Adjika este un plus ideal pentru carne, pește,cartofi, cereale și legume la cuptor. Usturoiul, piperul și ierburile sunt principalele componente ale acestui sos aromat, a cărui aromă aduce note speciale felului de mâncare. Un conținut mare de proprietăți utile ale fiecărui produs din rețetă poate fi păstrat prin prepararea adjika fără a fierbe.
Sosul a fost inventat de ciobanii abhazi.Adjika înseamnă „sare” în traducere. A fost inițial folosit ca aditiv pentru hrănirea caprelor și a oilor. La urma urmei, după ce au consumat amestecul de sare, animalele au vrut să bea și să mănânce în cantități mai mari. Aceasta înseamnă că și-au mărit greutatea mult mai repede. În timp, diferite plante au început să fie adăugate la adjika pentru a crește volumul amestecului. La urma urmei, sarea la acea vreme era o plăcere scumpă. Astfel, a fost salvat.
Astăzi bucătăria abhază ne oferă multevarietăți de rețete pentru gătit adjika. De regulă, fiecare gospodină face un condiment conform propriei rețete, respectând tradițiile vechi de secole. Dar în fiecare regiune muntoasă, adjika este înțeleasă ca un amestec diferit. De exemplu, în Caucaz, este un sos sau condiment, în care puteți gusta ardei roșu și iute, sare, zahăr și ierburi.
Adjika cu patrunjel, pregătită pentru iarnă,destul de util, iar rețetele sale sunt accesibile și simple. Pentru a face sosul, trebuie să cumpărați toate ingredientele de care aveți nevoie. Apoi măcinați legumele și amestecați toate ingredientele. Consumând alimente condimentate cu acest amestec, puteți evita răcelile de iarnă. Într-adevăr, adjika conține o cantitate colosală de vitamine și minerale.
Așadar, astăzi, în vremea alimentelor sănătoase,prelucrarea produselor se estompează termic în fundal. Din ce în ce mai des puteți găsi rețete în care produsele sunt consumate crude. Adjika cu pătrunjel, făcută fără gătit, este una dintre ele. Pentru a prepara un astfel de sos, trebuie pregătite următoarele produse:
Pentru ca pătrunjelul adjika să iasă cu succes,ar trebui să respectați preferințele dvs. de gust. Și ajustați picantul adăugând sau îndepărtând ardei iute. Rețineți că, în timp, adjika se infuzează. Gustul său este dezvăluit pe deplin la o zi după preparare.
Deci, toate legumele necesare trebuie să fie atentse clătește sub apă curentă, se toacă mărunt (bucățile pot avea o formă arbitrară) și se toacă. Puteți folosi un blender. Dar apoi există posibilitatea ca dimensiunea particulelor măcinate să fie mare.
Apoi, trebuie să adăugați la masa rezultatăpasta de tomate. Saturește adjika finită cu o frumoasă culoare roșie, pe care roșiile proaspete nu o pot da. După aceea, adăugați oțet, muștar și sare în masă. Se amestecă și se lasă câteva ore. Apoi, așezăm în borcane pre-sterilizate, le oprim și le punem într-un loc răcoros.
Adjika din pătrunjel, făcută pentru iarnă fără gătit, este o altă modalitate excelentă de a obține un sos delicios care este o comoară de microelemente. Pentru a-l pregăti, trebuie să cumpărați:
Spălați și uscați toate legumele pregătite.Roșiile trebuie tăiate în pene sau sferturi. Ardeii se scot din semințe și se înjumătățesc. Eliberați usturoiul din coji, tăiați ardeiul iute în bucăți și tocați patrunjelul. Fiecare legumă este trecută pe rând printr-o mașină de tocat carne, blender sau robot de bucătărie. Adăugați pătrunjel, condimente și oțet la amestecul rezultat, amestecați. Îl punem în borcane și îl trimitem pentru a fi păstrat într-un loc răcoros. O astfel de adjika cu pătrunjel (pentru iarnă) este o opțiune excelentă pentru a lăsa mirosul verii și a da căldură mâncărurilor în sezonul rece.
