Recoltarea pentru iarnă: sparanghel murat (rețetă)

La un moment dat, sparanghelul era considerat în țara noastrăcultura exotică. Deși în Europa a fost numită de mult „regina legumelor”. Această delicatețe câștigă în popularitate de-a lungul anilor. De-a lungul timpului, oamenii au învățat nu numai să crească, ci și să prepare preparate foarte interesante și gustoase din acest produs unic. Mai ales mulți le place sparanghelul murat. Rețeta pentru prepararea sa depinde de acele ingrediente principale care sunt utilizate în proces. Ca exemplu, puteți lua în considerare mai multe opțiuni interesante.

Gustare picantă

Pentru a diversifica dieta zilnică, amantăde obicei caută să aducă ceva neobișnuit pe masă. Acest fel de mâncare poate fi sparanghel murat. Rețeta necesită următoarele ingrediente: 0,5 kilograme de sparanghel vor necesita un pahar de oțet de cidru de mere, 1 lingură de zahăr, sare și semințe de mărar, 2 căței de usturoi, 10 boabe de piper și o lingură și jumătate de ulei vegetal.

Procesul se desfășoară în mai multe etape:

1. În primul rând, tulpinile plantei trebuie curățate. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un cuțit pentru legume. La lăstarii maturi, partea inferioară a tulpinii devine aspră. Prin urmare, 2-3 centimetri pot fi tăiați.
2. Presărați sparanghelul tânăr cu apă clocotită, lăsați-l pe un frigider, apoi uscați-l. Tulpinile mature trebuie păstrate în apă clocotită timp de câteva minute. Apoi, trebuie să fie udate cu apă rece, apoi uscate.
3. Îndoiți varza pregătită în borcane de sticlă sterilizate, astfel încât „sulițele” să fie în partea de sus.
4. Într-o cratiță, încălziți (nu fierbeți) oțet. Și apoi dizolvați sare și zahăr în ea.
5. Adăugați usturoiul tocat, untul, mărarul și ardeiul.
6. Marinada pregătită se toarnă în borcane. Închideți-le bine cu capace și refrigerați.

După 6 ore, produsul poate fi servit în siguranță la masă ca o gustare originală.

Un plus excelent

Tulpinile verzi delicate pot fi frumoase.completarea preparatelor din carne. Pentru a face acest lucru, au nevoie doar de puțină pregătire. Veți obține sparanghel marinat minunat, a cărui rețetă începe cu selectarea componentelor necesare. Deci, veți avea nevoie de: 1 buchet de sparanghel, o linguriță de zahăr, 1 lingură de oțet și sos de soia, 2 linguri de ulei de susan.

În acest caz, trebuie să efectuați următorii pași:

• Clătiți tulpinile de sparanghel timp de 4 minute în apă clocotită.
• Pune-le pe gheață pentru răcire.
• Uscați alimentele cu un prosop de hârtie și așezați-le pe o farfurie.
• Din ingredientele rămase conform rețetei, pregătiți marinata și lăsați-o să se fierbe aproximativ 1 oră.
• Se toarnă sparanghel cu o compoziție aromatizantă, se acoperă și se pune la rece la cel puțin 2 ore.

Puteți chiar să le lăsați toată noaptea.În dimineața următoare, produsul va fi o opțiune minunată de gustare pentru picnic. Și la frigider, poate sta destul de mult timp. Turnarea parfumată este simultan un conservant care împiedică deteriorarea produsului.

Farfurie delicată

Există o altă opțiune când literalmente pentrutimp de câteva minute, se obține sparanghel murat și suculent. Rețeta conține un minim de ingrediente: sparanghel, un litru de apă fiartă, 30 de grame de sare și zahăr și 10 grame de acid citric.

