Zber nakladanej zeleniny: zima bude ostrá!

Но каждая хозяйка ежегодно заготавливает овощи и podľa osvedčených receptov, ktoré sú dobre preverené a budú vždy žiadané pri rodinnej večeri a slávnostnom stole. Navyše to môže byť nielen nakladané uhorky alebo paradajky, ale aj cesnak, repa, physalis a dokonca reďkovky.

Ďalším veľkým plusom nakladanej zeleniny je ichmožno skladovať v bežnom byte bez obetovania chuti a trvanlivosti. Preto bez toho, aby ste mali chladnú pivnicu, balkón alebo garážový box, môžete viac ako zásobiť zákrutmi na celú zimu.

Marináda môže byť jednoduchá alebo viac pikantná pridaním rôznych korenín a korenených byliniek.

Voňavé uhorky

Na zber je lepšie použiť litrové nádoby, ktoré boli predtým sterilizované. Na marinádu budete potrebovať:

• Kôšové dáždniky - 2 kusy;
• cesnak - 2 strúčiky;
• listy čiernych ríbezlí - 3 kusy;
• čerešňové listy - 2 kusy;
• stonka chrenu - malý kúsok;
• soľ - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• ocot - 4 polievkové lyžice;
• voda (vriaca voda).

Príprava:

1. Na dno dajte vetvičku kôpru, na dno listy ríbezle a čerešne.
2. Strúčik cesnaku a chrenu nasekajte, dajte do nádoby.
3. Uhorky položte tesne na vrch, pričom nechajte čo najmenej miesta.
4. Uhorky prikryte zvyšnými listami a korením.
5. Vodu prevarte a nalejte na uhorky, nechajte nádobu úplne vychladnúť a vypustite vodu späť do hrnca.
6. Do vody pridajte cukor a soľ, počkajte, kým sa nerozvarí a nalejte ocot.
7. Odstráňte marinádu z tepla a nalejte späť do nádoby.
8. Pevne zrolujte viečka a položte ich pod stôl dnom nahor, prikryté bundou alebo mikinou.

Ak je to žiaduce, môžete do nádoby pridať malý kúsok chilli papričky a niekoľko korení alebo bobkových listov do marinády.

Jemnosti morenia paradajok

Na zber paradajok môžete použiť rovnaký recept, ale mali by ste vziať do úvahy niektoré nuansy:

• aby tenká koža paradajok nepraskala, mala by byť marináda menej slaná, čím sa množstvo soli zníži o štvrtinu;
• milovníci zelených alebo hnedých paradajok ich musia naplniť vriacou vodou najmenej dvakrát, pretože ich štruktúra je hustejšia, takže sa zahrievajú pomalšie.

Tí, ktorí majú radi sladšiu nakladanú zeleninu, by mali zvýšiť množstvo cukru a znížiť množstvo soli.

Dôležité! Počas zberu je potrebné zalievanú zeleninu zaliať vriacou vodou a potom ju scediť. Tým sa eliminuje zakalenie marinády a prasknutie plechovky.

Ak nemáte dostatok času na vyplnenie prázdnych miest sami, existuje rýchlejší spôsob, ako potešiť seba a svojich blízkych: kúpiť nakladaná zelenina na tomto webe... Celá výroba sa vykonáva podľa domácich receptov, používa sa zelenina z ekologicky čistých oblastí Ruska a blízkeho zahraničia.

Alina Vereshchagina, technológka výroby nakladaných výrobkov Echo LLC, TM Beloruchka