Укусна јела од свињске јетре ће помоћидиверзификовати дневни и празнични мени. Овај производ мора бити правилно припремљен, иначе ће изнутрице бити жилаве. Овај чланак представља рецепте за укусну свињску јетру, према којој свака домаћица може направити оригинално јело.
Класична јела од меса понекад досаде на дневном менију. Желео бих да га диверзификујем другим корисним производима. Котлети од свињске џигерице се одлично слажу са разним прилозима.
За њихову припрему потребан вам је 1 кг изнутрицаопрати и уклонити химен. Јетра је натопљена млеком или водом 2 сата. Овако ће од ње отићи сва горчина. Затим се исече на средње комаде и увије у млин за месо.
2 ком.црни лук, шаргарепа и бели лук (по укусу) се огуле и крупно исецкају. Поврће се меље у блендеру или млину за месо. Сви састојци су помешани. Овој маси се додаје 150 г брашна, соли и 5 г соде.
Конзистенција млевеног меса треба да подсећа на овсену кашукаша, ако се испостави ређе, онда постепено додајте још брашна. Тигањ се добро загрева на средњој ватри. У њега се сипа биљно уље, а кашиком се полажу котлети од свињске јетре.
Прже се док не буду готове са обе стране. Ако котлет пробушите чачкалицом и на њему не остане млевено месо, онда је јело спремно.
Ако га сами скувате бар једном, више нећете желети да купујете производ из продавнице. За то је потребно претходно намочити 800 г изнутрица, претходно очистивши плеву и вене.
Јетра се ставља у тигањ са хладном водом и ставља на ватру. Након кључања, сва пена се уклања и додају со и ловоров лист. Изнутрице се кувају још 30 минута.
У овом тренутку, 2 средња лука се исецкају на средњу коцку и прже у тигању до провидности. Затим се тамо шаљу комади јетре. Цела маса се пржи још 10 минута.
Ови састојци се мељу у млину за месо.Сада морате истући штапић путера док се не створи пена и додати га у млевено месо. Овде се додају зачини по укусу. Смеша се сипа у калупе и одозго се сипа мала количина умућеног путера.
Паштета од свињске џигерице ставља се у фрижидер да се стегне.
Овај рецепт се припрема веома брзо. Погодан је за припрему обилне вечере ако немате времена за специјалитете. За то ће вам требати:
Изнутрице се исперу и уклањају химен и канали. Осушите папирним убрусом и исеците на комаде мале дебљине. Умутите јаја (2 комада) у чинији виљушком.
Кришке јетре су премазане брашном са обе стране.Затим се потпуно уроне у јаја на неколико секунди и премазују са још презла. Пржите комаде на јакој ватри док се не створи корица. Јело се служи топло.
Наши људи су често припремали ово јело за празничну трпезу. Сада је мање популаран и рецепт све ређе користе младе домаћице.
Јетра (700 г) је унапред натопљена млеком,пожељно преко ноћи. Велике шаргарепе и лук су ољуштене и добро опране. Изнутрице се исече на комаде и пролазе кроз млин за месо 1-2 пута. Овој маси се додају 3 умућена јаја и 150 мл млека.
Овде иде 3 кашике. кашике брашна и мало соли.Тесто треба да има конзистенцију палачинки. Тигањ се добро загрева и у њега се додаје биљно уље. Палачинке за јетру се прже са обе стране до златно смеђе боје.
Шаргарепа се трља на велику млазницу, а лукисећи на средње коцке. Поврће се пржи на биљном уљу, али не пржи. Прва палачинка од јетре се полаже на равно јело. Подмазан је мајонезом и 2 тбсп се распоређује на врх. кашике прженог поврћа.
Тако се формира колач.Товљени сир се утрља на велику млазницу и ова маса се шири кроз 1 слој. Врх је прекривен мешавином поврћа и украшен зачинским биљем. Колач треба да одстоји неколико сати у фрижидеру.
Ово јело одликује деликатан укус и обилни састојци. За то је потребно унапред опрати 400 г јетре, ољуштити је и исећи на комаде не веће од 2 цм.
Затим се пуне хладним млеком 1-2 сата. Лук средње величине (2 ком.), исецкан на велике коцке или полупрстенове. Затим се прже у биљном уљу.
Јетру исцедите и додајте у тигањ са луком.Маса се пржи још 15 минута. Помеша се 200 мл павлаке и 10 г сенфа. Додајте кашику брашна и 3 згњечена чена белог лука. Свежи копер и першун се ситно исецкају. Половина иде на ову мису.
Овај сос се сипа у јетру у тигању и динста 15-20 минута. Можете додати било које зачине по укусу. Пре сервирања, свињска џигерица у павлаци и луку украшена је преосталим зачинским биљем.
Понекад је веома тешко наговорити дете да једекувана џигерица. Рецепт за палачинке од свињске јетре ће помоћи у диверзификацији исхране деце, јер често не разумеју да је њихов најмање омиљени производ укључен у састав.
