Există un proverb popular nerostit „Cum să găteștipaste, deci vor fi consumate. " Acest articol conține câteva sfaturi practice despre cum să fierbeți corect pastele, astfel încât să nu se lipească împreună și descrie cum să le preparați.
Rețetă tradițională "Cum să gătești paste"
1.Luați o cratiță cu un volum destul de mare, este permis un minim de 2,25 litri, dar este mai bine, desigur, mai mult. Apoi, apa nu va fierbe, iar pastele dvs. nu se vor transforma într-o masă tristă de aluat.
2. Se toarnă aproximativ 0,5 litri de apă în această cratiță și se așează cu grijă pe aragaz, aprinzând focul cel mai mare. Puneți acolo aproximativ 10 grame. sare.
3.După ce apa a fiert complet, coborâți ușor produsele. În cazul în care utilizați paste prea lungi (de exemplu, spaghete), nu le rupeți în niciun caz, puneți-le calm într-o cratiță. După o jumătate de minut, cu siguranță vor deveni moi, apoi le puteți coborî până la fund fără probleme.
4. Când apa începe să fiarbă din nou, reduceți căldura ușor (mai aproape de mediu sau chiar minim). Apa însăși nu ar trebui să fiarbă decât ușor.
5. Nu închideți tava cu capac în timp ce gătiți, altfel toată apa va fierbe și va inunda complet aragazul, iar pastele se vor lipi împreună.
6. Asigurați-vă că amestecați totul în timpul gătitului, astfel încât pastele să nu aibă timp să se lipească și să se lipească de fundul cratiței.
7. După aproximativ 8-9 minute. verificați dacă pastele sunt pregătite. Rezultatul este că nu trebuie să fie prea tari și nici prea fierte.
8. Dacă sunt gata, asigurați-vă că le aruncați într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă complet, așezând această strecurătoare deasupra cratiței.
Secretele bucătarilor cu experiență renumiți
1. Dacă nu sunteți familiarizați cu tema „Cum să gătiți corect pastele”, adăugați o lingură mare de ulei vegetal natural în timpul gătitului. Îi va împiedica să se lipească la gătit.
2.După ce ați reușit să gătiți paste, asigurați-vă că scurgeți imediat apa. Când utilizați produse de calitate slabă, non-solidă, este mai bine să le clătiți cu apă caldă. Unii „experți” recomandă clătirea lor cu apă rece. Dar acest lucru nu ar trebui făcut în niciun caz, deoarece le veți reduce foarte brusc temperatura și vor rămâne împreună mai probabil.
3. Mai întâi, se toarnă apă clocotită peste o strecurătoare. Îl va pregăti să primească paste fierbinți și nu vor putea să se lipească de pereții săi.
4.Pentru a adăuga un gust special vasului tău, pune 50-70 gr în cratița în care au fost fierte pastele. unt și se topește încet. Apoi înmuiați din nou pastele în el și amestecați bine. Deci, creația dvs., fără îndoială, va dobândi o aromă ușoară foarte plăcută, va deveni destul de delicată și cu siguranță nu va rămâne împreună.
5. De asemenea, puteți amesteca bine pastele gata preparate cu orice sos și reîncălziți-le din nou timp de aproximativ 1-2 minute. Astfel, felul tău de mâncare va fi și mai bogat și mai suculent.
6.Serviți pastele la masă trebuie să fie fierbinți și proaspete. Deoarece după uscare, acestea vor fi deja lipsite de gust și nicio cantitate de încălzire nu va ajuta aici. Preîncălziți bine farfuriile, unde vor fi servite.
7.În cazul în care gătiți paste spaghete, puneți-le pe farfurii folosind clești speciali, ridicându-le în sus. În acest fel, puteți separa cu ușurință porțiunile unele de altele.
8. Cel mai bine este să serviți paste cu un sos. Clasicii ideali, recunoscuți ai artei culinare înalte, desigur, sunt adevăratele paste italiene.
Cum să alegi pastele potrivite?
Pastele sunt fabricate din diferite tipuri de materii prime, chiar din hrișcă, orez, fasole. Desigur, cele mai frecvente sunt făina. Cu toate acestea, aici există și particularități ale speciei:
1. grupa A include pastele numai din soiuri de grâu natural.
2. Pastele din grupa B sunt fabricate din făină de grâu moale sticloasă.
3. Grupa B include pastele obținute din făină obișnuită de grâu de primă și cea mai înaltă clasă.
Cel mai util, desigur, dintre soiurile de grâu dur. Așadar, înainte de a găti paste, acordați atenție acestui lucru atunci când le cumpărați.
