Сви знају да је такав кухињски апарат каоу тави је потребно пржити месне куглице или крутоне, кувати хрскави кромпир и смеђе месо, пећи рибу или поврће у рерни. Али свака домаћица у свом ормарићу никако не држи једну таву, већ 4-5 комада, различитих величина, стила, материјала израде. И користи их све!
Врсте таве према функцији
Домаћице користе одређену врсту таве за кухање различитих врста хране. Хајде да их смислимо.
Велики тавански начин правилно названбразиер. Има две компактне ручке, широко дно. Израђене од нехрђајућег челика прибора прилично дебелог лива. Одлика ове врсте посуде је функција једнолике расподјеле топлине. Односно, тело и дно се загревају на исти начин и истовремено. Тава за печење намењена је пирјању, пржењу и печењу меса, перади (укључујући цело), поврћа. Па, испадне и печено. Ова врста тепсије омогућава вам савршено кухање овог или оног јела без страха да ће се он запалити на једном месту и остати полупечен на другом. Може се подесити и на плин и у рерну. У тави за печење пеку се јабуке, хлеб или бобице, а комадићи воћа суше се на крекерима.
У многих хозяек, любящих радовать своё семейство Следећа сорта тигања постала је обавезан атрибут кухиње уз кулинарске доброте. Споља, подсећа на лонац и потребно је, пре свега, да припремите јело са сосом или палентом, а претпоставља се доста течности. На примјер, печење с месом, кромпиром и варивом идеално је добити у тави. Или сос са комадима меса или поврћа. Као и тава за печење, и ова врста таве има дебело дно и зидове, јер се храна у њој загрева и обрађује равномерно. Погодно за отворени пламен и пећницу.
Оригинални пан, који има малуконвексно дно и високи зидови називају се помало чудним - вок. Ушла је у свакодневни живот кулинарских стручњака са све већом популарношћу оријенталне кухиње. Свестраност посуђа лежи у мултифункционалности. У њему се храна пржи, кува, пирја, користи као фритезу. Комплет, поред поклопца, садржи и посебан роштиљ. Ако на њега ставите комаде меса, рибе, поврћа, можете спремати јела на пару. У источној кухињи многи се производи прже на брзом темпу у вок-у истовремено. Главно правило употребе: производе у тави треба често мешати, јер ће се иначе изгорети. У таквим јелима идеално се добијају повртне и месне гулаше. Све компоненте јела исечене су на једнаке комаде и кухане на јакој ватри.- Своей спецификой обладает ещё одна разновидность таве - креп справљач. Намењена је за печење округлих танких палачинки (шамрока). Веома је плитко, али дно је дебело тако да се тесто пече и не сагори. С обзиром да се уље пржи и пржи током пржења, палачинка има дугачку ручку - тако да домаћица може повређивати превртање готове облоге или додавање теста.
- Посебна врста таве је роштиљ.Имају ребрасто дно, чији је рељеф јасно видљив на готовим производима. Храна се пржи на таквим јелима са готово без уља. Роштиљ можете користити на отвореној ватри. То је тешко дебело зидове и дебело дно, скоро мултифункционално.
- Тава је универзална. Велики је, са равним дном и дубоким телом. Погодно за све прилике: пржите котлете и парадајз.
- У Џорџији постоји још једна врста пандизајниран посебно за дуванске пилиће. Традиционално је густ, ливени гвожђе, дно је ребрасто. Свака врста посуђа има поклопце израђене од стакла или метала отпорног на топлоту.
Мануфацтуринг материал
Большинство сковородок производят из чугуна, а такође заснован на челичним и алуминијским компонентама. Први су најотпорнији, најудобнији, храна у њима може дуго остати врућа, па чак и пропадати, као у шпорету. Наравно, ливено гвожђе је тешко, али можете се помирити са таквим недостатком. Челични прибор дјелује знатно лошије у процесу кухања, иако има лакшу тежину. Храна у њој може изгорети или остати влажна. При пржењу му је потребна велика количина масти. Алуминијске посуде на свој начин су добре, комфорне, добро успостављене у кухињском послу. Али они производи чији су дно и зидови танки не трају дуго. У већини модерних лонаца дно и зидови прекривени су нелепљивим саставом, а ручке су дугачке.
