Alcoolii monohidrici, proprietățile lor fizice și chimice

Alcoolii sunt o clasă distinctă de organicicompuși care conțin una sau mai multe grupări hidroxil. În funcție de numărul de grupări OH, acești compuși care conțin oxigen sunt împărțiți în alcooli monohidrici, triatomici etc. Cel mai adesea, aceste substanțe complexe sunt considerate derivate ale hidrocarburilor ale căror molecule au suferit modificări, deoarece unul sau mai mulți atomi de hidrogen sunt înlocuiți cu o grupare hidroxil.

Cea mai simplă reprezentare a acestei clase sunt alcoolii monohidrici, a căror formulă generală arată astfel: R-OH sau

Seria omoloagă a acestor compuși începe cu alcool metilic sau metanol (CH3OH), urmat de etanol (C2H5OH), apoi propanol (C3H7OH), etc.

Alcoolul se caracterizează prin izomerismul scheletului de carbon și al grupului funcțional.

Alcoolii monohidrici prezintă următoarele proprietăți fizice:

1. Alcooli conținând până la 15 atomi de carbon - lichide, 15 și mai mult - solide.
2. Solubilitatea în apă depinde de moleculămasă, cu cât este mai mare, alcoolul se dizolvă mai rău în apă. Deci, alcoolii inferiori (înainte de propanol) se amestecă cu apa în orice proporții, iar cei superiori sunt practic insolubili în ea.
3. Punctul de fierbere crește de asemenea cu masa atomică în creștere, de exemplu t kip. CH3OH = 65 ° C, și t kip. C2H5OH = 78 ° C.
4. Cu cât este mai mare punctul de fierbere, cu atât este mai scăzută volatilitatea, adică substanța se evaporă prost.

Aceste proprietăți fizice ale alcoolilor saturați cuo grupare hidroxil poate fi explicată prin apariția unei legături intermoleculare de hidrogen între moleculele individuale ale compusului însuși sau a unui alcool și apă.

Alcoolii monohidrici sunt capabili să intre în astfel de reacții chimice:

1. Arderea - flacăra este luminată, căldura este eliberată: C2H5OH + 3O2 - 2CO2 + 2H2O.
2. Substituția este interacțiunea alcanolilor cu metalele active, produsele de reacție sunt compuși instabili - alcoolați - capabili să se descompună cu apă: 2C2H5OH + 2K - 2C2H5OK + H2.
3. Reacția cu acizii hidrohalici: С2Н5ОН + HBr - С2Н5Br + Н2О.
4. Esterificarea cu acizi organici și anorganici, rezultând formarea eterului.
5. Oxidarea în care se obțin aldehide sau cetone.
6. Deshidratare.Această reacție apare atunci când este încălzită cu un catalizator. Deshidratarea intramoleculară în alcooli inferiori apare conform regulii Zaitsev, rezultatul acestei reacții este formarea apei și a unui hidrocarbon nesaturat. În deshidratarea intermoleculară, produsele de reacție sunt eteri și apă.

Având în vedere proprietățile chimice ale alcoolului, putețipentru a concluziona că alcoolii monohidrici sunt compuși amfoteri, deoarece pot reacționa cu metale alcaline, prezentând proprietăți acide slabe și cu halogenuri de hidrogen, prezentând proprietăți de bază. Toate reacțiile chimice continuă cu o rupere de legătură O - H sau C - O.

Astfel, alcoolii monohidrici saturați suntaceștia sunt compuși complexi cu o grupare OH, care nu au valențe libere după formarea legăturii C-C și prezintă slab proprietățile atât a acizilor cât și bazelor. Datorită proprietăților fizice și chimice, acestea sunt utilizate pe scară largă în sinteza organică, în producerea de solvenți, aditivi de combustibil, precum și în industria alimentară, medicină, cosmetologie (etanol).