Una dintre rețetele antice este gătitulsos cu ardei iute. Din cele mai vechi timpuri, întregul proces de măcinare a fost realizat pe o piatră specială. Un astfel de dispozitiv era în fiecare curte abhazia, unde o femeie mai în vârstă pregătea un condiment parfumat. Astăzi, toată măcinarea se efectuează folosind o mașină de tocat carne sau un blender, dar în satele îndepărtate puteți găsi în continuare pietre minunate cu o suprafață parfumată.
Pretty Chili Parsley Adjika Rețetăsimplu. Dar necesită puțină pregătire. Pentru ca sosul să aibă consistența necesară, ardeiul iute ar trebui să fie uscat sau uscat înainte de utilizare. Pentru a face acest lucru, acesta poate fi întins timp de câteva zile la soare. Este posibilă utilizarea ardeiului proaspăt - totul depinde de preferință.
Acest set de componente este clasic.Dar poate fi completat cu mirodenii, ierburi și ierburi preferate după gust. La urma urmei, pătrunjelul adjika poate fi pregătit cu orice schimbare. Deci, dacă nu există iubitori picante, este permisă înlocuirea chiliului cu ardei dulci obișnuit. Leguma pe care ați ales-o trebuie tăiată, semințele îndepărtate (acest lucru este important, deoarece pot da amărăciune adjika), tocați, adăugați verdeață tocată mărunt, amestecați. Prăjim toate condimentele până când apare aroma, le mărunțim într-un râșniță de cafea sau le zdrobim într-un mortar. Amestecăm toate ingredientele. Lăsăm masa să infuzăm câteva ore. Apoi îl așezăm într-un recipient pregătit, sterilizat.
Pentru ca pătrunjelul adjika să fie potrivitpentru depozitare în timpul iernii, trebuie adăugată sare într-o cantitate mai mare la rețetă. Trebuie să-l depozitați într-un recipient sterilizat. Această rețetă va necesita o cantitate mare de patrunjel și ardei gras. Sunt luate în același volum, de exemplu, o jumătate de kilogram. Pentru ca adjika să aibă o textură interesantă, puteți lua ardei de diferite culori.
Pentru a condimenta sosul, puteți adăuga amarpiper în cantitate de șase sau opt boabe de piper de dimensiuni medii. Dacă păstăile sunt mari, atunci patru legume vor fi suficiente. Adăugarea de pastă de roșii va fi, de asemenea, utilă - pentru o extravaganță de gust. Puteți să-l înlocuiți cu jumătate de kilogram de roșii coapte și câteva capete de usturoi.
Legumele se toacă cu o mașină de tocat carne saublender de mana. O jumătate de pahar de zahăr, o lingură de sare și o jumătate de pahar de ulei de floarea-soarelui se toarnă în masă. Totul este bine amestecat - sosul poate fi servit. Dacă utilizați această metodă de gătit, veți avea o minunată adjika de pătrunjel pentru iarnă. Rețetele nu conțin recomandări privind tratamentul termic al sosului. Principalul lucru este să-l puneți într-un vas sterilizat, după ce ați adăugat puțin mai multă sare.
Există multe varietăți de rețete astăzi.Sos Abkhaz. Aceasta este adjika din roșii cu pătrunjel, diverse legume. Dar există încă o rețetă în care componenta principală este rădăcina de pătrunjel. Conține următoarele ingrediente:
Fiecare ingredient este zdrobit.Totul este amestecat, se adaugă condimente și ulei. Apoi adjika finită trebuie pusă în borcane sau într-un alt recipient steril și trimis pentru depozitare într-un frigider sau subsol.
Dacă pe masă apare un astfel de sos minunat,la fel ca adjika abhazia din pătrunjel, gazda nu poate evita laudele tuturor oaspeților. Vasul va completa perfect carnea, peștele, legumele coapte, cartofii sau cerealele. Degustând amestecul aromatic în sezonul rece, puteți crește sistemul imunitar, deoarece toate vitaminele și oligoelementele utile nu au părăsit borcanul din cauza tratamentului termic. În plus, acest condiment este ecologic și nu conține conservanți.
