Carnea de iepure este considerată dietetică dintr-un motiv.Poate fi consumat chiar și de persoanele care au probleme majore cu intestinele sau stomacul. Este prescris pentru cei care sunt slăbiți de o boală gravă de lungă durată sau au suferit recent o intervenție chirurgicală - carnea de iepure este perfect digerabilă și își recuperează rapid puterea. Carnea de pui, desigur, este potrivită și în astfel de cazuri, dar cea care este utilă - albă - este destul de dură și uscată. Iar carnea de iepure este suculentă, fragedă și moale.
Și oamenii destul de sănătoși nu sunt contrarii să se ospăteze cu un iepure, care alcătuiește o varietate plăcută după carnea de porc, pui și vită.
Există multe moduri de a găticarne de iepure. Această carne se potrivește cu aproape orice garnitură - de la salată de legume până la paste. Dar combinația sa cu cartofi este deosebit de satisfăcătoare, gustoasă și armonioasă.
Cel mai simplu și rapid mod de a gătiiepure cu cartofi - tocană. Un astfel de fel de mâncare va fi potrivit pe o masă festivă și va încânta foarte mult familia într-o zi obișnuită. Pentru gătit, veți avea nevoie, pe lângă carnea de iepure și cartofi, ceapă, morcovi, ulei vegetal și condimentele preferate.
În primul rând, iepurele trebuie să fie înmuiat în apă.Diferitele gospodine petrec timp inegal în această etapă, dar majoritatea sunt înclinați să creadă că o jumătate de oră este suficientă. Apoi carnea se taie - nu fin, dar nu grosier - si se prajeste cinci minute in ulei vegetal. Când gătim un iepure cu cartofi, trebuie să ne amintim că nu îl puteți prăji prea mult timp - carnea va deveni aspră și își va pierde o parte din suculenta.
Ceapa se taie in jumatati de rondele, morcovul este frecat sautăiați fâșii dacă nu vă place răzuit. Jumătate dintre ambele sunt prăjite cu un iepure aproximativ zece minute. Apoi se toarnă apă - ar trebui să acopere conținutul vasului și să se ridice deasupra acestuia cu două sau trei degete. Toate acestea vor fi fierte de la o jumătate de oră la patruzeci și cinci de minute - în funcție de volumul tigaii și de greutatea iepurelui.
Apoi cartofii pregătiți sunt tăiațicuburi sau felii – după ce preferi – și cu morcovii rămași adăugați la iepure. Aceasta reteta de iepure cu cartofi presupune turnarea peste tigaie cu apa clocotita dupa ce adaugi aceasta din urma. Pe foc, va sta pana se inmoaie cartofii. Cu câteva minute înainte de pregătirea finală, puteți adăuga condimente - fie destinate cărnii, fie cele care sunt în armonie cu cartofii, fie setul preferat.
Opțiuni de gust grozave pentru cum să găteștiiepure cu cartofi la cuptor. Există subtilități aici: nu trebuie să înmuiați carcasa, dar va trebui să clătiți și să uscați cu un șervețel sau un prosop. Carcasa tăiată este imediat sărată și piperată; mai mult decat atat, se presara deasupra cu marar uscat. Tocați mărunt ceapa; cartofii curatati de coaja se taie felii (in principal pentru frumusete; daca nu va place, taiati-i dupa bunul plac). Totul se toarnă cu maioneză și se amestecă bine.
Un astfel de iepure cu cartofi este de obicei gătitfoaie de copt adâncă. Dar dacă carcasa este mică, o tigaie cu părțile înalte va fi potrivită. Vasul se unge cu ulei (ulei vegetal), se pune in el carne preparata cu legume, iar deasupra, toate acestea se infasoara in folie.
Vasul va sta la cuptor pentru o jumătate de oră.Apoi capacul de folie este îndepărtat și apoi sunt posibile două opțiuni pentru dezvoltări ulterioare. Dacă doriți carne roșie - o foaie de copt cu un iepure și cartofi se pune pur și simplu la cuptor pentru încă 10 minute. Dacă doriți o crustă de brânză, deasupra se împrăștie uniform brânza rasă, iar conținutul preparatelor se coace în același timp.
O rețetă bună pentru cum să gătești un iepure cucartofi - friptură. În principiu, aceasta este un fel de tocană, dar cu caracteristici proprii. Deci, nu trebuie să înmuiați carcasa, precum și să o uscați cu un prosop. Carnea se prăjește rapid pe toate părțile și se transferă pe ceva cu pereți groși - de exemplu, un cazan sau o rață. Prăjiți dovleceii tăiați, cartofii și ceapa în grăsimea rămasă de la iepure și adăugați-le. Așezați deasupra roșiile tăiate grosier. Apoi iepurele fript cu cartofi și dovlecel se toarnă cu smântână, care este apoi crescută în jumătate cu apă fierbinte. Atenţie! Straturile așezate nu trebuie amestecate, puteți strica întregul vas.
Când conținutul cratiței fierbe, focul este îndepărtat la cel mai mic, friptura este închisă cu un capac, iar viitoarea prăjitură lâncește până este gătită. Timpul de fierbere depinde de dimensiunea vasului.
Pentru cei care preferă o bucătărie modernăechipament, este util să înveți cum să gătești un iepure cu cartofi într-un aragaz lent. Modelul său nu este atât de important – ar fi fost prevăzut un regim de stingere. Pentru început, iepurele tocat este pliat într-un aragaz lent cu capacul deschis și gătit la marcajul „prăjire” timp de 10 minute. Întoarceți-l ca pe un aragaz obișnuit. In acest timp, cartofii (natural, curatati) se taie cubulete, morcovii se freaca, ceapa se toaca marunt. Ultimele două legume pot fi adăugate la iepure la sfârșitul prăjirii.
Smântâna se diluează cu apă, se amestecă cu sareși piper. Când se termină „prăjirea”, cartofii se pun în multicooker și totul se toarnă cu smântână fiartă. Dacă dispozitivul are o putere de 860 W, modul de stingere este pornit timp de o oră. Dacă puterea este diferită, timpul crește sau scade în consecință.
Oalele intră la cuptor pentru o jumătate de oră. Cum va trece acest timp - adăugați câte o bucată de unt la fiecare și întoarceți-o înapoi. Cincisprezece minute mai târziu, poți servi o familie înfometată.
Un iepure este un lucru delicios.Puteți veni cu alte rețete - cu ciuperci, ca parte a unei salate, sub formă de pastă; Supele și bulionul de iepure sunt și ele delicioase. Niciuna dintre opțiuni nu te va dezamăgi.
