De ce este murat ghimbir roz? Beneficiu și rău

Rădăcina de ghimbir este o plantă populară.Este cultivat pentru a obține condimente care se adaugă la diferite feluri de mâncare, sosuri, ceai, produse de patiserie. Pentru a păstra rădăcina, este marinată. De ce marinate roz ghimbir, care beneficiază, citiți articolul.

descriere

Ghimbirul este o planta perena.din familia ghimbirului. Se numește "rădăcina albă". Patria sunt țările din Asia de Sud-Est. A fost introdusă în Europa cu două mii de ani în urmă, în America - în secolul al șaisprezecelea. Este cultivat în patria sa, în Africa și Australia. În sălbăticie nu crește. Este cultivat în grădini, cabane sau acasă în cutii.

Planta are un rizom gros, carnos.Este acoperit cu frunze solzoase în două rânduri. Smooth tulpina forme rotunde cresc de la rădăcină. Sunt foarte lungi, până la doi metri. Tulpini acoperite cu frunze ascuțite îndreptate în sus. Tocurile de flori sunt acoperite cu frunze mici, care seamănă cu scale și flori de diferite nuanțe. Florile sunt colectate în inflorescențe în formă de vârf.

Cauzele schimbării culorii de ghimbir

De ce este murat ghimbir roz?Acest lucru se datorează conținutului de flavonoide în compoziția de ghimbir. Ele sunt numite antociani. Când este murat, această substanță reacționează cu oțet, care dă ghimbirului culoarea roz. Dar o schimbare de culoare apare atunci când o rădăcină tânără este mărunțită sau într-o etapă medie de maturare. În acest moment, structura sa nu are fibre, iar gustul său are claritate.

Ghimbirul complet maturat nu va schimba culoarea fărăcolorare suplimentară, va rămâne albă. De ce este murat ghimbir roz decât pictat? Pentru a obține o culoare roz atunci când marinați rădăcina veche, utilizați suc de sfeclă sau alte coloranți.

Nutrienți în rădăcină murată

De ce ghimbirul murat este rozcitiți articolul de mai sus. Dar ghimbirul, pregătit în acest fel, își păstrează sau nu proprietățile originale, citește chiar aici. Este dovedit științific că ghimbirul murat practic nu pierde proprietățile benefice cu care este înzestrată rădăcina proaspătă. Acest lucru se datorează faptului că produsul nu este supus unui tratament termic. În plus, ghimbirul murat își îmbunătățește gustul și aroma, reduce conținutul de calorii. Conține:

• vitaminele A, B, C;
• aminoacizi;
• uleiuri esențiale;
• acizi organici;
• oligoelemente.

O sută de grame de ghimbir murat conține:

Astfel, am răspuns de ce ghimbirul murat are o culoare roz și care sunt beneficiile sale pentru organismul uman.

utilizare

Ghimbirul este un condiment indispensabil pentru sushi.De ce este roz ghimbirul sushi murat? Deoarece substanța care face parte din plantă, interacționând cu oțetul, pătează rădăcina roz.

Ghimbirul murat neutralizează gustul cândexistă o schimbare a veselei. Nu lasă niciun gust de gust în gură. Procedura de utilizare a sushi de către japonezi este următoarea: după fiecare tip de rulouri, ei mestecă rădăcina. Doar în acest fel poate fi apreciat gustul unui fel de mâncare preparat separat.

De ce murat ghimbirul pe cont propriu?

Motivul este cel mai simplu.Pentru producerea de ghimbir în condiții de producție, produsele de calitate nu sunt întotdeauna utilizate. În plus, tehnologia de preparare în producție este astfel încât adăugarea conservanților este o condiție prealabilă. Și diverși aditivi din compoziția oricărui produs, inclusiv ghimbirul, aduc numai rău sănătății umane.

Cum să murăm ghimbirul?

În primul rând, ar trebui să știi asta din prospețimearoma și gustul produsului gătit depind de rădăcină. Atunci când alegeți o rădăcină pentru murare, trebuie să acordați atenție gradului de maturitate al acesteia. Dacă ghimbirul este recoltat în anul curent, rădăcina se numește „gari”, iar dacă în trecut - „beni-sega”. Știți deja de ce ghimbirul murat este roz. Fotografia de mai jos demonstrează clar aspectul unei rădăcini tinere și bătrâne.

Depinde ce ghimbir marinezi dacă folosești un colorant pentru a obține o culoare roz sau nu. Tehnologia de decapare este următoarea:

• Se iau două sute cincizeci de grame de ghimbir. Pielea este dezlipită de la rădăcină.
• Apoi se taie felii subțiri. Puteți folosi un cojitor de legume pentru a face acest lucru mai repede și pentru a păstra bucățile de aceeași grosime.
• O linguriță de sare se adaugă la un pahar de apă, toate acestea sunt aduse la fierbere.
• Rasurile de ghimbir se toarna cu aceasta solutie timp de cinci minute, dupa care se scurge apa.
• Un pahar cu apă se fierbe din nou cu adăugarea unei linguri de zahăr.
• Ghimbirul se toarnă cu acest sirop și se răcește.
• Apoi adăugați o lingură de oțet de nouă procente și câteva sfeclă, dacă rădăcina este veche.
• Vasul preparat se pune la frigider peste noapte, sau timp de trei zile. Ghimbirul murat este gata.

depozitare

Fabricat de sine sau cumpăratmagazinul de ghimbir poate fi salvat pentru o vreme. Pentru a face acest lucru, ar trebui să fie sigilat și refrigerat. Ori de câte ori scoți ghimbirul din borcan, trebuie să-l împachetezi din nou în același mod. Pentru depozitare se folosesc numai vase din sticlă sau ceramică. Deci ghimbirul murat va sta la rece câteva luni și nu se va strica.

Beneficiile ghimbirului murat

Ghimbirul este o plantă unică. Adesea, când vine vorba de beneficiile sale, oamenii întreabă de ce este roz ghimbirul murat? Citiți despre acest lucru la începutul articolului.

Beneficiile ghimbirului murat sunt următoarele:

• Promovează o creștere a tonusului corpului uman.
• Are un efect antiviral, ajutând organismul să facă față răcelilor.
• Îmbunătățește digestia. Se știe că ghimbirul murat este servit cu sushi și se prepară din pește crud. Ghimbirul îl ajută să-l digere.
• Are un efect pozitiv asupra activității inimii și a vaselor de sânge. Magneziul și calciul conținut în plantă ajută în acest sens.
• Ghimbirul purifică sângele atunci când este consumat în mod regulat.
• Dezinfectează cavitatea bucală și elimină mirosurile neplăcute.
• Este utilizat pentru prevenirea bolilor asociate cu oncologia.
• Are un efect benefic asupra sistemului genital uman.
• Influențează întinerirea întregului organism.

Beneficiile ghimbirului pentru femei

Ghimbirul murat este recomandat să fie luatfemeile care și-au pierdut speranța de a rămâne însărcinate. Substanțele benefice din rădăcină au un efect benefic asupra ovulației și a normalizării ciclului. Acest lucru oferă femeilor șansa de a concepe cu succes un copil. În plus, ghimbirul, inclusiv ghimbirul murat, este indicat pentru prevenirea și tratamentul proceselor inflamatorii.

Beneficiile ghimbirului pentru bărbați

Ghimbirul proaspăt și murat promoveazămenținerea forței masculine la nivelul adecvat. Leguma rădăcină are o proprietate unică nu numai de a normaliza potența la bărbați, ci și de a o îmbunătăți. Pentru bărbații cu un stil de viață activ, ghimbirul trebuie luat pentru a restabili energia consumată.