioase de casă. Drept urmare, veți avea chifle neobișnuit de parfumate, moi și pufoase, care nu vor dura mai mult de o oră pentru a crea. Îți poți răsfăța familia cu un astfel de tratament în fiecare zi.
După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în procesul de preparare a chiflelor de casă cu sau fără drojdie. Dar există încă câteva subtilități în proces și merită să le cunoașteți în prealabil.
Aceste secrete simple vă vor permite să gătiți cu propriile mâini o coacere cu adevărat delicioasă, aerisită și de neuitat!
