Cotletele sunt de mult un fel de mâncare obișnuit pentrucină în familie. În același timp, mulți se pare că gătitul cotletelor din carne tocată este o chestiune foarte simplă. Cu toate acestea, aproape fiecare gospodină are aici propriile sale secrete și rețete. La urma urmei, este necesar să faceți un preparat delicat și aromat, care să nu fie ars și să aibă un gust original.
Mai întâi trebuie să alegeți carnea tocată potrivită.Desigur, cea mai bună opțiune este să o faci singur. Acest lucru va permite, în primul rând, să fie sigur de ce fel de carne este făcută și, în al doilea rând, va fi mai fragedă și mai suculentă decât cea achiziționată. Înainte de a începe gătitul, ar trebui să fie bătut de mai multe ori pe masă, ulterior vasul cu astfel de carne tocată va deveni mai moale.
Una dintre rețetele clasice va fi următoarea.Într-un kilogram de carne tocată (cea mai bună opțiune este considerată a fi luată în proporții egale de carne de porc și carne de vită), se adaugă o pâine înmuiată în lapte, răsucită într-o mașină de tocat carne, ceapă tocată și un ou crud. Ingredientele se amestecă bine, sare și piper. Carnea tocată rezultată este ușor bătută, sărată, piperată. Pentru a face vasul mai suculent, puteți adăuga ierburi tocate mărunt. Carnea tocată se împarte în câteva bucăți mici, cărora li se dă o formă rotundă sau ovală, prăjite într-o tigaie pe ambele părți timp de aproximativ 10 minute. O garnitură excelentă pentru cotlete este piureul de cartofi și mazărea verde. Trebuie spus că o astfel de preparare a cotletelor din carne tocată economisește semnificativ timp și nu este deosebit de dificilă.
Dacă aveți nevoie să gătiți torturi din carne tocatăpui, apoi cotletele de la Kiev se pot dovedi foarte gustoase și fragede. Pentru a le face, trebuie să luați un piept de pui, fără piele și oase. Se derulează într-o mașină de tocat carne, se adaugă puțină pâine albă, un ou, sare, piper. Carnea tocată este împărțită în bucăți mici, care sunt așezate sub formă de prăjituri plate. O bucată de unt este așezată în mijlocul fiecăruia, marginile sunt bine despicate. Cotletele sunt scufundate în ouă crude bătute, apoi rulate în pesmet și trimise într-o tigaie preîncălzită. Dacă panificarea nu este suficientă, atunci straturile pot fi repetate.
Se obțin cotlete suculente de carne tocată cu brânză.Pentru prepararea lor, la carnea tocată se adaugă pâine tocată, ceapă și un ou crud. Dacă carnea tocată este gătită singură, atunci puteți pune doar un ou în ea. Totul este sărat și piperat. Cotletele sunt formate, este mai bine să le faceți puțin mai lungi și prăjite pe ambele părți până se rumenesc. Produsele rezultate sunt așezate pe o foaie de copt pregătită, unsă. Deasupra se ung cu maioneză, se pun ciuperci tocate, se face un cerc de roșii, încă o dată se unge totul cu maioneză, se presară cu brânză rasă, se pune într-un cuptor încălzit mediu timp de 20 de minute.
Trebuie să spun că gătind cotlete de carne tocatădiferă prin varietate. Deci, nu pot fi doar prăjite, ci și înăbușite sau coapte la cuptor. Următorul fel de mâncare are un gust bogat. În carnea tocată, trebuie să adăugați 2 ceapă rulate printr-o mașină de tocat carne, pâine înmuiată în lapte de ceva timp, o lingură de maioneză, sare, piper. Masa rezultată este amestecată, cotletele sunt turnate, care sunt prăjite la foc mare pe ambele părți. Semifabricatele sunt pliate în vase mai adânci, turnate cu bulion și puse pe foc. După fierbere, aici se pun și câteva frunze de dafin, boabe de piper negru. Cotletele sunt fierte sub un capac închis timp de aproximativ 20 de minute. Cu puțin timp înainte de pregătire, li se adaugă o lingură de pastă de roșii. Pentru o garnitură, aici se pot folosi paste, care se toarnă peste sosul rezultat.
Orice preparare de cotlete de carne tocată implică o cină consistentă și consistentă. Și dacă în același timp sunt făcute conform unor rețete neobișnuite, atunci o notă de varietate poate fi adăugată la meniul zilnic.
