Да бисте направили јогурт са мало масти,купити свеже или пастеризовано млеко са минималним садржајем масти. Вреди напоменути да данас постоји много опција за припрему такве посластице. Прави се помоћу апарата за јогурт, микроталасне пећнице, мултиварка и других уређаја. Али у овом чланку одлучили смо да размотримо најлакши и најбржи начин који чак и почетник кувар може да користи.
Ово питање данас није толико актуелно каопре неколико деценија. На крају крајева, да бисте купили тако укусан и сладак производ, потребно је само да одете у продавницу. Али нису сви јогурти који се продају у супермаркетима добри за наше тело. Због тога неке домаћице и даље кувају такву посластицу код куће.
Хајде да погледамо које производе треба да купите да бисте сами направили јогурт са ниским садржајем масти:
Домаћи јогурт без масти се прави у три корака.Прво морате припремити базу. Да бисте то урадили, сипајте пастеризовано млеко у металну посуду и постепено га загрејте на температуру од 45 ° Ц. Ако користите свеже пиће, препоручљиво је да га прво доведете до кључања, уклоните филм, па тек онда охладите на наведене бројке. Ово треба урадити у хладној води, спуштајући дно посуде у њу и темељно промешати садржај. Такође је препоручљиво додати ¼ шоље обраног млека у праху у такво пиће. То ће учинити јогурт гушћим, укуснијим и хранљивијим.
Док се кувано млеко хлади, квасититреба загрејати на собну температуру. Да бисте то урадили, само га треба извадити из фрижидера и држати у затвореном неколико сати. Затим у млеко убаците топли јогурт, безмасне или суве лиофилизоване бактерије у флаши и добро измешајте (можете и миксером).
После основа за будуће добротеће бити потпуно спреман, треба га сипати у теглу од три литра и лабаво затворити стакленим поклопцем. Затим, контејнер са смешом треба умотати у памучно ћебе и ставити близу било ког извора топлоте. На пример, зими, тегла млечне масе може се ставити близу батерије или сипати у обичан термос. Главна ствар у исто време је запамтити да се природни јогурт без масти мора чувати на температури не вишој од 50 и не нижој од 30 ° Ц.
Након 4-7 сати требало би да добијетепроизвод конзистенције попут креме, али само са сирастим мирисом и малом количином зеленкасте или жућкасте течности на површини. То је управо маса која нам је потребна. Вреди напоменути да што се јогурт без масти дуже држи топао и зрео, то ће постати гушћи и укуснији. У процесу стварања таквог производа, изузетно је важно да се посуда са мешавином млека не помера, јер то значајно смањује брзину њеног згушњавања.
Када се јогурт згусне и потпуно јеспреман, треба га ставити директно у стаклену теглу у фрижидеру, где може да се чува до две недеље. Препоручује се да се такво пиће послужи на столу заједно са гранулираним шећером и бобицама. По жељи, овој посластици можете додати пар кашика течног меда, као и прстохват цимета.
Ако треба да користите некеколичину домаћег јогурта као предјело, онда је препоручљиво то учинити током првих 5-8 дана, док су бактерије млечне киселине одрживе. Осим тога, сурутку формирану на површини производа, која има зеленкасто-жуту нијансу, треба одмах оцедити или користити за мешење теста, припрему салата итд.
По правилу, у многим јогуртима који се продају усупермаркети, произвођачи додају разне згушњиваче (скроб, пектин, желатин, итд.). Зато не треба да се чудите и узалуд бринете ако се млечни производ који сте кували испостави да је воденаст.
