Израда креме за мастику за торте

Припрема креме за подмазивање мастикерођенданска торта је испуњена разним потешкоћама. На крају крајева, мора имати неке обавезне особине - да не плива, да се не топи и да се дуго очува. Такође, међу својствима креме за мастикс, потребно је напоменути добру компатибилност са различитим врстама боја. Не треба заборавити на укус - ово је важна карактеристика.

Уљна крема за мастикс. Рецепт за протеине

Ова врста креме делује врло добро засвоју торту. Такође можете направити руже од ње - након што их замрзнете, можете украсити свој производ. Крему за мастикс припремићемо од само два главна састојка - од протеина из осам јаја и од три чаше шећера. Уље се додаје у каснијој фази. Такође, маса се може мало посолити како би се боље шибало.

Прво загрејте бело и шећер у воденом купатилу.Мешање ће помоћи бржем растварању шећера. Охладити уклањањем са ватре. Наставите са мешањем. Сада, након што се маса охлади, туците док не постигне чврсти врх. То се може учинити метлицом или миксером. Узмите 600 г квалитетног слатког путера на собној температури и истуците одвојено од смеше протеина и шећера. Умућени путер додајте беланцима по једну кашику, без заустављања миксера. Након што се све помеша, потребно је кратко време мешати резултујућу масу док не засија. Квалитет креме за мастику директно зависи од довољне количине времена проведеног на бичевању. Сада подмажите колаче или направите украсе. Да би крема остала равна, наносите је најширим врхом шприца. Уверите се да је пажљиво изравнан по целој површини. Од наведене количине маслаца и јаја испашће мало више од килограма креме за мастику.

Још две могућности

Смеша путера са кондензованим млеком - добракрема позната од совјетских времена по намазу кекса и прављењу разних колача. Поменути састојци морају се узимати у једнаким количинама и умутити. Овде је, за разлику од препорука за претходни рецепт, важно да не претерате. Премлаћивање треба зауставити одмах након што се путер разведри. Кондензовано млеко прво треба довести на собну температуру. Ова крема има изражен укус путера. Стога, ако вам се не свиђа, додајте пола плочице тамне чоколаде, претходно растопљене и охлађене. Ако већ говоримо о чоколади, неопходно је споменути ганацхе. Добро је за изравнавање торте за каснију декорацију, припремајући је за премазивање мастиксом. За тамну тамну чоколаду користите једнаку количину креме. За млекарство - мало мање, а за бело - упола мање. Потребно је кувати крему у воденом купатилу, ставити у њих сецкане плочице, мешати и тући миксером. Ову смешу сада треба ставити у фрижидер преко ноћи пре него што се користи према упутствима.