Metoda de gătit este extrem de simplă:

1. Primul pas este spălarea tulpinilor, curățarea lor de poluarea externă. Pentru aceasta, apa rece obișnuită va fi suficientă.
2. După aceea, acestea trebuie tăiate în bucăți de 10-12 centimetri lungime.
3. Alimente preparate albe timp de 5 minute în apă clocotită. Turnați-le cu apă rece și puneți în borcane pre-sterilizate.
4. Turnați-l dizolvând zahărul și sarea în apă, apoi adăugați acid citric.
5. Umpleți borcanele cu o compoziție proaspătă.
6. Sterilizați produsele într-o baie de apă. În funcție de volumul recipientului, acest lucru durează de obicei între 10 și 25 de minute.

După răcire, produsul este complet gataconsum. Poate fi servit ca farfurie independentă, asezonat cu ulei vegetal ușor, sau folosit pentru a pregăti alte salate mai complexe.

Pregătirile pentru utilizarea viitoare

Fiecare produs vegetal are o perioadă,când este cel mai bine să mănânci. În restul timpului, oamenii trebuie să caute diferite opțiuni pentru a-l păstra potrivit pentru mâncare mult timp. Unul dintre cele mai populare moduri de a face acest lucru recent este considerat decaparea. Se bazează pe acțiunea acidului, care este în măsură să suprime activitatea vitală a microorganismelor, ceea ce duce la stricarea alimentelor. Această proprietate este folosită la prepararea sparanghelului murat. O rețetă de iarnă vă permite să recoltați cât mai mult produs verde suculent.

Pe lista ingredientelor principale în acest cazinclude: 2 kilograme de sparanghel proaspăt, o lingură de sare, 3 căni de apă, 3 căței de usturoi, 2 cani de oțet de cinci la sută și o linguriță de condimente folosite la murături.

Pentru a pregăti o astfel de conservare aveți nevoie:

• Treceți prin tulpinile sparanghelului și tăiați capetele lor dure.
• Spălați alimentele și umpleți trei sferturi din volum în borcane curate.
• Colectați componentele rămase într-un singur recipient și aduceți amestecul la fierbere.
• Se toarnă marinada în borcane, lăsând un spațiu liber deasupra.
• Acoperiți recipientul cu capace metalice și sterilizați într-o baie de apă timp de 15 minute.

După aceea, conservele trebuie să fie înfășurate și trimise spre depozitare într-un loc răcoros.

Proprietățile produsului

Fiecare gazdă ar trebui să fie bine versatăproduse și să înțeleagă ce servește pe masă la gospodăria ei. De exemplu, sparanghelul murat. Beneficiile și prejudiciile acestui produs au o linie destul de subțire între ele. Uneori, în căutarea unui rezultat pozitiv, puteți obține consecințe nedorite.

Pentru a preveni acest lucru, trebuie să înțelegeți clar toate avantajele acestei plante populare:

1. Sparanghelul este plin de vitamine, minerale și fibre.
2. Are proprietăți diuretice puternice, care ajută la eliminarea substanțelor nocive din organism în timp util.
3. Conține foarte puține calorii: 20 de unități la 100 de grame de produs proaspăt. Acest lucru îl face benefic pentru cei care sunt supraponderali.
4. Datorită acidului aspartic, reglează metabolismul, toxinele și toxinele.
5. Datorită elementelor speciale numite „cumarine”, sparanghelul reglează activitatea inimii, prevenind coagularea sângelui și formarea cheagurilor de sânge.
6. Saponinele, care sunt foarte abundente în această plantă, ajută la afecțiunile respiratorii. Acestea subtiază flegma și îndepărtează mucusul din bronhii.
7. Produsul are proprietăți antiinflamatorii.

În ciuda acestui fapt, sparanghelul are și dezavantajele sale:

• Saponina, care curăță plămânii, are un efect negativ asupra mucoasei stomacului. Acest lucru poate provoca alergii, gastrită, ulcere și chiar diabet.
• Sparanghelul este contraindicat persoanelor care suferă de cistită și reumatism.
• Unele persoane au o intoleranță individuală la produs.

