Ево одличног рецепта домаће кобасице. Пожељно је да узмете три килограма свињског месатако да је присутна масноћа, уврните све у машину за млевење меса. Месо и свињска маст треба да буду у односу 70/30. Додајте 15 каранфилића изгњеченог белог лука, 4 кашике соли, млевени бибер (црвени и црни), добро промешајте, ставите у пластичну кесу и ставите преко ноћи у фрижидер - маринирајте.
Сутрадан настављамо да кувамополупроизводи од меса. У продавници или на тржишту унапред купујемо природно свињско црево (црево), исечено на око 4-6 делова. Боље је поново темељито испрати. Причврстите један крај црева на млазницу млинца за месо - посебну танку цев за обликовање кобасица. Сада само треба да регулишете ток млевеног меса тако да кобасице буду исте дебљине, а пуњење равномерно испуњава црева.
Израда таквих полупроизвода од меса,формирајте мале кобасице, изврћући црево док се пуни млевеним месом. Ако желите да кобасица има наранџасто-црвенкасту боју, у млевено месо додајте још млевене паприке. Готов производ се може држати још мало у фрижидеру, тако да упије арому зачина, а затим замрзнути за дуже складиштење.
Ево још неколико рецепата које можете користитиприпремити природне полупроизводе од меса. Заправо, ове методе су познате скоро свакој домаћици. Једноставно, не схватају сви да је могуће, на пример, лепити исте котлете или котрљати кифлице купуса за будућу употребу, а затим их замрзнути. Кнедле су посебно популарне. Ово јело се дефинитивно увек припрема са резервом! А домаће кнедле су увек укусније од купљених, чак је и чорба од њих заиста месната и богата. Тесто за кнедле лако се меси: вода, брашно, мало соли, можете и јаје. Правимо млевено месо као за котлете: месо, зачини, ситно сецкани лук. Затим разваљамо тесто и помоћу посебног облика правимо кнедле.
Ако не постоји такав образац, можете радити ируке, али у овом случају ће бити лакше кувати манти. Раширимо их на велику даску у једном слоју како се не би лепиле и замрзнемо у замрзивачу. Тада се може сипати у једну врећу и дуго чувати.
Шта још можете да смислите за свакодневни укусвечера или ручак? Ћуфте, полпете, месни јежеви са пиринчем, котлети, пуњене паприке, котлети, па чак и пите са месом, маринирани ћевапи - само треба да покажете машту и уложите мало труда да увек имате при руци укусне полупроизводе од меса.