Да бисте припремили, потребно је да натопите 500 унапред.г изнутрица у води или млеку. Јетра се затим исече на мале комаде и меље у пасту помоћу блендера. Исто радимо са сировом шаргарепом.
У ову масу додајте 1 кашичицу соде, со и зачине по укусу. Овде се сипа 1 јаје и додаје се 3 тбсп. кашике гриза. Тесто се остави на страну 20 минута да житарице набубре.
Према рецепту за палачинке од свињске јетре, потребно их је пржити до златно смеђе боје са обе стране. Могу се послужити и топле и хладне. Ниско-масна павлака је савршена као сос.
Овај рецепт за хладно предјело биће дар за сваку домаћицу пре припреме за прославу. За то морате припремити:
Изнутрице су добро опране и очишћене.Резано је на мале комаде (1 цм). Свињска маст се обрађује на исти начин. Ови састојци се мешају у посуди уз додатак 1 тбсп. кашике гриза, 3 тбсп. кашике брашна, соли, зачина и згњеченог или сувог белог лука.
Ова мешавина се полаже на филм за храну иформира се кобасица. Држи се заједно са нитима. Кобасица се шаље да се кува у лонцу са водом 2 сата. Затим га треба извадити и оставити да се охлади. Након тога се салисон ставља у фрижидер преко ноћи.
Пре сервирања, филм се уклања и кобасица се исече на мале комаде.
Ово јело ће сигурно задовољити својим деликатним укусом.свим члановима породице. Свињска џигерица се очисти и натопи 1 сат. Затим се исече на мале комаде и блендером блендером док се не формира паста.
Исто радимо са шаргарепом и луком (по 1 комад). У ову масу додајте 2 тбсп. кашике павлаке и 2 јаја. Сви састојци су добро измешани и зачињени сољу и зачинима по укусу.
Посуда за печење је подмазана биљним уљем. У то ставити млевено месо и пећи 45 минута на 1800. Охлађено јело треба да исечете. Ако је суфле припремљен у малим калупима, онда се у њима може ставити на сто.
Ово јело се одлично слаже са свим незаслађеним житарицама, тестенином и пире кромпиром. Да бисте га припремили, потребно је да исечете претходно очишћену и натопљену јетру (500 г) на мале комаде.
Лук (4 ком.) исећи на велике коцке.Пржите у тигању са биљним уљем до провидности. У то време, кришке свињске џигерице се уваљују у брашно и додају луку. Пржите састојке у тигању још 15 минута.
Сада можете почети да припремате сос.У другом сувом тигању пржите 3 тбсп. кашике брашна. Овде додајте 3 кашике. кашике парадајз соса и павлаке. У ову масу се додају зачини и 2 згњечена чена белог лука. По жељи можете додати 3 тбсп. кашике сувог белог вина.
Сос се динста неколико минута и прелију сви састојци. Свињска џигерица, пржена са сосом, крчка се у тигању још 20 минута. Служи се топло уз прилог.
Свињска јетра се обично не повезује саприпрема хладних предјела. Али није тако. Оригинална салата са изнутрицама и свежим поврћем ће бити одличан додатак главном јелу или послужити као њега.
За припрему потребно је очистити и натопити 400 г јетре. Реже се на средње кришке и пржи на маслиновом уљу уз додатак зачина до кувања.
Паприка (2 ком.најбоље различите боје) исећи на траке. Прже се на истом уљу као и јетра 5 минута. У овом тренутку, парадајз (пожељно 5 чери парадајза) се исече на кришке. Велики љубичасти лук - у пола прстена.
Сада морате припремити прелив.За то помешајте 20 мл балзамичног сирћета и маслиновог уља (2 супене кашике). Овде се додају зачини по укусу. Опране листове спанаћа ставите на посуду и попрскајте са мало соса.
На врху се стављају топле слатке паприке и лук. Још један слој облачења. Последњи се шаљу џигерица и парадајз. Салата је добро зачињена сосом и украшена половином куваног јајета.
Свињска џигерица се може користити за припрему укусног предјела. Да бисте то урадили, потребно је да очистите 350 г јетре и потопите у млеко 1 сат.
Затим се исече на танке кришке ииде у тигањ са биљним уљем. Прво, изнутрице треба динстати 15-20 минута под затвореним поклопцем. Затим се отвори да течност испари и џигерица се пржи до кувања.
У међувремену, у другом тигању се спрема омлет.од 2 јаја у облику палачинке. Затим се умота у цев и исече на танке траке. Лук се исецка на мале коцке, а 1 шаргарепа се утрља на фину млазницу. Поврће се пржи у биљном уљу док не омекша.
Сви састојци се помешају у чинији уз додатак 3 чена белог лука истиснутог кроз пресу, сецканих ораха и млевеног црног бибера. Зачини се додају по укусу.
Лако кување свима и добар апетит!
