Поховано поврће је популарно широм света.Алтернатива њима могу бити само у печеном облику. Чак и ако волите јела од меса, њихов најбољи "сапутник" ће бити поврће - а не нужно у стању салате. Људи који никада нису пржили или пекли поврће у својим животима су се лишили врло укусног дела свог постојања. Морају се хитно надокнадити изгубљено вријеме! И можете почети са рецептом "пржене паприке са белим луком". Његовој примени не траје много времена и не захтијева значајна улагања - поврће у љето и јесен је довољно јефтино. И колико је забавно!
Бугарски бибер је купљен - на примјер,кг. За љепоту је могуће продавцу сакупљати зеленило, зелено, жуто, црвено. Наравно, они се чисте, али не и пресечени. То је око репа кружни рез, јер се реп покреће "унутра", а остатак се очисти оштрим ножем. После тога, паприка се пере и савија у рупу за чишћење све до стакла све воде - у супротном током прскања за пржима ће бити снажно расејан и може спалити. Док се паприка исушује, глава глиста се чисти, а зубци се стисну кроз затезање. Гомила зеленила (першун или копер, или лук, или сортирана) фино исецкане. Мало сунцокретовог уља се сипа у врелу плочу; када се загреје, ставите паприке, а контејнер је покривен (поклопац) са поклопцем. Поховано поврће је постављено на посуду, слано, попарено и посејано сломљеним белим луком и зеленилом. Можеш јести печену паприку са луком, хладно и топло.
Ово је дуготрајнији рецепт.Пржена паприка са белим луком, кухана према његовим препорукама, треба инсистирати ноћу. Али испада се зачињено и еластично. Прво, паприке су пржене; у понвору могу се поставити чврсто - заглављени су. Паралелно, фино исецкани першун и бели лук. Посљедњи се такођер може проћи кроз сљунак, али ће бити сјечен с резом. За девет паприка је пет зубаца; и можете узети пуно зеленила, али не мање од добре греде. Пепперс ставља у теглу, сипајући першун са луком. У тањиру са соком од бибера, додају се сол са шећером - на великој жлици, само со с слајдом и шећер - без. Додата је получка воде; док се вреће - улије у теглу и допуњује полупучним сирћетом (9%). Како се хлади - у фрижидеру осам сати. Овај пржени бибер са белим луком прије јела је боље за олупљење. Укусна и зачињена! Изгледа као зимска припрема, али се једе дуго пре појаве хладног времена.
Прво му се припремају зачини.Каранфилић белог лука и четвртина љуте паприке средње величине ситно се исецкају и ставе у литарску стерилисану теглу. 3-4 велике паприке на неколико места избоцкају се виљушком, прже у биљном уљу и додају тамо (заједно са уљем). Вода се кува у лонцу (мање од литра), у њу се сипа кашичица соли, две шећера и кашика сирћета. Будућа конзервирана пржена паприка са белим луком прелије се овом маринадом, тегла се затвори, окрене наопако и остави тако да се охлади. У ормару ће вас чекати зимска грицкалица све док вам затреба - она се годинама не погоршава.
Традиционално се салате праве од свежег (илисољено или кисело) поврће. Међутим, пржена бугарска паприка са белим луком у облику салате је такође врло добра. За разлику од других рецепата, ољуштене и опране махуне се исеку на траке и тек онда прже. За већу лепоту, боље је узимати паприке различитих боја и пржити их одвојено како би одржали боју. Бели лук (3 клина по килограму бибера) се ситно исецка и затим самеље сољу. Маса се помеша са сецканим першуном, а њиме се зачини печена паприка. Веома пријатан додатак главним јелима!
Такође и зимска берба, која истовремено можене да се дуго котрља, већ да мало „поживи“ испод најлонских поклопаца и одмах служи као ужина. Паприке се темељно оперу и прже испод поклопца. Готови се одмах положе у стерилне тегле и посипају великом количином нарибане и пржене шаргарепе и сломљеног белог лука. Када се тегла напуни, у њу се сипају 3 велике кашике шећера и мала кашика соли, плус пола чаше сирћета. Значајно је да таквој прженој паприки са белим луком није потребна маринада. Такође није потребно стерилисати тегле - и тако се дуго чува. Нећете чувати лименке у подруму или ормару, желите брзо да једете - немојте смотати, само покријте и охладите. А то можете учинити на пола: „за сада“ и „за касније“. Пре хладног времена једноставно ћете уживати у међуоброку, а након њиховог почетка уживаћете и у својој предвиђању.
