Знате ли како се припрема крема Патиере? Ако није, у овом чланку биће представљени различити начини кувања.
Реч "патиссер" са француског преводи се као "сластичар".
Класична крема "Патиссиер" је ауниверзални крем који се прави на бази жуманаца. Кухати такву посластицу прилично је једноставно. Што се тиче начина примене, може се користити у потпуно различитим посудама. Сматрана сласт изненађујуће је добра и као самостални десерт, и као додатак разним производима у облику палачинки, пецива, колача и пецива.
Постоји неколико начина да се направи таква посластица. Одлучили смо да представимо само најједноставније од њих.
Па како се прави класична Патиере крема? Рецепт за његову припрему захтева употребу следећих компоненти:
Пре прављења пецива од кремеПатиссиер, морате припремити све састојке за слатки пуњење. Да бисте то учинили, узмите 3 јаја, а затим жуманце одвојите од протеина. Прва компонента је помешана са гранулираним шећером и пшеничним брашном, а последња је уклоњена са стране. Не требају нам веверице. Могу се користити за прављење другог десерта.
Након што се гранулирани шећер топи и формираса жуманцевима хомогена маса, целокупно кравље млеко се до врића доведе до кључања, а затим полако сипа у слатку мешавину. Сви састојци се добро измешају бучицом, тако да у добијеној маси не остане ниједна груда.
Након описаних акција, полупроизвод се ставља на малу ватру и кува до густе државе. У том случају се крема редовно меша. У супротном може изгорјети и имаће лош укус.
Након завршетка термичке обраде набавите врло густу крему "Патиссер". У њега се додаје ароматични ванилин и користи се како је планирано.
По жељи, готова посластица може се дистрибуирати у чинији, охладити и послужити као пуни десерт.
Чоколаду "Патиссиер" добро је користити за прављење чоколадних пецива и других десерта. Правилно направљена крема има пријатну арому, тамну боју и густу текстуру.
Дакле, за прављење укусне чоколадне креме потребне су нам следеће компоненте:
Припремају се апсолутно све врсте Патиссиер креме.на сличан начин. Стога се треба упознати само са класичним рецептом. Помоћу њега и додатних састојака можете направити потпуно различите доброте сличне конзистенције, али различите укусу, боји, ароми и још много тога.
Такође треба напоменути да приликом експериментирања саНа класичан начин припреме Патиссиер креме, можете разноврсити домаће десерте правећи их од лимуна, чоколаде, ванилије, млека, итд.
Након свих потребних састојака зачоколада "Патиссиер" ће бити спремна, можете сигурно наставити са њеном припремом. Да бисте то учинили, жуманце се одвајају од протеина и мешају са кукурузним шкробом, белим шећером и целовитим крављим млеком. Након тога састојци снажно умутите шлагом и ставите у водену купељ.
Након што је добио хомогену и густу масу, уклања се сатањире и одмах додајте поломљене кришке тамне чоколаде и кашику коњака. Након што се горка деликатесност отопи, крема се опет туче, прекрива поклопцем и шаље на хладно (током 25-28 минута).
Док се крема хлади, наставите са прерадом масне креме. Они су веома снажно претучени до величанственог и прозрачног стања.
Закључно, готова чоколадна крема "Патиссиер"извадите из фрижидера и помешајте са претходно шлагом. На излазу добијају врло укусан, сладак и густ десерт, који су на столу представљени у стакленим врхњем.
По жељи се може користити и таква посластица.за подмазивање слојева торте намењених за прављење торте. Треба напоменути да су бриоцхе пецива са Патиссиере кремом подједнако укусна. Али да бисте припремили такав десерт, требало би да претходно ставите богато тесто од квасца, а затим од њега обликујете производе и печете у рерни.
Да бисмо направили лимунову крему потребно нам је:
Да направите такав десерт, кукурузни скробраствореног у млеку, а затим му се додају шећер, ванилин, жуманце и лимунска корица. Након тога се све компоненте снажно уситне и ставе на средњу топлоту.
Производи се кувају, непрестано мешајући, док се маса не згусне. Готова крема се скида са шпорета, прекрива филмом и потпуно се хлади.
Закључно, узмите масну и густу крему,тукли их миксером док се не добију стабилни врхови и комбинује са охлађеном масом. Након тога у крему се додају лимунов сок и цитрусни ликер. Сви састојци поново умутите.
Готова лимунова крема лепо је положена унутракристалне посуде, посуте какаом или нарибаном чоколадом, па ставите у фрижидер. Након пола сата, посластица под француским називом "Патиссер" представљена је на столу. По жељи користи се за пуњење лепиња, украшавање колача или мазање колача.
