Khachapuri sunt prăjituri subțiri făcute din azimialuat cu umplutură de brânză. Fiecare bucătărie care se respectă are propria sa rețetă de khachapuri și pregătește acest fel de mâncare în moduri complet diferite. Există khachapuri cu ciuperci, carne și alte umpluturi, dar puțini oameni își amintesc deja că khachapuri adevărate se fac doar cu brânză. Brânza pentru acest fel de mâncare se ia tare, puteți lua suluguni sau oricare altul după gust. Mai jos este cel mai simplu mod de a face khachapuri, o rețetă pe care o poți folosi în fiecare zi.
umplere:
Khachapuri în Imeretian este considerat nu mai puțin popular printre multe popoare. Rețeta pentru acest fel de mâncare poate fi variată după cum credeți de cuviință.
Pentru umplutură veți avea nevoie de 1,4 kilograme de brânză imerețiană. Dacă doriți, puteți înlocui Adyghe și adăugați puțină sare și unt.
Pentru aluatul khachapuri cu brânză de vaci, rețeta este puțin diferită, însă presupune și un set clasic de produse.
Pentru aluatul khachapuri cu brânză de vaci veți avea nevoie de:
Pentru umplutură se iau 200 de grame de brânză tare și se amestecă cu ierburi, un ou și usturoi zdrobit.
Metoda de preparare a khachapuri:
Rețeta Khachapuri poate fi variată în felul tăudiscreția, însă, nu încalcă ordinea de preparare a produsului. Cernem două pahare de făină, al treilea pahar va fi necesar pentru turnare. Adăugați sifon în făină și amestecați bine. Adăugați sare, zahăr și ulei de floarea soarelui în chefir. Adăugați făină în masa de chefir și amestecați din nou totul bine. Adăugând treptat făina rămasă, frământați aluatul elastic moale. Nu faceți aluatul prea strâns, altfel khachapuri nu va fi gustos. Acoperim aluatul cu un servetel si il lasam sa stea putin timp, timp in care vom avea timp sa facem umplutura. Frecați brânza și usturoiul pe răzătoarea grosieră, adăugați ierburi tocate, un ou crud, amestecați totul bine.
Facem un cârnați din aluat și îl împărțim în mai multepărți. Aluatul moale se poate lipi de mâini, așa că înainte de a tăia, rulați bucățile în făină și formați bile. Rulați mingea într-o prăjitură mică, puneți umplutura în mijloc, prindeți marginile spre interior și întoarceți bila rezultată cu cusătura în jos. Apoi rulați cu grijă mingea într-o prăjitură subțire. Preîncălziți bine o tigaie cu fund gros, întindeți khachapuri și coaceți fără a adăuga ulei până se rumenesc. Puteți acoperi tava cu un capac, apoi khachapuri se coace mai bine. Scoateți khachapuri-ul din tigaie și ungeți din belșug cu unt.
La prepararea aluatului, trebuie să puneți o bucatăsufletul și buna dispoziție, abia atunci vei obține khachapuri delicios și suculent. Rețeta poate fi ușor modificată în timpul procesului de gătit, dar în niciun caz nu trebuie să vă schimbați atitudinea față de gătit. Abia atunci cei mai iubiți oameni se vor putea bucura de mâncare delicioasă și sănătoasă, care este pregătită cu dragoste. Ca și alte feluri de mâncare din aluat, khachapuri nu face excepție. Nu este atât de greu să faci aluatul și să pui umplutura, este mult mai dificil să pui o bucată din sufletul tău bun în această activitate, pentru ca toate rudele și prietenii să simtă singuri. Vă rog pe cei dragi cu produse de patiserie delicioase și o dispoziție bună, pentru că acum cunoașteți cele mai de bază secrete ale preparării khachapuri.
