Tipurile și denumirile de rulouri și sushi. Descriere, caracteristici de pregătire, fotografie

De mulți ani încoace, oamenii din întreaga lume au o imensitaterulourile și sushi sunt populare. Numele de rulouri și sushi sunt foarte diferite, la fel și felurile de mâncare. Există multe opțiuni: componente diferite, gusturi diferite și, în consecință, compoziții diferite. Toate acestea îi fac pe gurmanzi să încerce noi tipuri de produse și să le aleagă pe cele care le plac cel mai mult.

Mulți oameni sunt siguri că sushi și rulourile sunt un lucru.și același lucru, dar, de fapt, există o oarecare diferență între cele două delicatese. Există mai multe tipuri de sushi și rulouri și fiecare dintre ele are un nume propriu.

Sushi and rolls: diferența dintre feluri de mâncare

Înainte de a descrie numele de rulouri și sushi,este necesar să aflăm cum diferă aceste feluri de mâncare unele de altele. Sushi-ul este un aperitiv tradițional al Țării Soarelui Rising. Compoziția farfuriei include file de pește afumat sau crud, tăiat în felii subțiri, fructe de mare, legume și orez fiert într-un mod special.

Alte nume de role sună ca „Makizushi” sau„Maci”, care se traduce prin „sushi răsucite” (sushi), este una dintre soiurile mâncării anterioare, a căror preparare necesită o mată specială de bambus. Se aplică alge nori comprimate. Apoi orezul se aplică uniform pe noriya, iar pe deasupra - alte umpluturi. După aceasta, covorașul poate fi rulat sub formă de cârnați și tăiat în felii mici subțiri.

Sushi-ul este format doar din fructe de mare și orez, în timp ce alte produse pot fi, de asemenea, puse pe rulouri. Sushi-ul se servește doar în formă rece, iar anumite tipuri de rulouri se consumă numai încălzite.

Povestea a două delicatese

Conform unei versiuni (este cel mai multcomun), sushi a fost pregătit pentru prima dată în sud-estul Asiei. Apoi delicatesa a venit în China și abia apoi a ajuns în Japonia. Există însă o altă poveste despre apariția farfuriei și numele de rulouri și sushi. Conform acestei versiuni, delicatesa a fost inventată de japonezi. Legenda spune că împăratul Keiko XII, care a condus în secolul XIII, a încercat cumva un fel de mâncare nou. Gustul mâncării a fost admirat de Keiko. Felul de mâncare era un crustaceu de mare crud aromat cu oțet. Acest fel de mâncare a dat naștere sushi-ului pe care îl știm astăzi.

Spre deosebire de sushi, rulourile nu au fost pregătite pentru prima dată înÎn Japonia și în Los Angeles-ul american. Aici, sushi clasic a fost modificat la preferințele americanilor. Ichiro Masita, un bucătar japonez care lucra într-un restaurant din Los Angeles în 1973, a făcut pentru prima dată acest fel de mâncare. De aici provin numele de sushi și rulouri „California” și „Philadelphia”. Aceste nume sunt încă numite role.

Soiuri și nume de role

În gătitul modern, există multe tipuri de rulouri (numele unor tipuri sunt asociate cu titlurile orașelor americane). Luați în considerare unele dintre soiurile de rulouri și caracteristicile pregătirii lor.

• California Rolls. Pentru a le pregăti, aveți nevoie de creveți, caviar de capelan și omletă japoneză. Caviarul oferă nuanță portocaliu și gust piquant.

• Rolls "Philadelphia". Titlul acestui soi a fost dat nu atâtnumele unuia dintre statele americane, cât este numele brânzei cele mai fragede, care este surprins în mod surprinzător cu caviar tobiko și somon. Aceste rulouri au un gust inegalabil.
• Miami Rolls... Este un fel de anghilă afumatăcrab și brânză Philadelphia. Felul include, de asemenea, felii de avocado și somon, sos teriyaki, semințe de susan și caviar tobiko. Aceasta este una dintre cele mai bogate în calorii.
• Rolls "Fukinizhe"... Preparat dintr-un amestec de anghilă, calmar, castraveți,somon, biban de mare, creveți, ton și lekedra. Toate ingredientele sunt condimentate cu sos fierbinte. Gustul vasului finit nu poate fi comparat cu niciun alt tip de rulouri.
• Hosomaki sau rulouri mono... Acestea sunt suluri subțiri înfășurate în alge marine la exterior. Umplerea unui astfel de fel de mâncare constă din orez, pește sau orice fruct de mare. Acestea sunt rolele japoneze tradiționale și cele mai populare.

Soiuri și nume de sushi

Numele rulourilor din fotografie pot fi vizualizate în articolul nostru. Aici puteți, de asemenea, să vă familiarizați cu unele tipuri și nume de sushi. Deci, cele mai populare sushi sunt:

• Sushi nigiri... Versiunea clasică a gătitului,care exterior seamănă cu o bucată de orez alungit acoperită cu o felie de pește foarte proaspăt. În loc de pește, puteți folosi orice alte fructe de mare (tonul, creveții, caracatița sau calmarul vor face). Nigiri trebuie servit cu sos de soia sau wasabi.
• Futomaki Sushi... Particularitatea acestui fel de mâncare este că cel mai adesea norii se află aici. O delicatesă cilindrică este umplută cu mai multe ingrediente.
• Nared sushi... Acesta este „strămoșul” nigiri.Anterior, această delicatesă era pregătită astfel: peștele era sărat într-un butoi și ținut în apă timp de aproximativ o oră. Apoi l-au așezat alternativ în straturi cu orez și l-au lăsat în butoi o vreme. Produsul a putut fi consumat numai după șase luni. Astăzi narad sushi este preparat în același mod, cu excepția faptului că, în loc de butoaie, se folosesc forme mici speciale.

Beneficiile sushi și rulourilor

S-au spus multe despre beneficiile și pericolele acestor feluri de mâncare.Oricine spune ceva, rolele (tipurile și numele, fotografiile sunt prezentate în recenzia noastră) sunt un produs incredibil de util. Folosește orez, care curăță corpul uman, stimulează intestinele, eliminând toxinele. De asemenea, orezul conține multe minerale și vitamine. Iar carnea peștelui de mare folosită la fabricarea rulourilor este considerată dietetică, dar îmbogățită cu multe substanțe utile care au un efect benefic asupra funcționării creierului.

Ceva interesant despre rulouri și sushi

Anterior, numele „sushi” din Japonia era scris folosind un singur hieroglif, care reprezenta pește. Astăzi, același hieroglif înseamnă longevitate.

Aproape toți bucătarii sunt bărbați.Și majoritatea restaurantelor din Japonia refuză deloc să angajeze bucătari de sex feminin. Ei își motivează decizia prin faptul că femeile au o temperatură corporală mai ridicată și, prin urmare, nu sunt capabile să gătească un fel de mâncare atât de delicat. Japonezii susțin că o diferență de două până la patru grade afectează gustul delicatesei finale.

Dacă doriți să faceți sushi sau rulouri adevărate, este recomandat să folosiți doar orez rotund scurt pentru fel de mâncare.