Există multe mituri și legende despre uscatlapte, susținând că majoritatea produselor lactate pe care le consumăm sunt făcute din acesta. Să înțelegem care este acest produs, ce proprietăți utile are și unde este utilizat, precum și cum se face laptele din lapte praf folosind apă.
În ce este laptele praf, în ce constă și ce se întâmplă?
Praful de lapte este un produs natural sub formă depulbere solubilă obținută din uscarea laptelui de vacă normalizat în mașini speciale de uscare. Scopul uscării este de a reduce greutatea produsului finit și de a crește termenul de valabilitate. După cum știți, laptele praf nu necesită condiții speciale de păstrare la temperaturi scăzute și are o durată de valabilitate mai lungă (3-6 luni) decât laptele natural, care are proprietatea de a aproviziona rapid. Este deosebit de convenabilă utilizarea prafului în regiunile în care nu este posibil să se obțină lapte natural proaspăt. Și tocmai acest tip este convenabil de utilizat în gătit.
Cum se diluează laptele praf?
Puteți face lapte lichid din lapte praf cuadăugând o anumită cantitate de apă. Puteți utiliza concentratul ca băutură sau adăugați ca ingredient pentru producerea altor produse, atât sub formă uscată, fie sub formă lichidă. Înainte de apariția nutriției sportive speciale, laptele uscat era principala sursă de proteine în culturism. Există mai multe varietăți de concentrat uscat - lapte de unt întreg, fără grăsime, lapte uscat, zer, amestecuri, dar mai des se folosesc doar 3 tipuri, care diferă doar în procentul de grăsime și anumite substanțe:
- întreg (550 kcal);
- fără grăsimi (373 kcal);
- instant.
Adăugați cât de mult aveți nevoie, de cele mai multe ori este de 2-3 linguri. L lapte într-un pahar de lichid.
Ce este laptele praf util?
Praful de lapte conține aproximativ 20 esențialeproteine și aminoacizi, o cantitate semnificativă de calciu, care contribuie la creșterea și întărirea oaselor, magneziu, sodiu, potasiu, fier, iod, sulf. Acest produs are mult mai puțin colesterol, de aceea este adesea folosit în producția de alimente pentru copii. În continuare, vom examina în detaliu cum se prepară laptele, produsele de panificație și chiar măștile cosmetice din lapte praf și multe altele, în ce proporții să se amestece componentele.
Cum să crești lapte praf?
Praful de lapte este utilizat pe scară largă înindustrie în producția de cereale uscate și formulă pentru copii, înghețată, produse de patiserie și alte produse de cofetărie. Luați în considerare mai multe opțiuni pentru modul de creștere a laptelui praf acasă. Pentru a obține 1 cană de lapte, trebuie să diluați 5-6 lingurițe de pulbere uscată (20-30 g) cu apă caldă sau rece (aproximativ 200 ml). Apa trebuie fiartă, 45-60 de grade. Această proporție este necesară pentru a face 2,5%. Cum se face laptele cu un conținut mai mare și mai mic de grăsimi din laptele uscat? În consecință, trebuie să adăugați mai mult sau mai puțin apă. Produsul rezultat ar trebui, de asemenea, infuzat un timp, poate fi adus la fierbere. Puteți apoi să acoperiți și să îl lăsați să se spargă. Substratul acru poate fi folosit pentru a pregăti brânză de căsuță, produse de patiserie, cereale și supe.
Beneficiile și prejudiciile laptelui praf
Acum știm cum să facem lapte praflapte. Mai mult, mulți spun că, după gust și miros, nu este inferior celor naturale pasteurizate. Cu toate acestea, este puțin probabil ca o persoană care a gustat lapte proaspăt de sat să fie de acord cu această afirmație. Dar în ceea ce privește compoziția chimică, atunci orice concentrat de lapte uscat va da startul capului în prezent. Praful de lapte conține peste 20 de aminoacizi, vitamine (vitamina B este utilă în special12 pentru persoanele cu anemie, vitamina Acontribuind la vederea, vitamina D), substanțe benefice - potasiu pentru funcționarea normală a inimii și vaselor de sânge, calciu, care ajută la întărirea oaselor. În plus, laptele praf conține un număr mult mai mic de alergeni, motiv pentru care este adesea utilizat pentru prepararea formulei pentru sugari. Răul unui astfel de lapte poate apărea la persoanele cu reacții alergice individuale sau atunci când este utilizat necorespunzător (la temperaturi și umiditate ridicate). În plus, nerespectarea tehnologiei de gătit, atunci când o persoană nu știe să facă laptele praf acasă corect, poate duce chiar la otrăvire.
Deficiențele laptelui praf, concluzie și concluzie
Dezavantajele includ un conținut ridicat de grăsimiprodus. Dacă se depășește norma zilnică, sunt posibile procese metabolice și depunerea de grăsimi în exces. De asemenea, un astfel de produs nu este recomandat să fie utilizat înainte de culcare sau după antrenament dimineața, deoarece cazeina conținută în acesta necesită câteva ore pentru digestie. Este important să țineți cont corect de proporții atunci când vorbim despre cum se face lapte din laptele praf cu conținut ridicat de grăsimi, deoarece conține mult colesterol, ceea ce poate duce la leziuni aterosclerotice ale inimii și vaselor de sânge. Astfel, laptele praf este un produs foarte util și comod, ușor de transformat într-o stare lichidă, de luat cu tine pe drum sau de lucru, ușor de depozitat. Trebuie doar să fii extrem de atent cu utilizarea excesivă a acestuia.