Cunoscând aceste subtilități, vă puteți gândi la dieta dvs. în avans.

Bun analog

La fel ca sparanghelul murat, verdese recoltează și fasole pentru iarnă. Acest lucru se poate face în diferite moduri. Unul dintre cele mai populare prevede următorul raport de componente: pentru 500 de grame de fasole de sparanghel veți avea nevoie de 50 de grame de pătrunjel și mărar proaspăt, o grămadă și jumătate de rădăcină de hrean, o lingură de zahăr, 10 boabe de piper negru, 2 linguri de sare, 3 cuișoare uscate, 2 grame de scorțișoară măcinată și 50 de grame de oțet.

Totul se face destul de simplu:

1. La început, fasolea proaspătă poate fi ușor încălzită într-o tigaie în ulei vegetal.
2. Pregătiți o marinată din apă, zahăr, oțet și sare.
3. Pune boabele în borcane de sticlă sterilizate.
4. Puneți verdeață deasupra și presărați condimente.
5. Se toarnă marinada peste mâncare și se acoperă cu capace metalice.
6. Sterilizați borcanele timp de 15 minute punându-le într-o baie de apă.
7. După aceea, produsele trebuie să fie bine înfășurate, întors cu susul în jos și acoperite cu o pătură. Este mai bine dacă răcirea se face treptat.

Alimentele gătite pot fi păstrate într-un loc răcoros sau frigider.

Conserve la domiciliu

Pentru cei cărora nu le place sparanghelul murat, fasolea verde pentru iarnă cu ulei de floarea soarelui va fi o opțiune excelentă pentru o gustare gata preparată pentru orice fel de mâncare fierbinte.

Veți avea nevoie de următorul set de produse:pentru 4 kilograme de fasole proaspătă în păstăi, luați un litru și jumătate de apă, 200 de grame de zahăr, jumătate de litru de oțet de masă, 150 de grame de sare și usturoi tocat, ½ kilogram de ardei dulce, 250 de grame de ulei vegetal, 4 ciorchini de pătrunjel și ardei iute (opțional) ...

Când produsele sunt gata, puteți începe să lucrați:

• Mai întâi trebuie să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, puneți toate produsele cu excepția usturoiului și ierburilor într-o cratiță și aduceți la fierbere.
• Adăugați fasole spălată. Ingredientele trebuie să gătească împreună timp de 25 de minute.
• Adăugați pătrunjel tocat și usturoiul tocat mărunt cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.
• Aranjați produsul finit în borcane sterilizate, sigilați-le bine cu capace metalice și întoarceți-le cu capul în jos.

Este mai bine dacă mâncarea se va răci încet. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie înfășurate într-o pătură.

Un înlocuitor demn

Dacă sparanghelul murat este contraindicat pentru cineva, fasolea verde este un substitut excelent. Din aceasta, puteți face, de asemenea, un preparat excelent pentru iarnă.

Acest lucru va necesita:pe jumătate de kilogram de fasole - 3 căței de usturoi, ceapă, 100 de grame de morcovi, 2 linguri de zahăr, 10 grame de sare, jumătate de litru de apă, 5 grame de ardei iute verzi, 3 mazăre de ienibahar și o lingură de oțet .

În acest caz, procedura va fi după cum urmează:

1. Tăiați legumele în orice mod convenabil. Se pot transforma în bețișoare mici sau paie lungi.
2. Clătiți fasolea, uscați și îndepărtați zonele întărite, dacă este necesar.
3. Pregătiți o marinată din sare, zahăr și apă.
4. Așezați alimentele în borcane de sticlă curate. Se toarnă oțet separat deasupra.
5. Umpleți spațiul gol cu ​​marinată.
6. Acoperiți și sterilizați timp de 15 minute.

După aceasta, borcanele trebuie sigilate și acoperite cu o pătură, lăsate să se răcească încet. Iarna, o astfel de salată gata preparată va fi un adevărat avantaj.