У савременом друштву има пуно оних који волеразмазите се комадом рибе. Али постоје они који не могу да живе ни дан без ње. Слажете се, прилично је скупо отићи у ресторан и постоји нешто што можете скувати код куће, и неколико пута јефтиније. На дневном реду је како пржити красе. Уобичајена речна риба која се налази у готово свим слатководним телима. Овај тип је један од најраспрострањенијих и најчешће коришћених.
Како пржити красе на тави, толико да вам касније кости не сметају да уживате у дивном укусу ове рибе? Овај чланак ће вам открити све тајне кувања.
Па, како пржити красе у брашну? Требаће нам, наравно, неки производи. Састојци:
Сви ови производи могу се наћи у било којој продавници у вашем граду.
Пре свега, као и код било ког другогриба, треба је пажљиво очистити. Најлогичније би било користити посебне услуге на истом месту где сте купили производ. Али већина продавница не нуди ову услугу, па је најбоље сами очистити рибу напољу. Тада ћете гарантовано ослободити свој стан не баш пријатног мириса рибе и одржавати кухињски сто чистим. Чишћење се врши почев од репа, крећући се према глави. Најтежа фаза је чишћење трбуха рибе. Вага је тамо густа, а за продуктивно чишћење такође ћете морати да одсечете пераје.
Затим исеците тело рибе по дну,извуците сву унутрашњост. Ако имате среће, онда се риба може уловити кавијаром, а ако је пржите, испашће врло укусно. Труп темељито оперите под топлом водом. Није потребно одсећи главу, али ако одлучите да је оставите, онда је потребно уклонити шкрге.
Даље, тако да караси пржени у шерпи могубило је лако јести након кувања, не плашећи се да ће кост пасти, потребно је направити резове по целој дужини леђа. Исти систем и са кришкама пржених шарана. Да би се спречило да се риба распадне током кувања, резове треба правити ретко.
Након попуњавања техничких тачака,треба маринирати шарана. Да бисте то урадили, ставите их у малу посуду, додајте сол, бибер и зачин (по укусу) и промешајте. Добро утрљајте рибу смешом, ставите је у фрижидер на 15 минута.
Затим уваљајте красе у посуду са брашном. Брашно ће му дати златну боју и спречити да се залепи за тигањ током пржења.
Загрејте тигањ док уље не прокључа, умочитењена риба. Колико пржити караса? То већ зависи од вашег укуса. Неки воле мало влажно, други више печено. Али просечно време пржења за сваку страну креће се од 7-10 минута. Треба да кувате на умереној ватри. Такође можете одредити степен спремности помоћу коре: ако постане златно, онда је риба спремна.
Ово је био један од рецепата за пржење караса. Још један од најпопуларнијих рецепата је караш у мајонезу. Многе домаћице то користе.
Ево шта вам је потребно за припрему овог укусног јела. Припремите се унапред:
Како пржити красе у мајонезу?Одсеците све пераје и репове, као и главе караса. Исеците рибу на ситне комаде, уклоните што више костију. После свих манипулација, исперите комаде под топлом водом, осушите их, ставите у посуду.
Сада их напуните са 180 грама мајонезе.Додајте лук, со, копар и бибер. Комешање. Даље, да бисте разблажили маринаду, можете додати 100 грама воде. Пожељно је пустити рибу да одстоји у фрижидеру 40 до 60 минута, али ако ваша породица више не може да издржи, тада ће бити довољно 10 минута.
Тигањ загревамо сипањем сунцокретовог уља у њега. Уље треба мало да покрије посуду. Ширимо рибу, смањимо ватру на средњу, истовремено покривајући поклопац.
Динстајте 30 до 40 минута.По завршетку искључите ватру и пустите да се мало скува. Риба је спремна. Због својстава мајонеза, испада нежно, чак и неке мале кости у њему постају мекане.
Још један рецепт који неће оставити равнодушним ни већину естета је караш у павлаци.
Потребно је:
Започињемо темељним чишћењем шарана. Испирамо под млазом воде и бришемо.
Ољуштите лук, исеците га на мале коцкице и докпрозирност, пржите у тигању. После лука оставите да се охлади на собну температуру како би се помешао са јајима која се морају добро умутити. Помешајте лук и јаја, поново промешајте.
Затим умочите красе у добијену смешууваљајте у презлу и ставите у загрејан тигањ. Колико је пржити красе на тигању, тешко је рећи, па пржите рибу док не порумени са обе стране.
Затим морате одмастити рибу салветама. Након што обавите овај корак, ставите га у чист тигањ и све прелијте павлаком.
Стављање ватре на средње, два путадовести их до кључања. Не би требало дуго да правите да краси врију. После другог пута искључите шпорет. Послужите рибу врућу како бисте више сачували њен укус.
Па, последњи рецепт је риба у тесту.Наравно, караси, као најкоштанија риба, овде се не уклапају као на пример пангасиус, али ако пажљиво уклоните кости, у тесту можете да кувате врло укусне карасе.
За ово јело биће вам потребно:
Да направите тесто:
Прво смо исекли рибу.Уклањамо главу, реп и пераје. Чистимо га врло темељито док вага не нестане. Даље уклањамо сву унутрашњост. Затим шаран делимо на једнаке делове, покушавајући да уклонимо што више костију (по могућности све).
Након што завршите са резбарењем рибе, исперите их и оставите да се осуше. Ставили смо их у малу шољу, сол и бибер. Док риба стоји, припремите тијесто.
Узмите два јаја на собној температури и умутитеих док не постане глатко. Просијте брашно тако да не буде грудица. Размутите размућена јаја и додајте мало брашна, туците док се не добије тесто. Зачините са мало соли и бибера.
Затим умочите комаде рибе један по један у тесто, ставите у врло добро загрејану таву, тачно у кипуће уље. Морате пржити 10 минута са сваке стране, стално окрећући комаде рибе.
Риба у тесту је много сочнија од њепретходници. Ствара се укусна кора, под којом се карац не стврдњава, већ, напротив, постаје мекши. Испада врло укусно ако у тесто додате мало пива.
Читаоци су научили како правилно пржити красе по различитим рецептима. Ово је прилично једноставан процес, а ако вежбате са чишћењем, тада ће се све догодити врло брзо. Пријатно!
