Khachapuri este un fel de mâncare național tradiționalBucătăria georgiană. Este o prajitura cu branza. Există mai multe tipuri de acest fel de mâncare. Așadar, Adjarian khachapuri (a cărui rețetă o veți găsi mai jos) are forma unei bărci, care este umplută cu un ou. Există și khachapuri Imeretian, care se disting prin forma lor rotundă. Și există și o rețetă georgiană de khachapuri, care implică prăjituri tradiționale georgiane. Vă invităm să gătiți orice tip de turtă și să cunoașteți mai bine bucătăria georgiană.
Adjarian khachapuri, reteta cu branza rasa
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
• o lingurita de zahar;
• opt ouă;
• o lingurita de drojdie uscata;
• un pahar cu apă caldă;
• jumătate de kilogram de făină;
• 600 de grame de brânză suluguni;
• sare.
Reteta Adjarian khachapuri:
1. Colectăm apă caldă într-un castron și introducem un ou în el. Amestecam bine totul.
2. Apoi adăugați zahăr și sare.
3. Cerneți făina și adăugați-o în aluat, iar la sfârșit adăugați drojdia.
4. Framantam bine aluatul si acoperim cu un prosop. Se pune apoi la loc cald, astfel incat aluatul sa iasa putin.
5. Aluatul trebuie să stea aproximativ o oră. În acest timp, ar trebui să își dubleze volumul.
6. Când se ridică aluatul, trebuie să-l frământați și să-l lăsați încă o jumătate de oră.
7. Gătirea umpluturii.Frecam brânza pe o răzătoare grosieră, apoi introducem două ouă în ea. Dacă brânza nu este sărată, atunci trebuie să adăugați sare la ea. Amestecam totul. Pentru a face brânza mai ușor de răzuit, trebuie mai întâi să o congelați.
opt.Frământați din nou aluatul și împărțiți-l în cinci părți. Apoi, fiecare parte trebuie să fie rulată într-o formă ovală. Intindem umplutura pe aluat pentru a nu umple marginile. După ce umplutura este așezată, trebuie să înfășurați aluatul astfel încât să semene cu o barcă și să-l acoperiți cu un ou.
9.Încingem cuptorul și coacem Adjarian khachapuri în el timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi scoatem foaia de copt, bagam un ou in mijlocul fiecarei barci si punem din nou foaia de copt la cuptor pana cand oul devine alb.
10. Înainte de a servi khachapuri, trebuie să puneți o bucată de unt în mijloc.
11. Adjarian khachapuri trebuie servit literalmente la câteva minute după ce îl scoateți din cuptor, pentru ca oul să nu aibă timp să se întărească și să îl puteți înmuia.
12. Așa este cât de ușor este să gătești khachapuri Adjarian. Rețeta pentru preparatul național georgian este destul de simplă.
Reteta georgiana de khachapuri
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
• aproximativ patru sute de grame de făină;
• o sută de grame de unt (moale);
• o jumătate de litru de smântână sau iaurt;
• jumatate de lingurita de sifon;
• aproximativ 500-700 de grame de orice brânză sărată (de preferință suluguni).
Procesul de preparare a khachapuri georgian:
unu.Se toarnă făina într-un bol și se adaugă untul. Amestecăm totul bine cu mâinile. Apoi adăugați smântână (kefir) și amestecați timp de cincisprezece până la douăzeci de minute. Apoi adăugați sifon și frământați din nou timp de cinci până la zece minute.
2. Dacă aluatul este tare, adăugați puțină apă caldă. Daca, dimpotriva, este prea moale, atunci adauga putina faina. Aluatul rezultat trebuie lăsat aproximativ o jumătate de oră.
3. Împărțiți aluatul în părți egale și întindeți grosimea de aproximativ un centimetru. Pune branza rasa in mijlocul aluatului.
4. Înfășurăm toate marginile la mijloc și ciupim. Apoi rulați din nou (dar foarte atent). Mărimea khachapuri ar trebui să se potrivească cu dimensiunea tigaii tale.
5. Puneți khachapuri-ul nostru pe o tigaie unsă. Se prăjește mai întâi pe o parte și apoi pe cealaltă. Dacă coaceți khachapuri în cuptor, atunci trebuie să ungeți blatul cu un ou.
Acum, dacă te hotărăști să-ți răsfețigospodărie și aranjați o zi de bucătărie georgiană pentru ei, nu vă veți gândi mult timp la ce fel de mâncare să alegeți. Adjarian khachapuri, a cărui rețetă v-am oferit-o, nu vă va provoca dificultăți la gătit și va arăta foarte interesant pe masă. Și dacă trebuie să luați ceva în natură, atunci va fi khachapuri pregătit în mod georgian.
