Cu siguranță nu sunt atât de mulți oameni în lume cărora să nu le placă pastele. Al cărui fel de mâncare națională sunt aceste plăcinte prăjite suculente și cum să le gătiți, veți învăța din articolul de astăzi.
Așa au apărut pastele delicioase apetisantecu mult timp în urmă că acum este foarte dificil să le înțelegem originea. În ciuda faptului că chiar numele acestui fel de mâncare are rădăcini tătare din Crimeea, delicatese similare se găsesc în aproape toate bucătăriile caucaziene și asiatice.
Experții culinari sunt încă foarte dezbătutedintre care oamenii au preparatul național chebureki. Conform uneia dintre cele mai plauzibile versiuni, aceste produse aromate au fost inventate de turci și mongoli. Mai târziu, rețeta a fost împrumutată și îmbunătățită de reprezentanții popoarelor vecine.
De fapt, pastele sunt plăcinte obișnuite cu carne șiceapa. Dar, spre deosebire de omologii lor ruși, nu sunt coapte la cuptor, ci prăjite într-o cantitate mare de ulei vegetal în fierbere. Datorită acestei metode neobișnuite de gătit, se formează o crustă subțire roșiatică pe suprafața produsului. Se dovedește a fi destul de elastic, dar în același timp crocant. Acesta este motivul pentru care se explică popularitatea bucureștilor fierbinți, cu suc.
A cui mâncare națională, înțelegeți deja, prin urmareacum trebuie să vă dați seama de principalele nuanțe ale pregătirii sale. În ciuda faptului că aluatul conține produse atât de simple precum uleiul vegetal, sarea, făina și apa, tehnologia în sine are câteva caracteristici importante. Pentru ca pastele să nu fie fragile, ouăle nu se adaugă la ele. Pentru a obține un aluat fraged și elastic, se frământă în apă foarte fierbinte.
În ceea ce privește umplutura, poate fifăcută din orice fel de carne. Cel mai adesea se face din miel sau carne de vită. Dar dacă doriți, puteți umple produsele cu carne de porc. În plus, i se adaugă o mulțime de ceapă, sare, pătrunjel și diverse condimente. Uneori smântână sau lapte acru se pun în umplutură.
Preparat național al popoarelor mongole și turceștirealizate din produse simple. Mai mult, multe dintre ele se găsesc aproape întotdeauna în fiecare bucătărie. Pentru a nu întrerupe procesul și a pierde timpul în căutarea componentelor lipsă, verificați în avans dacă aveți la îndemână:
În plus, veți avea nevoie de piper negru măcinat și ulei vegetal. Acesta din urmă va fi folosit nu numai pentru prăjire, ci și în procesul de preparare a aluatului.
Apa preîncălzită se toarnă într-un castronla temperatura camerei. Zahăr, sare și cinci linguri de ulei vegetal sunt, de asemenea, trimise acolo. După ce boabele mici sunt complet dizolvate, făina cernută se toarnă treptat în recipient. Toate sunt bine frământate. În primul rând, acest lucru se face cu o spatulă, iar după adăugarea tuturor făinii, cu mâna. Aluatul finit este pus într-un vas curat, acoperit cu un prosop și trimis pentru verificare.
După o jumătate de oră, este așezat la lucrusuprafata infainata si rulata subtire cu un sucitor. Cercurile cu un diametru de aproximativ zece centimetri sunt tăiate din stratul de aluat rezultat. În centrul fiecăreia dintre ele, așezați o umplutură constând din carne tocată, ceapă tocată, sare și piper, întindeți-o ușor pe toată suprafața cu o linguriță, împăturiți aluatul în jumătate și ciupiți marginile semicercului rezultat. După aceea, viitoarele chebureks (al căror fel de mâncare național, știți deja) sunt așezate unul câte unul într-o tigaie fierbinte umplută cu ulei vegetal. Prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc. Produsele finite sunt transferate pe o farfurie frumoasă. Sunt deosebit de gustoase când sunt fierbinți. Prin urmare, se servesc imediat după scoaterea din tigaie.
Trebuie remarcat faptul că procesul de gătitacest fel de mâncare este destul de laborios. În plus, dacă nu aveți o capotă puternică, atunci există întotdeauna riscul de a fuma întregul apartament. Înainte de a începe aluatul, asigurați-vă că verificați dacă aveți toate produsele necesare în cămară. De data aceasta veți avea nevoie de:
Pentru a începe chebureks (care bucătărie națională, puteți vedea puțin mai sus), ar trebui să mergeți în prealabil la magazin și să cumpărați toate componentele necesare. Lista dvs. ar trebui să includă:
Numărul acestora din urmă depinde de personalpreferințele specialistului culinar și ale membrilor familiei sale. În plus față de produsele de mai sus, ar trebui să existe ulei vegetal în bucătăria dvs., în care să se prăjească pastele (al căror fel de mâncare național, l-am luat în considerare în prima parte a publicației de astăzi).
În primul rând, ar trebui să începeți să pregătiți umplutura. Ceapa tocată, smântâna, sarea și piperul sunt trimise într-un castron de carne de porc tocată și carne de vită. Toate se amestecă bine și se lasă deoparte.
Într-un borcan umplut cu sărat și îndulcitapă, trimiteți un ou și ulei vegetal. Toate se amestecă bine și se toarnă puțin câte puțin în făină. Tehnologia de preparare a aluatului este similară cu cea utilizată pentru a face găluște sau găluște. Numai că nu ar trebui să fie prea strâns, altfel pastele vor avea gust de cauciuc.
Din aluatul rezultat, ciupiți-l micbucăți, rotiți-le în straturi subțiri, completați cu carne tocată, închideți și treceți de-a lungul marginilor cu o farfurioară. Viitoarele paste sunt prăjite într-o cantitate mare de ulei vegetal încălzit și servite.
Această rețetă este ușor diferită de cele precedente.Opțiuni. În ciuda setului non-standard de produse, puteți găti cu ușurință pastele suculente și gustoase (felul de mâncare național din care țară, știți deja). Pentru test, veți avea nevoie de:
În plus, veți avea nevoie de alimente pentru a face umplutura. Prin urmare, verificați din timp dacă bucătăria dvs. are un kilogram de carne tocată, ceapă, pătrunjel, piper negru și sare.
Într-un bol, combinați chefirul, oul și sarea.Bate totul bine cu un tel și introduce treptat făina pre-cernută. Aluatul rezultat este transferat pe suprafața de lucru și frământat bine cu mâinile, fără a uita să vă asigurați că nu este prea abrupt. Apoi ciupiți bucăți mici din el, rotiți-le în cercuri subțiri, completați și închideți marginile. Este mai bine să prăjiți pastele într-o friteuză. Dar dacă lipsește, acest lucru se poate face într-o tigaie.
