Солианка је једно од најукуснијих руских јелакухиње. Свака домаћица, барем једном, али је сигурно скувала. Солианка је зачињена супа која се може направити од месних прерађевина, печурака или рибе. Постоји и такозвана дебела хоџа, која се сматра другим ходом. Тешко је рећи где се ово јело први пут појавило. Истина, Руси сматрају мешалицу својим истински руским јелом. У принципу, ово није толико важно, јер је за љубитеље овог укусног много важније да га можете кувати код куће. Треба напоменути да је „сопствена“ мешаница много укуснија од оне која се служи у ресторанима. Рецепт за мешалицу са кобасицом један је од најчешћих, назива се и комбиновани рецепт, пошто се обично састоји од неколико врста кобасица.
Рецепт за кобасице од хоџа, први метод
Састојци:
3 литре воде, 5 кромпира, 200 г полупушених и куваних кобасица, 1 велики лук, 2 кисела краставца и парадајза, 10 маслина (без коштица), пола лимуна, по укусу: бибер, зачини, зачинско биље, со.
Припрема:
Огулите и исеците кромпир на коцкице.Сипајте воду у шерпу, прокухајте и додајте кромпир. Исецкајте лук и пропржите на биљном уљу, додајте парадајз исечен на коцкице и пирјајте 2-3 минута. Кобасицу исеците на траке, киселе краставце на коцкице. Печење додајте кобасицу и краставце, промешајте и све сипајте у шерпу. Кувати супу док се не скува. Отприлике 10 минута пре краја кувања по жељи додајте зачине, бибер, зачинско биље, со и маслине. Приликом служења, супа се може украсити кришкама и лимуном.
Као што видите, ово је прилично једноставан рецепт за мешалицу, следећи ће морати мало да се позабави, али вреди.
Рецепт за кобасице од мешавине, друга метода
Састојци:
500 г говеђег меса, по 100 г куваног иполудимљена кобасица, 150 г сувих шљива, 1 лук, 2 кашике маргарина и парадајз пасте, мали комад корена першуна, 1 ловоров лист, 2 кисела краставца, бибер, со, зачинско биље.
Припрема:
Оперите говедину и напуните је хладном водом, посолите, додајте
кришка першуна и кувати док се не скува.Кувано месо ставити у цедиљку, извадити корен першуна из чорбе. Лук исецкати и динстати на маргарину. Одвојено од лука, динстајте парадајз пасту. Укисељеним краставцима уклоните кору и изаберите зрна, исеците их на коцкице. Пустите да чорба прокључа, умочите шљиве у њу и кувајте 10 минута. Исеците кобасицу на траке или коцке, додајте у чорбу. Тамо сипајте лук, парадајз пасту, краставце, додајте зачине, бибер, со по укусу. Кувајте још око 15 минута. Послуживање на столу. Украсите супу зачинским биљем.
Рецепт за кобасице, трећа опција
Састојци:
400 г свежег купуса, 300 г димљене кобасице, 1 шаргарепа, 1 лук, 3 кисела краставца, со, зачинско биље и бибер по укусу.
Припрема:
Купус очистите од оштећеног лишћа иисећи на траке. Ставите у тигањ, додајте бибер и со по укусу, и пирјајте око 15 минута на тихој ватри. Затим додајте лук исечен на колутиће и крупно нарибану шаргарепу. Наставите пирјање (око 30 минута). У то време испржите кобасицу исечену на траке, додајте је и краставце у супу 15 минута пре краја кувања. Послужите са павлаком и зачинским биљем.
Солианка рецепт са димљеним месом
Састојци:
Димљени пилећи бут, шампињони, цервелат кобасица, кромпир, шаргарепа, кисели краставци, лук, лимун, маслине, посни парадајз, бибер, зачинско биље и со по укусу.
Припрема:
Димљено месо потопите у кључалу воду и скувајтенеколико минута. Затим тамо додајте кисели краставац нарезан на коцкице. На биљном уљу пропржите ситно сецкани лук и нарибану шаргарепу. Такође одвојено пржимо кобасицу, парадајз пасту и печурке. Пржену храну додајте у чорбу. После пар минута додајте кромпир исецкан на коцкице. Кувајте супу док се потпуно не скува, не заборавивши да на крају додате маслине и неколико кришки лимуна. Приликом послуживања јело украсите зачинским биљем.
